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云南美食推荐｜豪放纳苏呢呵寨牛汤锅

互推小编
 

“小二，来十斤牛肉，两斤白酒！”

这是古装电视剧豪侠的标配，大碗喝酒，大口吃肉，那叫一个爽！今天小编去吃了个牛汤锅，享受了一回大口吃肉，也正是因为店家的牛肉切的好，让我想起了这句话和豪放的英雄气概。

这是一家在昆明绞菱路旁的火锅店，名叫纳苏呢呵寨牛汤锅，是一家来自红河哀牢山的彝家牛汤锅。

哀牢山，得名于古哀牢国，是古哀牢国东界界山，位于中国云南中部，为云岭向南的延伸，是云贵高原和横断山脉的分界线，也是元江和阿墨江的分水岭。

哀牢山走向为西北——东南，北起楚雄市，南抵绿春县，全长约500公里。哀牢山最高峰在新平县水塘镇境内的大磨岩峰，海拔3166米。

不算大的铺子却是整洁干净的，墙上装裱着一些字画和照片，都是来自彝族的文化，除此之外，便是节约粮食的标语“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”

汤锅一上，便有牛肉的香气扑鼻而来，不是特别膻，但也不是寡淡的柴肉。

两个人，半斤牛肉与牛肚混杂，足够了。如果还要加些小菜，那得衡量一下你的食量，不然肯定是要浪费的，小编自认为食量还是比较大的，到最后也吃的略显吃力。

对于口味比较淡的朋友来说，不煮小菜可能会有些咸，毕竟人家的汤就是奔着还要煮菜去的，不然火锅就差了那么点意思了！

吃火锅，汤和蘸水是最为重要的，汤不好喝，火锅不会好吃，蘸水不好吃也不行，二者缺一不可。牛肉清汤，加上韭菜沫，这是云南人喝汤的标准样式之一，这样的汤合起来不腻味。

至于蘸水，这家汤锅店并没有选择，都是统一的，如果有忌口，的提前打招呼。对于蘸水，主要还是辣的程度的把控吧，其他都差不多。

大块的牛肉，有质感，有纯瘦，有肥瘦相间，味道纯正，值得品尝！

如果你也喜欢，可以去尝尝哟！

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