鸡肉怎么炒最好啊！

互推小编 2023-11-22

鸡肉可以用多种方法制作，以下提供两种做法：

菜椒嫩炒鸡肉花做法：

1. 准备食材：鸡胸肉1块、大号尖椒1个、红椒1个

2. 辅助食材：料酒1勺、生抽2勺、味极鲜酱油1勺、米醋半勺、白糖半勺、土豆淀粉2勺、白胡椒粉半勺、郫县豆瓣酱半勺、盐3克、植物油

3. 鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净平刀从中间一切两半，然后刀与肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切断，最后换个方向继续打一字刀每隔3刀切断（跟切腰花一样），加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀后放入1勺土豆淀粉抓匀，最后倒入少许植物油抓匀腌制10分钟。尖椒去蒂去筋去籽切片，红椒去蒂去筋去籽切片。取1个干净的碗放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉加入少许清水拌匀备用

4. 炒锅烧热放入植物油，油温5成热放入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变色放入尖椒和红椒翻炒 5. 尖椒和红椒断生倒入备好的碗汁翻炒均匀即可关火装盘。

大盘鸡做法：

1. 把鸡切寸方块放在盆里用生抽、盐、料酒入味15分钟配菜洗切干净。

2. 多放点儿油下花椒把花椒炸透。

3. 倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟倒酱油和水水一定要没过鸡块。

4. 加砂糖盐料酒开始焖15分钟。倒入土豆继续小火煮到土豆熟为止倒入青辣椒红辣椒起上色作用略微翻炒后可以出锅。

以上就是两种鸡肉的做法，大盘鸡的口味可能会根据您的口味不同而不同，可以适量调整调料的使用量。

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