鸡肉怎么做才好吃？教你6种特色鸡肉做法，鲜香可口超好吃

互推小编 2023-11-24

鸡肉是生活中最常吃的肉类，它的口感细嫩，价格也不贵，男女老少都爱吃它，很多家常菜肴或者宴客菜都是拿它做原材料。

它的口感鲜美，也非常百搭，跟任何食材搭配都非常出彩，适合多种烹调方法，营养也很全面，富含大量的维生素和微量元素，有温中益气、滋补养生的作用。下面轻喜到家分享6道鸡肉的食谱给大家，好吃得没话说！

一、蒜香鸡翅

食材：

葱姜、奥尔良粉、生抽、料酒、白胡椒粉、蒜末、白糖

做法：

1、鸡翅一切二，加葱姜
2、加两勺奥尔良粉、一勺生抽、半勺料酒、少许白胡椒粉，腌制30min
3、五成油温下锅，小火慢炸鸡翅，炸至两面金黄捞出备用
4、蒜末爆香，下入鸡翅翻炒
5、加一勺生抽、一勺白糖
6、翻炒出锅即可

二、香菇滑鸡

食材：

鸡腿、香菇、淀粉、盐、酱油、料酒、葱姜蒜、生抽、蚝油、糖

做法：

1、准备鸡腿，香菇泡发对半切
2、鸡腿切丁腌制：一小勺淀粉，少许盐，一勺酱油，半勺料酒腌制20分钟
3、葱姜蒜末备用
4、油热后加入腌制好的鸡肉丁，翻炒至8成熟捞出备用
5、锅里留底油，葱姜蒜末爆香，倒入香菇丁
6、炒软后倒入鸡丁，两勺生抽、一勺蚝油，少许糖翻炒均匀
7、出锅撒上葱花即可

三、黄焖鸡

食材：

鸡腿、葱、姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、干辣椒、土豆、青红椒

做法：

1、鸡腿切块加葱，姜料酒焯水洗净
2、冰糖熬出糖色，倒入鸡腿翻炒
3、加一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽
4、加入葱姜干辣椒
5、放入土豆，加水没过土豆小火焖煮25分钟
6、下青红椒，少许盐大火收汁

四、辣子鸡丁

食材：

鸡胸肉、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉、蒜末、干辣椒、花椒、芝麻

做法：

1、鸡胸肉切丁加姜片，1勺料酒、生抽
2、一勺老抽、蚝油、淀粉，少许盐和胡椒粉抓匀腌制20分钟
3、油热下锅炸至金黄，再复炸一次更酥脆
4、炒香蒜末干辣椒花椒
5、倒入鸡丁翻炒入味
6、最后撒上芝麻即可

五、口水鸡

食材：

鸡腿、葱、姜、料酒、小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精

做法：

1、鸡腿去骨加葱姜料酒煮10分钟捞出，过冷水浸泡冷却
2、配料准备青红小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻、红花椒，1勺热油爆香
3、加入小半碗煮熟的鸡汤、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、糖、鸡精，充分搅匀备用
4、鸡腿肉切块装盘
5、淋上调好的料汁即可

六、宫保鸡丁

食材：

鸡肉、料酒、生抽、盐、淀粉、白胡椒粉、胡萝卜、料酒、白糖、花椒、生姜、干辣椒、大葱

做法：

1、鸡肉切丁腌制：料酒半勺、生抽1勺、盐少许、淀粉一勺、白胡椒粉少许
2、胡萝卜切丁备用
3、准备调料汁：1勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、1勺白糖、1勺淀粉，搅拌均匀备用
4、热油锅，将胡萝卜丁炒熟捞出
5、放入腌制好的鸡肉丁，炒至变色后盛出
6、花椒、生姜末、干辣椒、大葱用热油爆香
7、加入胡萝卜、鸡丁翻炒均匀
8、加入准备好的酱汁翻炒均匀，出锅撒少许葱花装饰即可