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美味、美貌与肚子并存的经典贝壳蛋糕玛德琳~克欧克厨房

互推小编
 

O(∩_∩)O~ 举手表示我真的是一个酷爱热量的girl！各种常温蛋糕真的是我的爱。

玛德琳，真的非常基础，也非常快手，基本无难点。其实玛德琳我喜欢刚出炉就吃，正好外脆内软，口感非常棒，完全冷却后密封过夜又是另外一种口感了，整体黄油味浓郁，绵密柔软。大家都看看自己喜欢哪种口感~

配料

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鸡蛋2个，糖粉100g，柠檬皮屑1只，王后T45低粉100g，泡打粉3g，黄油100g香，草籽1/2根（我喜欢加一点，但没有可以省）

做法

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1.准备工作：低粉+泡打粉混合过筛备用。柠檬用盐搓去表面蜡，洗净，取皮屑。黄油微波炉打至融化，放一旁备用。

2.鸡蛋放入盘内，搅散。加入糖粉和柠檬皮屑，充分搅拌至糖粉融化，柠檬皮屑有去腥的作用。

淘搜→【克欧克打蛋盆】

3.将低粉和泡打粉混合物筛入盘内，继续用手抽搅拌均匀。

4.加入融化的黄油~注意加入黄油温度不可太高，可以用手去感受下，大概跟手温差不多即可。

5.成品面糊状态~十分柔滑。

6.做好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱至少冷藏半小时才能烘烤。一般我都放过夜~冷藏后的面糊会非常稠，这是我们要回温大概半小时再挤入模具进行烘烤。

还有一个十分重要的TIPS：玛德琳这个小点心真的是十分粘模具！一定要涂油撒粉防粘，要不脱模脱不下来哭死了。

7.面糊挤至8分满，千万不能挤得太满。噗出来可不漂亮了。烤箱预热180℃，烘烤大约16-18分钟至上下表面都呈现金黄色即可出炉。

由于我用的模具十分深，所以烘烤时间比较久，大家浅一点模具可能只需13分钟左右就能出炉。

8.一直觉得自己对这种常温蛋糕有神奇能力！反正基本怎么做怎么完美，即使是内在也是非常柔软绵密。

小贴士

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1.即使是不沾的玛德琳模具，建议大家也要涂油撒粉以防万一！玛德琳这个点心就是这点要一定注意。

2.想要做出漂亮的玛德琳要有耐心，面糊一定要冷藏！这样才能有高高漂亮的小肚子！

3.面糊挤至8分满，千万不能挤得太满。噗出来真的会丑到自己都不想认。

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