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疫情反复，居家囤货建议选这6种，耐储存又营养，不出门也有菜吃

互推小编
 

疫情反复，居家囤货建议选这6种，耐储存又营养，不出门也有菜吃

自打3月初一直持续到现在，全国各地的疫情一直反反复复的，好几个地方都处于静态管理中，大家居家办公和生活，不能随意外出买菜购物，虽说有社区可以团购或是免费送菜，但毕竟不是那么方便，自家还是要有囤货意识，平日常备一些耐储存的食物，以备不时之需。

除了油盐酱醋这些调味料、大米白面杂粮等这些粮食外，还可以常备点挂面、方便面，蔬菜方面各种干菜、鸡蛋、豆制品都是可以长期储存的，建议这6种优先选择，耐储存有营养，宅家1个月不出门也饿不着。

一，鸡蛋，鹌鹑蛋等蛋类

鸡蛋、鹌鹑蛋都是物美价廉的营养品，富含优质的蛋白质，做法简单营养美味，放在冰箱冷藏保存，能保存1个月不变质，家里可常备，推荐这道香椿炒鸡蛋，春天的味道。

【香椿炒鸡蛋】

食材：香椿，鸡蛋

调料：盐，植物油，蒜

制作步骤：

1、把香椿比较老的梗剪掉不要，再冲洗干净。

2、锅内加水烧开，加点食盐放入香椿焯水1分钟，捞出过冷水。

3、将香椿攥干水分切碎。

4、鸡蛋打入碗中，用手抽搅打均匀。

5、把切碎的香椿放入鸡蛋液中，加点盐搅拌均匀。

6、炒锅烧热加植物油，烧至微热后倒入鸡蛋液，待要成型时候，直接用铲子划散盛出。

二，腐竹、豆皮、豆干、豆腐等豆制品

豆腐、豆干、豆皮、腐竹等这些豆制品，除了富含优质的植物蛋白质外，含钙也比较高，价格不贵，干的腐竹、豆皮常温保存即可，豆腐、豆干、干豆腐这些都可以分装后冷冻保存，保存几个月是没问题的。

【蒜苗炒五花肉豆干】

食材：蒜苗，豆干，五花肉

调料：郫县豆瓣酱，生抽，料酒，植物油，姜蒜，白糖

制作步骤：

1、蒜苗切去根部清洗干净，再切成小块。

2、五花肉切薄片，豆干清洗干净切成薄片。

3、起锅烧油下姜蒜爆出香味，加入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

4、加入五花肉煸炒一会，炒至五花肉变色。

5、加入豆干煸炒一会，再加入生抽、少许白糖煸炒均匀。

6、最后加入蒜苗，煸炒均匀即可。

三，鸭血、猪血等包装类食物

估计很多人忽略了这类包装类食物，鸭血、猪血、酸菜、竹笋等，超市有很多这类食物卖，通常保质期都在3~4个月，可多买点放冰箱冷藏保存，平时搭配蔬菜来烹饪，推荐这道韭菜炒鸭血，味道很鲜美。

【韭菜炒鸭血】

食材：韭菜，鸭血

调料：盐，植物油，淀粉，蒜，生抽

制作步骤：

1、韭菜摘洗干净后，再切成小段。

2、鸭血去掉包装后，切成长条状。

3、小锅内加水烧开，加点盐放入鸭血焯水半分钟后捞出。

4、起锅烧油下入蒜末爆出香味，下入鸭血加少许清水、适量盐、1汤匙生抽炖煮一会。

5、倒入一点淀粉水勾芡，让汤汁更浓稠。

6、最后加入韭菜煸炒均匀，就可以出锅了。

四，腊肠腊肉

腊肉、腊肠这些食物，保质期都很长，现在天气逐渐暖和，不能直接放外面保存，要冷冻保存，一年也不会坏，推荐这道荷兰豆炒腊肠，简单清爽的下饭菜。

【荷兰豆炒腊肠】

食材：荷兰豆，广式腊肠

调料：植物油，盐，蒜

制作步骤：

1、蒸熟的腊肠斜刀切成薄片。

2、荷兰豆撕去筋络，再冲洗干净后控水。

3、小锅内加水烧开，加一点食盐，放入荷兰豆煮2分钟，捞出过一遍冷水。

4、炒锅烧热加少许植物油，下入蒜末爆出香味，加切好的腊肠煸炒一会。

5、再加荷兰豆、少许食盐煸炒均匀，就可以出锅了。

五，土豆、山药等根茎类蔬菜

根茎类蔬菜要比叶类蔬菜保存时间长，而且不用放冰箱保存，若是购买了很多蔬菜，其它蔬菜可先吃，根茎类的可放在后面吃，推荐这道香辣土豆片，好吃下饭。

【香辣土豆片】

食材：土豆2个

调料：生抽，葱姜蒜，干红辣椒，麻辣香锅调料，植物油，香菜，熟白芝麻

制作步骤：

1、土豆刮去皮，再切成厚片。

2、平底锅烧热加植物油，放入土豆片中开始煎至8分熟。

3、炒锅烧热加植物油，加入姜蒜末炒出香味，再加适量麻辣掀锅调料、干红辣椒煸炒一会。

4、再加入土豆片、加1汤匙生抽煸炒均匀。

5、最后加入香菜、熟白芝麻煸炒均匀即可。

六，菌菇类干菜

木耳、银耳、香菇、茶树菇、竹荪、金针菇等等，这些菌菇类的干菜，有很高的营养价值，主要是特别好保存，只要放在干燥的地方，放一年是没问题的，推荐这道凉拌菠菜木耳银耳。

【凉拌菠菜木耳银耳】

食材：银耳，菠菜

调料：盐，生抽，香醋，辣椒油，香油，小米椒，大蒜

制作步骤：

1、银耳冷水泡发，切掉根部撕成小朵。

2、锅内加水烧开，放入银耳焯水半分钟，捞出过冷水。

3、锅内加水烧开，放入洗干净的菠菜焯水半分钟，捞出过冷水。

4、焯水后的菠菜攥干水分，切成小块。

5、碗中加蒜末、小米椒，加生抽1汤匙，香醋2汤匙，盐和白糖各1小勺，再加点凉开水、辣椒油、香油搅拌均匀。

6、最后把银耳、菠菜都放入盆中，倒入调料汁拌匀即可。

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