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疫情反复,居家囤货建议选这6种,耐储存又营养,不出门也有菜吃

 

疫情反复,居家囤货建议选这6种,耐储存又营养,不出门也有菜吃

自打3月初一直持续到现在,全国各地的疫情一直反反复复的,好几个地方都处于静态管理中,大家居家办公和生活,不能随意外出买菜购物,虽说有社区可以团购或是免费送菜,但毕竟不是那么方便,自家还是要有囤货意识,平日常备一些耐储存的食物,以备不时之需。

除了油盐酱醋这些调味料、大米白面杂粮等这些粮食外,还可以常备点挂面、方便面,蔬菜方面各种干菜、鸡蛋、豆制品都是可以长期储存的,建议这6种优先选择,耐储存有营养,宅家1个月不出门也饿不着。

一,鸡蛋,鹌鹑蛋等蛋类

鸡蛋、鹌鹑蛋都是物美价廉的营养品,富含优质的蛋白质,做法简单营养美味,放在冰箱冷藏保存,能保存1个月不变质,家里可常备,推荐这道香椿炒鸡蛋,春天的味道。

【香椿炒鸡蛋】

食材:香椿,鸡蛋

调料:盐,植物油,蒜

制作步骤

1、把香椿比较老的梗剪掉不要,再冲洗干净。

2、锅内加水烧开,加点食盐放入香椿焯水1分钟,捞出过冷水。

3、将香椿攥干水分切碎。

4、鸡蛋打入碗中,用手抽搅打均匀。

5、把切碎的香椿放入鸡蛋液中,加点盐搅拌均匀。

6、炒锅烧热加植物油,烧至微热后倒入鸡蛋液,待要成型时候,直接用铲子划散盛出。

二,腐竹、豆皮、豆干、豆腐等豆制品

豆腐、豆干、豆皮、腐竹等这些豆制品,除了富含优质的植物蛋白质外,含钙也比较高,价格不贵,干的腐竹、豆皮常温保存即可,豆腐、豆干、干豆腐这些都可以分装后冷冻保存,保存几个月是没问题的。

【蒜苗炒五花肉豆干】

食材:蒜苗,豆干,五花肉

调料:郫县豆瓣酱,生抽,料酒,植物油,姜蒜,白糖

制作步骤

1、蒜苗切去根部清洗干净,再切成小块。

2、五花肉切薄片,豆干清洗干净切成薄片。

3、起锅烧油下姜蒜爆出香味,加入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

4、加入五花肉煸炒一会,炒至五花肉变色。

5、加入豆干煸炒一会,再加入生抽、少许白糖煸炒均匀。

6、最后加入蒜苗,煸炒均匀即可。

三,鸭血、猪血等包装类食物

估计很多人忽略了这类包装类食物,鸭血、猪血、酸菜、竹笋等,超市有很多这类食物卖,通常保质期都在3~4个月,可多买点放冰箱冷藏保存,平时搭配蔬菜来烹饪,推荐这道韭菜炒鸭血,味道很鲜美。

【韭菜炒鸭血】

食材:韭菜,鸭血

调料:盐,植物油,淀粉,蒜,生抽

制作步骤

1、韭菜摘洗干净后,再切成小段。

2、鸭血去掉包装后,切成长条状。

3、小锅内加水烧开,加点盐放入鸭血焯水半分钟后捞出。

4、起锅烧油下入蒜末爆出香味,下入鸭血加少许清水、适量盐、1汤匙生抽炖煮一会。

5、倒入一点淀粉水勾芡,让汤汁更浓稠。

6、最后加入韭菜煸炒均匀,就可以出锅了。

四,腊肠腊肉

腊肉、腊肠这些食物,保质期都很长,现在天气逐渐暖和,不能直接放外面保存,要冷冻保存,一年也不会坏,推荐这道荷兰豆炒腊肠,简单清爽的下饭菜。

【荷兰豆炒腊肠】

食材:荷兰豆,广式腊肠

调料:植物油,盐,蒜

制作步骤

1、蒸熟的腊肠斜刀切成薄片。

2、荷兰豆撕去筋络,再冲洗干净后控水。

3、小锅内加水烧开,加一点食盐,放入荷兰豆煮2分钟,捞出过一遍冷水。

4、炒锅烧热加少许植物油,下入蒜末爆出香味,加切好的腊肠煸炒一会。

5、再加荷兰豆、少许食盐煸炒均匀,就可以出锅了。

五,土豆、山药等根茎类蔬菜

根茎类蔬菜要比叶类蔬菜保存时间长,而且不用放冰箱保存,若是购买了很多蔬菜,其它蔬菜可先吃,根茎类的可放在后面吃,推荐这道香辣土豆片,好吃下饭。

【香辣土豆片】

食材:土豆2个

调料:生抽,葱姜蒜,干红辣椒,麻辣香锅调料,植物油,香菜,熟白芝麻

制作步骤:

1、土豆刮去皮,再切成厚片。

2、平底锅烧热加植物油,放入土豆片中开始煎至8分熟。

3、炒锅烧热加植物油,加入姜蒜末炒出香味,再加适量麻辣掀锅调料、干红辣椒煸炒一会。

4、再加入土豆片、加1汤匙生抽煸炒均匀。

5、最后加入香菜、熟白芝麻煸炒均匀即可。

六,菌菇类干菜

木耳、银耳、香菇、茶树菇、竹荪、金针菇等等,这些菌菇类的干菜,有很高的营养价值,主要是特别好保存,只要放在干燥的地方,放一年是没问题的,推荐这道凉拌菠菜木耳银耳。

【凉拌菠菜木耳银耳】

食材:银耳,菠菜

调料:盐,生抽,香醋,辣椒油,香油,小米椒,大蒜

制作步骤:

1、银耳冷水泡发,切掉根部撕成小朵。

2、锅内加水烧开,放入银耳焯水半分钟,捞出过冷水。

3、锅内加水烧开,放入洗干净的菠菜焯水半分钟,捞出过冷水。

4、焯水后的菠菜攥干水分,切成小块。

5、碗中加蒜末、小米椒,加生抽1汤匙,香醋2汤匙,盐和白糖各1小勺,再加点凉开水、辣椒油、香油搅拌均匀。

6、最后把银耳、菠菜都放入盆中,倒入调料汁拌匀即可。

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