春和景明，食青团。
春天转瞬即逝，能留住它的方法，就是把它做成食物，吃进肚子里。
以前吃奶奶做的青团，她说艾草叶要在开水里焯一下，入口才不会发涩；放进冰水里，色泽才能更翠绿……这些古老的方法，存在脑海里，随着时令周而复始，愈发地清晰。
时间更迭，思念浓厚，唯有滋味不变。
又是一年春和景明，食青团吧。
咸蛋肉松馅
1、5只咸鸭蛋洗净，取蛋黄用清水洗净表面蛋清，放入蒸笼蒸8分钟至熟，取出，将其用筛网过滤至容器中。
2、放入30g肉松，30g蛋黄酱拌匀。
艾草青团皮
1、煮沸一锅水，放入150g艾草，稍煮至叶子发绿后捞出放入冰水中浸泡一会儿。
2、捞出挤干水分，放入料理机中，倒入275g清水打碎并过滤出艾草汁备用。
3、25g澄面+7g猪油+25g沸水，用筷子迅速拌至半透明无颗粒状，澄面团完成。
4、300g糯米粉+30g糖+250g艾草汁+澄面团，筷子搅合成絮状后，用手揉均匀。（案板上撒少许糯米粉防黏连）
5、面团搓成长条，分成46克每个搓圆，盖上保鲜膜。包一个取一个以免表皮干裂。
6、大拇指顶进艾草面团转圈，捏出一个碗形，放入馅心，收紧口，再搓成圆。
7、蒸锅烧开水后，放入青团转中火蒸8分钟，开盖，表面刷层食用油。
青团完成！
春和景明，食青团。
[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]
互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！
如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/202335.html
相关文章
-
提起糕点，大家或许会被它制作过程的精准和苛刻吓到。但其实糕点制作是一个神奇的游乐场，更是表达奇思妙想的方式。我对于学习制作糕点的唯一建议是—入手一台厨房秤。没错，
-
常用粉类高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
-
在零食界里，饼干家族非常庞大。每个超市里，饼干都会占据一大片区域，林林总总摆满货架。然而，它们有的叫曲奇，有的叫奶酥，还有的叫苏打饼干、消化饼干等等，怎么听上去好
-
-
中秋节吃月饼，自己做月饼，既应景，又有乐趣，关键是卫生、新鲜。今天分享2款月饼，一个是传统的广式月饼，油润香甜，一个是近年时兴的冰皮月饼，冰凉软糯。---【广式椰蓉月饼
-
昨天提到了保存面粉，后台就不断有小伙伴追问其他烘焙材料的保存方法，这种迫切的心情我们当然感同身受。当你大手笔购入昂贵的淡奶油、奶油奶酪、黄油...然后刮了又刮、挤了
-
烘焙的原材料有很多，接下来，我会按粉类、芝士类、油类、糖类、膨大剂、油脂类、胶质类的顺序来为宝宝们一一讲解。粉 类在烘焙中，按面粉中蛋白质含量的多少，可分为高筋面粉
-
一款美味的比萨的完整制作过程，包括制作面饼、pizza酱以及各种口味的馅料。怎么样的比萨才好吃？今天的这款比萨食谱，我用了N年，朋友们都很喜欢。在今天这篇推文里，我详细整