网红青团的做法
从清明节就种草的青团,直到今天才拔了这根草,做出来挺受家人欢迎的,好吃!
By 僖儿2005 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 糯米粉 200克
- 粘米粉 20克
- 澄面 20克
- 色拉油 10克
- 青团汁 80克
- 温水 90-100克
- 咸鸭蛋黄 5粒
- 肉松 120克
- 沙拉酱 25克
做法步骤
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1、将鸭蛋黄蒸熟放凉后放入碗中,加入肉松、沙拉酱,拌匀,盖上保鲜膜备用
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2、三种粉类混合均匀
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3、加入青团汁和温水(温水不要一次性加入,慢慢调至面团可以成团即可)
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4、将面团揉成光滑的面团
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5、面团分成20克一个的小剂子,分别压成薄圆片,包入内陷(10克)
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6、收口捏紧,两手合上搓圆,同包汤圆一样
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7、蒸烤箱的水箱装好蒸馏水
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8、烤盘内铺上油纸,将做好的青团放在烤盘上
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9、蒸烤箱设置温度100度,时间为15分钟
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10、启动烤箱,放入装有青团的烤盘,开始蒸煮
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11、出炉的青团趁热刷上一层薄薄的色拉油防开裂,温热时包上保鲜膜保持软糯
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12、成品
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13、成品
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