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燕窝的做法(传统燕盏)

 

燕窝的做法(传统燕盏):

• 1、选一片完好的燕盏或碎燕窝6克左右;

• 2、取一个碗,加纯净水,放入燕窝。泡发完成后(4-6小时)取出,燕窝成半透明无白色斑块;

• 3、用镊子把泡开的燕窝中的细毛和杂质去掉,用清水漂洗几次;

• 4、把挑干净的燕窝撕成细条状,尽量不要弄断;

• 5、炖锅加入燕窝和适应的纯净水(6克干燕窝200ml左右),谁要盖过燕窝;

• 6、大锅中加入清水至炖锅2/3高度,把炖锅放入大锅中,大火烧开,调至小火慢炖,大约40-45分钟即可(如果用碗炖,大约30分钟);

• 7、把炖好的燕窝倒入碗中,根据个人口味喜好,加入冰糖水、椰汁、牛奶、水果等搭配即可食用。

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