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智利的饮食习惯，爱吃牛油果，为何能成为美洲最长寿的国家

互推小编
 

根据世卫组织在全球200多个国家和地区调查公布的信息，智利的人均寿命高达80.7岁，比一些欧洲发达国家还要长寿，在美洲54个国家和地区中更是名列第一名。其实智利人在饮食上非常喜欢吃一些肉类，和其他美洲国家也并没有太大差异，为何智利人均寿命这么高呢？下面就来看看智利的饮食习惯，喜欢在家做饭，为何能成为美洲最长寿的国家。

1、早餐

智利家庭的早餐非常简单，一般爱吃的土司搭配黄油或果酱。

有时也会砌上一杯奶咖搭配着面包食用，总之智利人的早餐极为简单，品种也少。

2、午餐

相比早餐的随意，智利人的午餐就非常的丰富了，午餐的主食用新鲜的玉米面制成的一种名叫“乔克洛”的嫩玉米糕，用大米、玉米粉、肉汤和蔬菜制成的“肉汤莱饭”，用奶酪、海鲜作的馅饼和用肉末、葱头、葡萄干、油橄榄、鸡蛋等作的馅饼。

卷心菜色拉和醋拌牛舌，典型的智利凉菜，卷心菜色拉就是用半熟的卷心菜，火腿和甜玉米配牛奶和沙拉酱制作的色拉，甜咸口味，醋拌牛舌则是用煮熟的牛舌，洋葱，煮鸡蛋一起切片，拌上醋和香料制作的调味汁，这是智利口味，味道接近于中国的类似凉菜。

沙拉也是智利人午餐最爱吃的，各种的蔬菜都可制作。

就像是大多数国家一样，午餐必须质量优质，量还要大，是三餐中比较重要的一餐。这个时候的智利人，通常会食用各种肉类，比如说猪肉、牛肉、羊肉等制成的菜肴，还要搭配各种水果。智利的水果相当便宜，智利人不管吃什么，都想要往里面放牛油果。比如说牛油果寿司、牛油果沙拉、面包夹牛油果等等。

经过腌制的大块儿烤牛肉，牛肉是中国少见的多汁嫩牛肉，很合中国人的口味，配菜是乡土烤土豆，土豆块涂上调料在烤箱里烤制的，味道不错，在智利它是典型的大众菜，量大实惠，一盘子Ternera，一壶家制红酒，足够把一个壮小伙子喂到酒足饭饱。

蘑菇汁煎羊腿肉配乡土烤土豆，味道不错，这种正经烹制的菜肴智利人一周会吃上一次，外面饭馆就只有卖烤肉牛排比萨饼之类，在拉美，只要带调味酱汁的菜，价格就会贵上很多，像这道菜的价钱差不多顶上面两个。

3、晚餐

智利的海岸线很长，海鲜产量很丰富，也很便宜。特点也是加牛油果咯，这里更多是代替其他油脂使用。口感会更顺滑。所以他们的海鲜大餐也被人推崇。像是大虾和螃蟹，都是备受喜爱的海鲜菜肴。尤为爱吃刚捕捞的活鱼，认为活鱼的眼、头、和内脏味道最美。

智利人晚上非常爱吃烧烤，但怎么让本就很香的烧烤，再增加点润滑的口感？方法就是加牛油果咯。随着中国对牛油果的热捧，智利国内的牛油果价格也涨了不少，但热爱不减，成了智利人甜蜜的负担。

在晚上，三明治是很受欢迎的食品。智利的鳄梨牛肉三明治非常的有名，另外还有绿豆牛肉三明治和热狗加上番茄、鳄梨与蛋黄酱。晚餐最典型的代表还有牛油果汉堡包，成了现今智利人的主食。里面有牛肉，有鸡肉，有蔬菜。但面包与牛油果是永恒的主角，是必不可少的。

智利的牛肉也非常有名，作为世界主要的牛肉产区，牛肉是南美洲主要的肉食，地位类似于猪肉在中国。

为何智利人均寿命排名美洲第一？

研究显示，75%的智利人努力做到健康饮食，比2018年高出8个百分点，将“自制食品”和“健康饮食”联系在一起的（人数）占比也从2018年的38%增至今年的49%。智利健康饮食研究发现，55%的智利受访者更喜欢在家做饭，以获得均衡饮食，尤其是千禧一代和高收入阶层。

针对智利人养成的健康饮食习惯，50%的受访者表示，他们更喜欢天然、无化学添加、低糖、低盐的食品；50%的人努力增加在家做饭的频率，减少外出就餐次数。当被问及在健康饮食方面的最大障碍是什么，35%的受访者选择“我的钱不多”

智利的教育和医疗体系完善，智利是拉美教育水平最高的国家之一。实行12年义务基础教育。中等学校分为两种：一种是科学——人文学校，即普通中学，学生毕业后绝大部分报考大学；智利60岁以上的老人都可以在公立医院免费看病。这都是智利人均寿命长寿的原因。

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