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正宗关东煮在家做，教你一个简单出汁的方法，秘方就在这里

互推小编
 

日式关东煮

吃腻火锅的时候就改吃关东煮吧，原本最担心的白萝卜、蒟蒻、水煮蛋都入味了，带着柴鱼香味的汤底跟白萝卜真是绝配，相当的顺口又好吃哦！

食材

白萝卜 1根

红萝卜 1/2根

蒟蒻 1块

黑美人菇 半株

水煮蛋 4颗

油豆腐、甜不辣、丸类 随意

冷冻花椰菜 1/4颗

茅乃舍高汤包 4包

水 1600ml

日式酱油 2大匙

1

白萝卜削皮切大块，每一块萝卜上用刀子划出十字帮助入味，小心不要切断，再将切面边缘削出圆角，煮的时候比较不会散掉

2

红萝卜切滚刀块、黑美人菇剥成易入口大小、油豆腐对切、其他甜不辣及丸类切成易入口大小备用

3

长方形蒟蒻洗净对切成两个正方形，再对切成三角形，表面上轻轻切出格子状以帮助入味

4

煮一锅水（材料份量外）沸腾后将油豆腐及甜不辣、丸类川烫一下去除表面油脂，取出沥干水分备用

5

煮一锅水（材料份量外）沸腾后放入蒟蒻煮5分钟去除腥味，取出沥干水分备用

6

取陶锅熬汤底，陶锅放入水、高汤包、酱油、白萝卜开中大火煮沸，转小火煮至可用筷子穿过白萝卜，放入蒟蒻、水煮蛋续煮20分钟，再放入红萝卜煮10分钟


7

汤底准备好就可以拿出BRUNO电烤盘＋陶瓷料理深锅，将喜欢的食材全部放入锅中（直接放陶锅煮也ok喔），再将步骤6的汤底及食材舀入，火力开至最强，煮滚后调至WARM-LOW间，就可以热腾腾的享用好吃的关东煮啰！

豆腐炸鸡块(气炸)

食材

板豆腐 半盒

鸡绞肉 200g

调味

盐巴 1/4茶匙

砂糖 1/5茶匙

美乃滋 1小匙

太白粉 2小匙

面糊

面粉 25g

太白粉 20g

水 70cc

盐巴 1/5茶匙

1

准备食材

豆腐重物压，沥掉水份

2

鸡肉洗净，使用调理机打成绞肉；取一锅子，放入鸡绞肉、剥碎的豆腐、调味同一方向搅拌至产生黏性

3

分成12等份，塑形成椭圆形，沾附面糊，预热5分，气炸180度15分，然后翻面，再气炸200度6分(每面皆需喷油)

气炸至表面恰恰~

4

完成~

温馨小提醒！

塑形太大块..气炸时间拉长..

(200g的肉分成12份，气炸时间可缩短)

不沾面糊者，可改沾地瓜粉，待反潮即可气炸

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