春天湿气大，这4种粗粮要常吃，低脂肪高纤维，排除湿气一身轻松

春季雨水比较多，空气湿气浓度大，人体内的湿气也会日益加重，如果湿气长时间积聚在体内的话，就会影响身体的运转，人很容易感觉到疲倦乏力，昏昏欲睡。

俗话说：“湿气不除，后患无穷”。所以，在饮食上为身体除湿是很关键的一步。今天蓉儿为大家推荐4道粗粮美食，常吃有助于健脾养胃，慢慢逼走湿气，健康过春天，赶紧来看看吧。

一、绿豆

推荐食谱【绿豆发糕】

食材：60克绿豆、2个鸡蛋、1个苹果、100毫升清水、4克酵母、20克白糖、260克面粉

1、我们首先准备60g绿豆，并用水泡一夜，这里是我们提前泡过一夜的绿豆，泡好的绿豆就是这种状态，我们将它倒入盘中。

2、打入2个鸡蛋，用筷子搅散。

3、再切一个苹果，不用切丁，切成小块就可以了。

4、现在将绿豆倒入料理桶中，将刚刚切好的苹果也丢进去，再加100ml清水，用料理棒打成糊。打好后倒到一个大一点的碗中，再加4g酵母，20g白糖，搅拌至酵母完全溶解，喜欢吃甜食的宝宝也可以多加一点糖。

5、现在开始加面粉，260g面粉分次添加到碗中，全部加完后用筷子朝着一个方向搅拌，搅成这样的面糊就可以，然后盖上盖子醒发至2倍大。

6、面糊醒好后给它排排气，用筷子像这样搅一搅，搅好后准备一个模具，底部和边边都刷上一层食用油可以防粘，脱模的时候也更好脱，将面糊倒进去，借助铲子将它摊平，再撒上一层白芝麻。

7、再放入蒸笼中2次醒发20分钟，醒好后的面糊体积还会变大变轻一些，现在就可以开始蒸了，冷水上锅蒸，大火蒸30分钟，关火焖5分钟，开盖看一下，一点都没有塌陷，很完整，很漂亮，取出来稍微放凉后就可以脱模了，按压一下，好松软。

二、紫薯

推荐食谱【杂粮饼】

食材：面粉300克、紫薯50克、葱花10克、鸡蛋4个、酵母3克、清水270克、糖3克

/揉面/

1、大碗里加300克中筋面粉、糖3克、酵母3克，搅拌均匀后加270克清水，搅拌成细腻粘稠的面糊就行了。

2、然后盖上保鲜膜醒发至2倍大，最近温度不要高，可以放到温暖的地方。例如锅里面放温水，然后放入装有面糊的碗，或者是直接放烤箱用发酵功能发酵一个小时。

3、其实也可以提前一天把面和好，然后放冰箱低温发酵，第二天起来回温后直接烙，5分钟就能出锅，省时间，又好吃营养。

/准备配料/

1、发酵面团儿的时间我们准备一个紫薯，先削皮再切片，最后再切成小碎丁，切好后先装起来放一旁。

2、接着准备一把小葱，洗净后切葱花，然后装入大碗后打入四个鸡蛋，加一勺盐后搅散备用。

/做饼/

1、面糊醒好后把切好紫薯丁倒进来，搅拌均匀就可以了。

2、电饼铛预热刷油。倒入面糊。表面涂抹均匀，再均匀刷上一层食用油。

3、接着盖上开最小火煎，一面煎的金黄后翻另一面两面都煎的金黄后，这个饼也就熟了。

4、接着把饼取出来，往电饼铛里面倒入一半的蛋液，然后把饼放进去，蛋液凝固后再把饼取出来，接着往锅里倒入另一半的蛋液，最后再把饼放进来，等蛋液凝固后就可以出锅了，好看又好吃的紫薯饼早餐饼就做好了。

5、吃的时候切成小块儿就可以了。

好吃的早餐饼就做好了，有蛋、有饼，还有粗细粮的搭配，营养均匀又好吃。无论是大人还是孩子，都非常的适合吃。

三、土豆

推荐食谱【土豆丸子】

食材：土豆、土豆淀粉、番茄酱、白芝麻

/处理土豆/

1、土豆4个，500克，清洗干净后先削皮，再切成片，装入盘子里。

2、起锅烧水，放入土豆进来蒸，大火15分钟就差不多了，能用筷子轻松插透就可以关火出锅了。

3、蒸熟的土豆倒入大碗里，加一勺盐后趁热捣成土豆泥。

/做丸子/

1、准备150克土豆淀粉，少量多次的倒入土豆泥里面，边加边搅拌，能揉成一个不沾手的光滑面团儿就行。

2、接着楸一小块儿面团儿，用掌心搓圆，土豆丸子的生胚就做好了。

3、丸子全部搓好后起锅烧水，水开下入土豆丸子，轻轻用锅铲推动一下，避免粘锅。煮到丸子全部飘起来后再继续煮3分钟，这时候丸子就完全熟透了，盛出来就可以了。

/调酱/

1、碗里加两勺番茄酱、一勺白糖、一勺米醋、一勺生抽，一大勺清水，搅拌均匀就可以了。

/丸子入味儿/

1、起锅倒油，油热倒入糖醋汁，中火熬煮，边熬边搅拌，熬到糖醋汁变浓稠就可以了。

2、然后倒入土豆丸子翻炒均匀，出锅前再撒上一把白芝麻，

酸甜好吃的糖醋丸子就做好了。

四、红薯

推荐食谱【红薯饼】

食材清单：红薯、糯米粉、黑芝麻

/做红薯泥/

1、红薯2个，清洗干净削皮切成小块。红薯建议选蜜薯，削皮后里面颜色偏红的那种，不仅颜色会更好看，口感上也非常的香甜，适合烤着吃和蒸着吃。

3、接着放入蒸锅中，大火蒸20分钟，关火后再焖5分钟。先把红薯蒸熟，用筷子能轻松插透就可以关火了。

4、取出来放入大碗里后，加50克牛奶捣成细腻的红薯泥。加牛奶可以增加奶香味，同时吃起来的口感也更湿润，如果没有牛奶的话，也可以用清水代替。

/做面饼/

1、准备100克糯米粉，少量多次的加入到红薯泥里面，边加边搅拌。糯米粉的量其实是不固定的，可以多加，也可以少加，主要看个人口味。糯米粉加的多，口感就偏劲道，糯米粉加的少，口感就偏绵软。

2、没有干粉后下手揉面，只要不粘手就行，揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以了。

3、面团儿做好了取出来移到砧板上，先搓长条，再分成小面剂子，25克一个左右就够了。

4、取出一个做好的面剂，先搓圆，再用刮板压扁，压成一个小饼的形状。

5、小饼全部做好后表面刷点清水，再撒点黑芝麻点缀增香，接着再用擀面杖轻轻的擀一下，让黑芝麻更牢固，小饼生胚就做好了。

/烙饼/

1、电饼铛预热刷油，放入小饼，表面再刷点油锁住水分。

2、开小火慢慢烙，烙至一面金黄后翻另一面，两面都烙至金黄微微鼓起就可以关火出锅了。糯米饼是非常容易熟的，只要看到小饼微微鼓起就是熟了。

好吃的红薯饼就做好了。

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