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在家做烘焙，怎么选择烤箱？需要买哪些工具？

互推小编
 

每到父亲节，母亲节，儿童节，情人节或者其他节日，朋友圈都会被各式各样的蛋糕刷屏。

在众多蛋糕中，最能表达心意的，最多人点赞的当然是那些自己亲手做的蛋糕。

现在好多私房烘焙店都有提供DIY蛋糕服务。给店长付一定费用，店长会安排烘焙师给你提供工具，材料，还会手把手教你做蛋糕，然后你可以把做好的成品蛋糕带回家。

如果你是长期的烘焙爱好者，你可以考虑自己入手一些工具，材料，自己在家做烘焙。

自己做烘焙除了好玩，还有一个好处，就是能自己控制材料。用植物奶油还是动物奶油？糖加多少？这些都能自己控制，满足健康需求，满足口味需求。

刚入门的话不要急着花钱买工具。烘焙工具种类非常多，刚入门，烘焙技术有限，你买了一大堆工具，如果用不上，买回来就只能放着。

那么，刚入门的时候，要买哪些工具呢？

第一、烤箱、防烫手套

烤箱是烘焙必不可少的工具。想做出美味可口的甜点，选择一款好用的烤箱是第一步。

家用烘焙的烤箱一般需要满足下面这几个条件：

  • 容积要在20L以上。
  • 有上下两组加热管，上下两组加热管可以同时工作也可以单独工作，上下两组加热管都可以独立调节温度。
  • 有定时功能。
  • 内置烤位两层以上。
  • 前置玻璃，内置照明灯。

通常烤箱会配有：烤盘、烤网、隔热取物夹。

另外很多商家为了促销，会送一些价格比较便宜的烘焙工具。例如：蛋清分离器、打蛋器、防烫手套、纸杯等等。

第二、烤箱温度计

不同烤箱的温度有差别，每个烤箱都有它的“脾气”，而一个烤箱温度计就能帮你调好烤箱的温度，让你的美食恰到火候，做出满意的甜点。买测温范围在50~280摄氏度的烤箱温度计就可以了。

第三、电动搅拌器

电动搅拌器适合打发少量奶油、黄油、蛋液。有搅拌速度快，打发时间短这两大优点。

第四、电子秤、分料碗、量勺、量杯

电子秤、分料碗、量勺、量杯用来称量面粉、糖粉、黄油、牛奶等烘焙材料。烘焙讲究定量，准确称量材料是制作甜点的关键因素之一。

第五、打蛋盘&硅胶刮刀

打蛋盘和硅胶刮刀用来搅拌混合面粉和打好的蛋液、黄油等。打蛋盘买内径22cm，高13cm的打蛋盘就够用了，底下有硅胶防滑底就更好。硅胶刮刀没有特别要求，硅胶刮刀具有耐高温的特性，煮糖浆的时候可以直接用来搅拌。

第六、面粉筛

面粉筛能把面粉里的结块分开，增加面粉的空气量，使面粉更加蓬松，这样能与打好的蛋液、黄油更加容易搅拌混合。

其他：

当你制作饼干的时候，还会用到擀面杖、揉面垫、饼干模。制作蛋糕、披萨、面包、甜甜圈还会用到相应的模具。

烘焙工具和材料种类非常多，如果要买的话，一定要先想好自己要做些什么甜点，然后根据需求来买工具和材料就好。

以上是给新手入门家庭烘焙的一些小建议。

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