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简易版京酱肉丝，在家也能吃上哦（小魚儿简单菜谱廿一）

互推小编
 

京酱肉丝真是一道一吃就爱上的佳肴

酱香浓郁肉丝嫩滑

在家也能做家常简易版

不输餐厅里的哦

食材：梅头肉、青瓜、大葱、蒜、饺子皮

酱料：盐、酱油、胡椒粉、蛋清、生粉、食用油、甜面酱、酱油、糖

梅头肉洗净切块再切丝

切成长条丝

选用梅头肉主要是肉质比较软嫩

煮久也不会柴

用里脊肉也是ok的

肉腌制：

加1小勺盐、1勺料酒、适量胡椒粉、适量清水

搅拌均匀后再加入适量清水

如此三次

每次加清水不用太多，加完搅拌至吸收

这样肉质会更嫩

再加一个蛋清、适量生粉搅拌均匀备用

酱汁调制：

加3勺甜面酱、1勺酱油、1勺糖、1勺料酒、适量清水搅拌均匀备用

热锅热油中火下腌制好的肉条

翻炒至基本熟再倒入调好的酱汁

上色调味至差不多把酱汁收干就可以出锅啦

配料准备：

青瓜、大葱切丝

葱切片

ps：有刨丝器的话会比较方便，青瓜可以洗净去头直接刨，非常快速

面皮制作：

准备饺子皮、食用油

放一张饺子皮

用勺子沾点油均匀涂在饺子皮上

再叠一张皮再涂油如此反复至最后一张

最后一张叠上后就不用再涂油了

用手指把饺子皮周边一圈压一压

这样擀平的时候饺子皮不会因为涂了油跑了

用擀面棍把皮擀薄擀圆

放入盘中

准备一个蒸锅加水煮沸

放入擀好的面皮

蒸10分钟薄透的面皮就完成啦

所有的配料准备齐全就可以开吃啦

在家也能吃到京酱肉丝

虽然准备材料繁琐了点

但真的是特别满足[憨笑]

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