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中秋巧养生，远离肺燥和脾湿，推荐消滞清润食疗方

互推小编
 

又是一年中秋月，恰逢感恩教师节。健康君祝大家中秋快乐，花好月圆人安宁，人顺心顺事事顺！

养阴润燥，消燥除热，清热利咽

白露后，人体容易出现肺燥脾湿（上燥下湿）和秋乏现象，所以大家要注意饮食，着重滋阴润燥和健脾养胃。

中秋团圆饭，健康君推荐几道应季食疗方，使大家在享受美味的同时又能调理身体。

海底椰蜜枣乌鸡汤

·滋阴养血，润肺下气·

材料：乌鸡，海底椰，北杏，蜜枣，花旗参

做法：乌鸡去内脏，斩件洗净后与其余材料放入煲中，注水煮开，小火煲1小时，调味即成。

生地玉竹煲猪蹄

·养阴润燥，止渴生津·

材料：生地，玉竹，猪蹄，生姜，盐

做法：生地、玉竹洗净，猪蹄斩件后焯水备用，将全部材料放进汤煲，注水煮沸，转小火煲40分钟。汤成调味即可。

石斛麦冬橄榄汤

·清热利咽，止咳润肺·

材料：石斛，麦冬，青橄榄，猪瘦肉

做法：瘦肉洗净切块，石斛、麦冬洗净，全部材料装入炖盅，隔水炖1小时，加盐调味即成。

燕麦薏米鸡柳粥

·利水渗湿，促进食欲·

材料：燕麦，炒薏米，鸡柳，生粉，盐，花生油

做法：鸡柳切丝，用生粉、花生油、盐腌制。锅内注水煮沸，放燕麦和薏米，煮软后加鸡柳丝。

周六午餐推荐

1 鱼腩豆卜焖莲藕

材料：莲藕，鲩鱼腩，豆卜，蘑菇，蒜姜，盐，糖，蚝油，米酒，花生油

做法：莲藕去皮切条后焯水；蘑菇切半备用；鲩鱼腩洗净，煎香后去骨。热油爆香姜蒜，翻炒鱼腩后调少许米酒，放莲藕、豆卜、蘑菇、清水和蚝油焖煮片刻，最后调味炒匀即成。

2 干贝烧豆腐

材料：干贝，豆腐，葱姜蒜，生抽，蚝油，糖，盐，淀粉，白胡椒粉，料酒

做法：干贝泡软后撕碎，葱、姜、蒜切沫。豆腐切小块，用盐水内焯几分钟，捞出过冷水。热油爆香葱姜蒜，翻炒干贝丝，加糖、盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉炒匀，再放豆腐和水淀粉，焖盖煮熟。

3 蚝油秋葵

材料：秋葵，蚝油，白糖，蒜沫

做法：锅内注水加盐烧开，放秋葵煮2分钟，捞起过凉水后切段。小碗加入蚝油，糖，蒜沫，拌匀备用。热油，倒入酱料，下秋葵翻炒。

周六晚餐推荐

1 柚皮烧排骨

材料：柚子皮（白瓤），排骨，生抽，老抽，料酒，冰糖，尖椒，葱姜，盐，蚝油

做法：柚子皮切小块，开水泡10分钟，捞起挤干水分再重复2次。锅内注水加姜片煮开，放排骨焯水，捞出沥水后，加料酒、生抽腌制10分钟。热油爆香姜片，加排骨煸炒，再放尖椒、老抽、柚子皮、盐、蚝油翻匀，大火焖盖收汁。

2 姜葱炒蟹

材料：膏蟹，小葱，姜，胡椒粉，料酒，生抽，香醋

做法：牙刷洗净膏蟹再切块，蟹螯用刀背敲碎。热油稍煎螃蟹，放姜片和葱白翻炒，淋料酒并炒到螃蟹变色，加生抽，香醋，葱叶炒匀出锅。

3 蒜蓉炒芥兰

材料：芥兰，蒜，油，蚝油，盐，姜

做法：芥兰摘好洗净沥水，蒜姜切沫。热油爆香，放芥蓝翻炒至断生，加蚝油拌匀。

周日午餐推荐

1 葱爆牛肉

材料：牛肉，大葱，蒜，蚝油，生抽，白糖，老抽

做法：葱白滚刀切，按压至松散，蒜瓣切厚片，牛肉切薄片。牛肉用黑胡椒、盐、生抽、老抽、蚝油抓匀腌制，热油倒入牛肉，小煎定型再滑散，牛肉变色时盛盘。锅内留底油，爆香蒜片、葱白，加盐翻炒至葱白出现焦边，倒入牛肉翻炒均匀，最后加酱汁爆炒30秒出锅。

2 凉拌血蛤

材料：血蛤，香菜，陈醋，蒜，小米椒

做法：小米椒和蒜切沫备用。用牙刷把血蛤的壳刷干净，烧一锅水，水开后放血蛤，30秒内捞出盛碗。碗内加入小米椒，蒜沫，香菜，陈醋，酱油，搅拌均匀即成。

3 鲍汁豆腐

材料：西兰花，豆腐，鸡蛋，鲍汁，料酒，生抽，姜蒜，盐，淀粉

做法：西兰花焯水备用。豆腐切长条块状，沾淀粉包裹表面，再浸入鸡蛋液中。热油，豆腐煎至四面金黄时盛起，余油爆香姜丝、蒜沫，倒入鲍汁、料酒、生抽，水淀粉勾芡。汤汁烧开后，放豆腐块，中火收汁。盛盘时只留豆腐和西兰花，最后浇淋汤汁即成。

周日晚餐推荐

1 酱爆鸭

材料：鸭，姜，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油，啤酒，白糖，香叶，草果，八角，桂皮

做法：鸭肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水捞出。热油爆香姜片，豆瓣酱炒出红油，加鸭肉煸炒。调入生抽，老抽，蚝油，啤酒，香叶，草果，八角，桂皮，大火煮沸，小火炖30分钟左右。出锅前加白糖提鲜收汁即成。

2 香菇烧腐竹

材料：腐竹，香菇，蒜姜，青椒，红椒，生抽，蚝油，老抽，糖，盐

做法：腐竹泡软，青红椒切块，香菇切片，蒜切片，姜切丝。热油炒香姜蒜，倒入腐竹和香菇中大火煸炒，香菇炒软后加青红椒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，最后加糖和盐调味即成。

3 香芋蒸排骨

材料：排骨，芋头，蚝油，生抽，老抽，料酒，糖，淀粉，姜，蒜，葱

做法：芋头去皮切小块，清水浸泡排骨后沥水，加蚝油，生抽，老抽，料酒，白糖，淀粉，生姜，蒜沫、食用油腌制。香芋块打底，排骨铺上面，锅内烧开水后上锅蒸20分钟。出锅撒葱花即可。

健康君提醒，中秋期间要适量食用月饼，并且搭配淡茶享用。吃完月饼要减少当天的烹调油、主食和甜食份量哦。

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