精心挑选42款菜肴分享，荤素搭配营养十足，家人吃了赞不绝口

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

大盘鸡

1.鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；

2.热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；

3.放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；

4.加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

铁板玉脂虾

做法1、把上浆后的虾仁100克入沸水锅里汆熟成虾球，捞出沥水待用。

2、把日本豆腐2根切成小节，也入沸水锅里汆一水。

3、净锅放适量油，下蚝油30克炒香，下入虾球、日本豆腐节，掺适量鲜汤并下玉米粒和青豌豆，放老抽、味精、鸡精调味，略烧入味后勾薄芡待用。

4、取铁板烧烫后放葱油，倒入加有葱花并调成咸鲜味的鸡蛋液，煎成蛋饼，最后盖上烧好的豆腐虾球成菜。

田园百合

-材 料-鲜百合100g，秋葵3根，鲜玉米棒1根、胡萝卜1段，姜末适量，盐1勺、蔬果调味粉半勺，花椒油1勺

-步 骤-1. 秋葵切片，泡在盐水里备用。

2. 胡萝卜切片，玉米取粒备用。

3. 锅内倒水煮开后，加盐，焯熟玉米粒、秋葵、胡萝卜和百合。

4. 热锅倒油，爆香姜末。

5. 食材全部下锅翻炒，加入盐1勺、蔬果粉半勺调味，出锅前淋上花椒油1勺即可。

茄子烧土豆

材料：茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙

做法：

1.将茄子切成滚刀块，放在大碗中，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，这样炸制时茄子不会吸收太多的油，吃起来不油腻

2.将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，捞出将水控净，这样土豆就不会氧化，颜色变黑

3.将碗内加入适量水，加入蚝油、酱油、淀粉，搅拌均匀调成勾芡用的汁

4.锅加油烧至6-7成热，下入土豆炸熟，炸至金黄，捞出控油待用

5.升高油温至7-8成热，下入茄子炸熟，捞出控油待用

6.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末炒香，下入炸好的茄块和土豆块，翻炒均匀

7.淋入调好的汁勾芡，加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

清蒸羊肉

材料：肥鲜羊肉斤半、食盐五钱、酱油二钱、黄酒一钱、葱段一棵、姜三片、花椒水一两、芫荽三棵。

做法：

1.将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。

2.加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即可。

水果汤圆

-材 料-汤圆，火龙果、草莓，菠萝蜜、芒果，淀粉适量

-做 法-1. 水果切丁备用

2. 水沸腾后加入汤圆，大火煮至每个汤圆都漂浮在水上面，中途要用铲子轻轻的推动锅底，以防粘锅

3. 将一勺淀粉用清水调开，倒入后用勺子搅拌，再次煮开即可关火，加淀粉是让汤汁看上去浓稠些，若煮的汤圆多就不要加淀粉水了

4. 等锅内的汤稍凉时，再将水果丁倒入，这样能保持水果的鲜，若在很烫的温度加入水果，那水果会被烫酸的，口感就没那么的新鲜了

火腿炒豌豆荚

材料：豌豆荚、火腿肠、青椒、蒜瓣、盐、鸡精

做法

1、豌豆荚撕去经，洗净。把火腿肠斜刀切成片，蒜切成片，青椒切成小段。

2、热锅下油，放入蒜片爆香，倒入豌豆荚翻炒片刻，倒入火腿肠和青椒，加入适量的盐翻炒均匀。

3、倒入适量的水，小火慢煮，一直煮到汁干，加入适量的鸡精。翻炒均匀，即可出锅。

西芹炒瘦肉

材料：西芹300克、猪瘦肉200克、盐适量、油适量、酱油1勺、生粉1勺

做法：

1. 猪瘦肉，洗干净，切片，放盐、酱油、油、生粉（生粉加清水调好）拌均，腌制十分钟；

2. 洗干净浸泡5分钟，切片；

3. 热锅，倒油，爆炒西芹五成熟；

4. 热锅、倒油，爆炒瘦肉，六成熟；

5. 把炒到成熟的西芹加入，放盐、炒均收汁。

木瓜银耳羹

主料：干银耳(18克)、莲子(50克)、干枣片(35克)、木瓜(300克)、冰糖(60克)

做法：

1、提前将银耳、莲子分别泡发。

2、将木瓜去皮切小块，泡好的银耳去蒂再撕小块加水放锅里。3、倒莲子大火煮开后放入冰糖。4、放入木瓜转小火煮20分钟，加入枣片大火煮10分钟转小火煮10分钟，熄火加盖焖10分钟即可。

肉末猪血

主料：猪血 (300克)、肉末 (50克)。

辅料：盐 (3克)、胡椒粉 (5克)。

做法：1、肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。

2、姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。

3、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。

4、下肉末煸炒。

5、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。

6、中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。

香辣凉拌面

　　食材：面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g，白芝麻、辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱

　　做法：

　　1.锅里水烧开后，面条下锅里煮熟，捞出后在凉水里过凉，沥干水份，倒少许油拌匀。

　　2.胡萝卜和黄瓜洗净，切丝;

　　3.煮开一锅水，依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟，过一下凉水沥干水份;

　　4.小火把花生炒香，捞出切碎。

　　5.面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀;

　　6.摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽，撒上花生碎;

　　7.炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀，浇在面上即可。

泡姜辣子鸡

做法1.先把三黄鸡用料酒和生抽稍微腌制十分钟

2.把腌制好的鸡肉 用油炒一下。也就是过一下油。把它炒熟。为了方便下面步骤

3.另起锅倒少许油。用小火把郫县豆瓣炒香。 大火会把豆瓣炒糊哦。要注意

4.把切好的泡姜和泡椒倒到锅里翻炒

5.加入蒜瓣

6.翻炒出香味。把事先炒的鸡倒进锅里继续翻炒。

7.把杭椒倒进去。

南瓜糯米飯

-材 料-迷你南瓜1個、糯米适量、椰子油一小勺

-步 骤-1. 南瓜切去一个小盖子，掏空中间，去籽，然后再挖出一些南瓜肉，使中间填糯米部分大一些⋯

2. 糯米用水泡1-2个小时，然后将泡好的糯米放入南瓜裡，加入没过糯米的水

3. 大火蒸熟，大概半小时左右，只要看到米饭熟了就可以

4. 将取出的部分南瓜剁碎（或用料理机打成糊）

5. 小火，取一小勺椰子油

6. 倒入南瓜碎小火翻炒

7. 翻炒到南瓜成糊状，离火⋯

8. 将蒸好的南瓜糯米饭取出，将南瓜糊覆于糯米饭上～搅拌，开吃～

豆腐蒸蛋

材料：豆腐两块 鸡蛋2个 五花肉50g 蚝油10ml 生抽10ml 盐2g 鸡粉5g 生粉3g 香油5ml 葱花适量 鸡蛋蒸豆

做法：

1、猪肉加入生粉、5ml蚝油、5ml生抽、盐、香油、鸡粉

2、搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

3、豆腐切块放入盘里，磕入两个鸡蛋

4、放入蒸锅中蒸12分钟，用5ml蚝油、5ml生抽调制成酱汁

5、淋入蒸好的豆腐上，盖上锅盖焖1分钟，出锅后撒上葱花

香菇素鸡枝竹煲

材料：素鸡、硬豆腐、枝竹、冬菇、红萝卜、大葱、粟米笋、姜、葱、蒜头、豉油、老抽、盐、白胡椒粉

做法

1.用水浸泡冬菇至软身，然後切成一半，把硬豆腐切片，素鸡切成容易入口的大小，把大葱切成段。

2.中火烧热平底锅，老油，煎豆腐至两边呈金黄色，放在一旁备用。

3.平底锅，落油，炒香蒜头及姜片，加入大葱丶粟米笋丶冬菇及素鸡，煮3-4分钟。

4．加入枝竹丶水及调味料，拌匀好，煮大约5分钟至枝竹软身。

5. 加入豆腐及红萝卜，再煮3分钟直至酱汁收乾。

6. 把所有材料转到砂锅内，煮1分钟至煮沸，洒上葱花，即可上碟。

吮指鸭掌

食材：鸭掌250g、盐、香叶、姜、蒜、白糖、花椒、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、辣椒

做法：

1)鸭掌去指甲洗净

2)锅内加水放入鸭掌煮三分钟，然后捞出鸭掌洗净浮沫

3)洗净的鸭掌放入电饭锅，倒入香叶，八角，桂皮，姜，蒜，花椒，辣椒等材料

4)加入2大勺料酒

5)加入1大勺老抽，上色的

6)加入5大勺生抽，提鲜的

7)加少许白糖,加入三倍的水

8)盖上盖子，按下煮饭键或煲汤键或煮粥键等，煲上40分钟左右就可以了。

9)非常的美味。拍照前我啃了一个，在拍照的时候还直咽口水

油豆腐烧牛肉

原料：油豆腐、牛肉、食用油、葱、生姜、料酒、蚝油、老抽、八角、盐、胡萝卜、香菇、水芹菜。

做法：

1、牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分。

2、锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味。

3、倒入洗好的牛肉块。

4、将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白。

5、倒入两勺料酒。

6、两勺蚝油，一勺老抽。

7、一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水（如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）

8、根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟。

9、油豆腐泡适量。

10、胡萝卜两根，去皮。

11、将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中。

12、继续盖盖焖制10分钟。

13、加入鲜香菇片（可代替味精）。

14、继续盖盖焖，当汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了。

15、最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了。

16、一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯。

腐乳扣肉

食材：带皮五花肉500克、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块

做法：

1、把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。

2、把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。

3、炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出。

4、把炸过的肉块切成均匀的肉片把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。

5、拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时。

6、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。

祈福喜虾

食材：虾6条、猪肉末150g、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙、香菜末少许、小碗、姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙

盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙

做法：

1、虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。

2、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

3、将虾分别贴放于挞模内,铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。

4、打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末，放入蒸笼内。

5、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。

6、高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。

7、开水中加少许盐、油，烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。

红烧鸡翅

/ 食材 /鸡翅中500g，葱，姜，八角1个、桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙、生抽4汤匙，冰糖2小块

/ 步骤 /1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。

2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。

3、倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。

芹菜炒素鸡

材料：芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油

做法：

1、芹菜去根叶筋，洗净切寸段，素鸡和胡萝卜洗净，切片。

2、芹菜入沸水锅，焯3~5分钟，捞出沥干。

3、锅烧热，加花生油，倒入葱花炒香，放入胡萝卜煸炒1分钟。

4、加芹菜和素鸡，炒30秒，加精盐调味，翻炒均匀即可。

瓜船粉蒸肉

味型：咸鲜味

主料：猪五花肉500克

辅料：南瓜300克

调料：蒸肉米粉200克、海鲜酱20克、排骨酱10克、红油20克、醪糟5克、盐2克、味精5克、鸡精3克、面粉100克、酵母0.1克、泡打粉0.1克

制作方法：

1、五花肉去净残毛洗净，切成长8cm、宽3cm长片，把米粉、海鲜酱、排骨酱、红油、醪糟、盐、味精、鸡精和成坯料，定碗蒸，3小时至肉粑软。

2、面粉、酵母、泡打粉制成荷叶饼。

3、南瓜去籽对剖切成船形上笼蒸半小时，将蒸好粉蒸肉扣在蒸熟南瓜上，加小葱淋热油，摆上荷叶饼即成。

苦瓜菊花粥

苦瓜有一种独特的苦味，能抑制过度兴奋的体温中枢，可清热解毒、清心明目。菊花性凉而味甘苦，具有清热疏风的功效。此粥可清暑热，有中暑烦渴症状的人不妨多吃些。

做法：将大米和菊花洗净入锅煮至水开，把苦瓜去瓤切成块后，同冰糖一起加入锅内，用小火煮至米烂粥稠即可。

青椒腐竹结

食材：青椒、腐竹结、食用油、盐、老抽、香油、蚝油、白糖、葱末、姜末、蒜末、干辣椒

做法

1、青椒切块，凉水泡发腐竹结。

2、炒锅倒油，放入葱末，姜末，蒜末，干辣椒，蚝油炒香。

3、放入青椒，腐竹结，盐，少许老抽，白糖，加适量水炖制。

4、炖制汤汁不多的时候就可以关火，淋几滴香油即可出锅了。

鸡蛋玉子豆腐

/ 食材 /玉子豆腐 、鸡蛋、小黄瓜、肉松

/ 步骤 /1、鸡蛋里加入盐、葱姜蒜末、生抽、香油搅拌均匀。

2、小心地去掉玉子豆腐的塑料袋。

3、将玉子豆腐切成大小适宜的圆块。

4、玉子豆腐摆进装鸡蛋的盘子里，撒入肉松。

5、黄瓜切一些圆薄片和一些半圆片。

6、将圆薄片的黄瓜用磨具刻出小花。

7、黄瓜片和小花加入少许生抽和少许盐腌制几分钟。

8、装好盘的鸡蛋玉子豆腐放入微波炉高火4分钟，出炉摆好黄瓜装饰，用番茄酱装点一下，一盘漂亮又美味的菜就做好了。

芦笋炒虾仁

食材：新鲜虾仁300克，芦笋150克、水发木耳、红椒、盐、湿淀粉、料酒、鲜汤、香油、食用油各适量

做法

1、将虾仁洗净，沥干水分，加入盐、湿淀粉拌匀上浆；芦笋和水发木耳焯水，沥干水分；红椒切小块。

2、炒锅注油烧至五成热，放入虾炒散至断生，倒出沥油。

3、炒锅留少许油烧热，加入鲜汤、料酒、盐、芦笋、木耳、红椒烧开，用湿淀粉勾芡，放入虾仁炒匀，淋上香油，出锅即成。

蛋黄焗芒果

原料：黄皮芒果2个。

调料：脆炸粉100克，咸蛋黄50克，白砂糖10克。

制作：1.脆炸粉加色拉油250克调匀成糊。芒果肉切长条，挂匀脆皮糊备用。

2.锅入宽油烧至六成热，下入挂好脆皮糊的芒果条，小火炸至金黄色，捞出沥油。

3.锅留底油，下咸蛋黄小火慢炒至返沙，放入炸好的芒果条快速翻炒，裹匀咸蛋黄，撒入白砂糖，即可出锅。

豌豆肥肠

制作：1、把猪肥肠治净后切成滚刀块，放入加有少量熟菜油的热油锅里，烹入料酒并煸炒至水份将干时，下入姜片、葱节、大蒜瓣、少许花椒、香料和豆瓣炒香出色，掺入鲜汤烧沸后，倒进大砂锅里并调入盐、味精、鸡精和白糖，待用小火煨至软熟入味时，离火待用。

2、等到客人点菜后，从大砂锅里舀出一份量的红烧肥肠放入小砂锅里，并加入鲜豌豆或泡发好的干豌豆，上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀，至汤汁自然收浓时，关火并撒上香菜，即成。

红烧鸡腿

食材:鸡腿、盐、酱油、冰糖、桂皮、料酒、香叶、葱、姜、八角、红尖椒、植物油各适量。

做法：

1、准备好所有的食材,锅烧热,放入适量油然后再放入鸡腿,煎至微黄时盛出备用即可。

2、再向锅中加入八角、香叶、桂皮、辣椒葱、姜、料酒、酱油爆香即可。

3、加入鸡腿,倒入适量开水,大火烧开后转中火焖30分钟,最后加入盐转大火,收干汤汁即可出锅食用。

铁板豆腐

食材：豆腐1块、甜面酱1勺、红油豆瓣酱1勺、老干妈辣酱1勺、葱花适量、辣椒油粉少许、花椒粉少许、黑芝麻少许、白芝麻少许

做法

1、豆腐切成片，再用刀表面划几刀。

2、刷酱：甜面酱、辣豆瓣酱、老干妈混合好。

3、调味料：辣椒粉、花椒粉、盐、熟芝麻、葱花

4、锅里倒油，放入适量葱炸香，放入调好的三合一酱料小火炒香，加适量水烧开，制成酱，葱用筷子夹出不要。

5、做好的酱料备用，平底锅烧热加入适量油，放入豆腐片，中火煎制两面金黄。

6、刷上酱料，盖上锅盖，焖1分钟，撒上做好的调味粉，撒上葱花即可。

香菇油菜

具体制作方法

第一步：准备食材。香菇适量、油菜适量、蒜适量。

第二步：将香菇去蒂表面切花刀、香菜从根部对切成两瓣、蒜切片备用。

第三步：用一勺老抽、一勺生抽、半勺鸡精、半勺糖、半勺盐、一勺淀粉调成碗汁备用。

第四步：锅中倒入油，油温五成热的时候放入蒜片煸炒出香味。

第五步：将香菇倒入锅中煸炒，然后再放一勺蚝油煸炒匀均。

第六步：往锅中倒入小半碗水。

第七步：水份快干的时候放入油菜，煸炒匀均。

第八步：将碗汁倒入锅中烧开，然后出锅前淋少许香油即可。

沸腾鱼

材料：罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。

做法

1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。

2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。

3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。

4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡)。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精（或味精）即可关火。

5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

6、另取一干净锅，倒入油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，（也可以在大盆里上面放好辣椒，然后将熟花椒的热油倒到盆中）上面撒上香葱即可。

金边白菜

食材：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖

做法：

1、大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条；

2、干红辣椒撕成碎末；

3、炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下；

4、旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。

蒜炒猪脾

食材：猪脾1块，蒜苗4根，酱油2勺，盐1克，料酒3勺，胡椒粉2克，姜片5片

做法

1、猪脾洗净切薄片，蒜苗洗净拍扁切断。

2、烧开一锅清水，加入2勺料酒，把猪脾放进水里快速拌匀变色，捞出沥干水分备用。

3、热锅，放入适量的油，爆香姜片，放入蒜苗翻炒均匀。

4、倒入猪脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均匀。

5、最后调入盐和酱油翻炒均匀即可出锅。

紫薯香蕉卷

材料：紫薯、香蕉、盐、鸡蛋

做法：

1、准备一个碗，磕入鸡蛋，加一小勺盐，搅打散；

2、紫薯切块；

3、锅中放入小半锅清水，将紫薯放入锅中，隔水蒸二十分钟后，打入碗中，压成紫薯泥；

4、将砧板铺上一层保鲜膜，将紫薯泥置于保鲜膜上，压平整，修成与香蕉同等长度，再放上香蕉，卷成圆柱形；

5、锅过油，倒入鸡蛋液，煎至边缘凝固时，放入紫薯香蕉卷，接着将鸡蛋皮卷起来，待蛋皮煎熟后，取出，切成块，装入盘中，品尝即可。

牛肉酸笋

用料腌制的酸笋2个尖椒2个蒜2个牛里脊250g生粉蚝油油

做法1、牛里脊切成薄片，用油，生粉，蚝油抓匀。热锅，放一点油，先把尖椒炒软，把切片的酸笋放入，翻炒一会。加少许盐，然后把尖椒和酸笋盛起来。

2、再放一点点油，烧热锅，大火烧到锅热之后，放入牛肉，快速翻炒，颠锅，牛肉变色之后把尖椒和酸笋放进去，再少放点盐，起锅。

杏鲍菇炒青椒

食材：杏鲍菇3根、青椒1根、木耳少许、食盐、蚝油、生抽、水淀粉

做法：

1、干木耳用水涨发，杏鲍菇切片， 青椒去籽，切块；

2、锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水；

3、锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和蚝油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。

珊瑚白菜

材料：白菜、冬笋、香菇、干辣椒、青椒、红椒、葱、姜、盐、糖、醋、油

做法：

1、 青红椒洗净切丝，香菇、冬笋洗净切丝，白菜洗净切条，葱姜切末

2、 起热锅烧油，下葱姜爆香，放入青红椒、冬笋丝、冬菇丝煸炒，加入糖、醋、盐翻炒均匀，盛出备用

3、 干辣椒丝放入热油中炸成红油，盛出备用

4、 将白菜焯水，然后过凉水，控干水分

5、 在白菜中加入盐、糖、醋拌匀

6、 将炒好的各种菜丝放在白菜上，浇上红油，装盘上桌。

素青福袋

-材 料-白菜4片，金针菇100克、芹菜20克，胡萝卜20克、油适量，盐2克，橄榄油5毫升、胡椒粉3克，味全高鲜适量

-步 骤-1. 金针菇、芹菜、胡萝卜放入水中烫熟

2. 将白菜片放入锅中烫软，将白菜片取出过冷水

3. 将金针菇丝、芹菜、胡萝卜丝用盐、橄榄油和胡椒粉腌渍10分钟

4. 取一片白菜叶，取适量三丝放在上面

5. 包成小笼包状，包好的菜包放入盘中

6. 锅中适量清水，加味全高鲜、盐调和后，勾芡

7. 浇在白菜包上即可

卷心菜炒粉

做法1、卷心菜洗净切丝，粉丝泡软。

2、五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁。

3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。

4、当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。

5、直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。

原锅鸡肉菜饭

材料：干香菇3朵，去皮鸡腿肉225克，胡萝卜50克，鲜笋150克，高丽菜100克，米360克，酱油1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄榄油1汤匙，高汤360毫升

做法：

1、干香菇洗净，用120毫升热水泡软后切丁，浸香菇的水保留。

2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁，高丽菜切丝，备用。

3、米洗净沥干水分，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等，并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀，煮成饭后趁热拌松，即可食用。

蒸鱼片

材料：龙利鱼一块、金针菇1把、蒜3粒、姜1块、少许盐、生抽1勺、1勺蚝油、少许胡椒粉、少许玉米淀粉、一勺清水，少许白糖。

做法：1、食材准备好，我是在菜场买的鱼片，龙利鱼片解冻后，用刀将其切成片或者小块。

2、放入碗中，加少许盐，生抽，蚝油，少许胡椒粉，少许玉米淀粉，拌匀腌制15分钟左右，蒜姜切末。

3、金针菇去根部，然后用手一根一根撕开，清水洗净，捞出沥干水，摆放盘中。

4、锅中倒入少许油烧热，下姜蒜末炒出香味，加半勺生抽，半勺蚝油，一勺清水，少许白糖，煮开，金针菇上放一半的煮开的料汁。

5、把腌制好的鱼肉铺在金针菇上，再把剩下一半的料汁均匀淋在鱼片上，再放少许剁椒，待蒸锅中水烧开后，放进锅大火蒸10分钟。

6、出锅撒点葱花点缀一下，这道鱼片金针菇就做好了，不油腻，好吃又营养，不妨你也试试。

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