46款美味菜肴分享，荤素搭配营养均衡，家人都得美滋滋

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

豆腐蒸腊肠

食材日本豆腐、香肠

生抽、生姜、葱

做法1、将日本豆腐和香肠切块，将生姜切丝。

2、将日本豆腐、香肠、生姜依次摆盘；然后淋上生抽。

3、放入蒸锅蒸十分钟，撒上葱花出锅，即可。

白菜猪肉炖粉条

用料白菜200克；红薯粉丝100克；五花肉200克；生抽5克；姜2克；胡椒粉2克；香葱5克；油，盐适量

做法

首先把红薯粉丝用热水♨️浸泡满，白菜切片式，五花肉切片，红薯粉丝切断不要太短。香葱切段，

下油撒上姜丝出香味，放五花肉煸炒下少许料酒煮几分钟。

而后下白菜煸炒，这个时候倒些生抽调色。等炒出七成熟后下红薯

最后快熟时放入葱段，盐，撒上胡椒粉。

可以出锅啦！

鸡汁煎蘑菇

用料鸡翅3-5只；蘑菇若干；盐；黑胡椒；生抽

做法

鸡翅洗净、背面划两刀，一点盐略腌15分钟。

蘑菇洗净、去蒂

平底锅（最好是不粘锅）放一点油，鸡翅用厨房纸巾擦干，中小火入油锅煎至两面金黄、鸡皮出油。

将鸡翅稍微扒拉到锅边角落，蘑菇朝上放入平底锅内，盖上锅盖，小火煎大约5分钟左右，直到蘑菇的碗口内充满水，关火焖1分钟，打开锅盖，用手指捏一小撮盐巴撒在蘑菇上。

小心地用平铲将蘑菇一个个移到盘中，这时锅里会留下不少蘑菇汁，淋几滴生抽，大火将锅里的鸡翅收一收汁以便上色（也不用收到全干），将鸡翅同样码入盘中，将剩余的汁水也倒进盘里。最后，现磨一些胡椒粒碎在上面即可。

炝炒金针菇

做法：1、菠菜择好洗净，放入锅中，焯水1分钟，捞出过凉，切成小段；

2、金针菇也焯软，捞出备用；

3、锅中放油，油热放入花椒煸香，将花椒滤出，放入葱花，姜丝。

4、倒入菠菜和金针菇翻炒，加入盐和生抽，炒匀出锅即可。

铺好后将鸡蛋切好和之前拌好的蔬菜一起放入盘中

茄子配番茄

用料圆形茄子；番茄;盐;橄榄油;胡椒粒;洋葱;生姜;大蒜;酱油;

实践1.将切成丁的西红柿切成薄片，将茄子去皮切成大块，切碎的洋葱，蒜末，姜末，茄子先加盐腌制。

2.在锅中加油，油量多一点，茄子的油性更高，煮熟后油出来。将油倒入胡椒粉中，等到胡椒粉闻到并去除

3.加入茄子并翻炒。该过程将更长。慢慢炒直到茄子变软。这不应该着急，也就是说，您必须搅动茄子中的水。

4.炒直到茄子将刚吸进来的油搅动，然后放出来使用。在锅里放一点油，不要用太多，加入葱，炒和香

5.放入西红柿中搅拌炒，倒入酱油，酱油和糖，然后倒入茄子继续炒

6.直到番茄汤包住茄子，然后加入蒜末，将淀粉倒入水中使其浓稠，然后从锅中取出

茶树菇炒豆

配料：180克豆，100克茶树蘑菇，15克红辣椒，少许大蒜，每份盐，酱油，嘉豪鸡粉，水淀粉

实践：1.洗净香菇和豆类，洗净切碎的大蒜，切碎大蒜，然后洗净并切碎红辣椒。

2.在火锅中加油，然后在60％的热状态下倒入Agrocybe aegerita。

3.再次倒入绿豆，并润滑油1分钟，直到煮熟并放在一边。

4.将底部油留在锅中，加入大蒜并翻炒，倒入茶树蘑菇和豆类并充分搅拌。

5.加入酱油，盐，鸡肉粉，翻炒并调味，加入少许水淀粉调味。

6.倒入切碎的红辣椒，翻炒并立即食用。

豆腐皮包裹肉

配料：8块豆腐皮（或腐竹），200克肉末，少许姜和大蒜，2勺淀粉，1勺蚝油，1勺料酒，1克胡椒粉，2勺旧酱油，一碗淡水，少许盐

实践：

1.将蚝油胡椒粉，姜末和蒜末放入剁碎的肉中，加入淀粉并沿一个方向搅拌。

2.买回豆腐皮（腐竹皮），略微浸湿并软化。

3.取长约20CM的腐竹皮，放入适量的肉馅，然后像春卷一样卷起来。

4.全部卷起，闭嘴。

5，火锅内放适量食用油，豆腐皮包裹肉，炸至两面金黄，切勿用力过大。

6.最后，将酱油和水煮沸10分钟，然后加盐从锅中取出。

麻辣炒羊肉

材料：一块煮熟的羊肉；适量的青椒和洋葱；适量的洋葱，生姜和大蒜；胡椒粉，切碎的胡椒粉酱，盐，料酒，胡椒粉，酱油和香油

实践1.将青椒，洋葱和羊排切碎。

2.在锅里放少许油，将洋葱和青椒炒一会儿

3.保留底油并炒去花椒，放洋葱，大蒜和蒜末切碎

4.放入切碎的辣椒酱，炒红油，加入腹部丝，放入料酒，盐，胡椒粉和少许酱油

5.加入青椒和洋葱，翻炒。最好在锅里加些麻油。

特盘鸡

材料：鸡肉，绿色和红色辣椒，料酒，八角茴香，肉桂，月桂叶，干辣椒，胡椒，洋葱，姜，酱油，酱油，白糖，番茄酱，柠檬汁，盐，胡椒粉

实践：1.将鸡洗净，剁碎，放入煮酒的开水锅中，烧开水沥干；

2.给火锅上油，加入八角茴香，肉桂，月桂叶，干辣椒，胡椒，葱和姜片；

3.加入鸡块，炸3分钟，再加入酱油，酱油和糖直至上色；

4.加入开水，切勿将鸡块煮沸，加入西红柿酱，柠檬汁，盖上锅盖并转至小火20分钟，再加入绿色和红色的胡椒粉，盐，胡椒粉并用火收集汁液。

大蒜鸡翅

配料：鸡翅，酱油，盐，姜，胡椒，料酒，糖，醋

实践1.首先清洁鸡翅，将它们放在碗中以控制水分，然后使用新碗加入适量的酱油，姜末，

2.盐，胡椒粉和适当的料酒。准备好后，搅拌均匀。拉伸控制水分的每个鸡翅。

3.为了使其更美味，将鸡翅放入混合的配料中并开始腌制，时间控制在一个

4.大约4个小时，这时，我们将在一个小时内切大蒜，将适量的食用油倒入锅中，加入

5.加热后，将腌制的鸡翅放入锅中，开始油炸。同时，加入适量的糖，然后观察鸡翅两侧的颜色是否已改变。

6.金黄色时，可以倒入一定量的酱油，搅拌均匀，加入蒜末，加适量的水开始烹饪

7.当发现水快要用完时，可以添加适量的盐，煮几分钟，以完全收集汁液。煮熟后，可以关火了！

南瓜蒸百合

1.南瓜去皮切块去籽备用，百合去除外面一层不太好的花瓣，剥开洗净，红枣洗净备用，将南瓜块如图一样摆两圈，成花形。

2.再将百合和红枣放在中间。

3.锅里放入适量的水，放进装好材料的盘子，下面隔水。

4.盖上盖子大火烧开后转中火蒸12分钟。

5.取出盘子，再小心将盘子里面蒸出来的水倒回到锅里。

6.锅里再重新加入适量的清水，小火烧开后调入一点点的淀粉水，调成一个透明的芡汁。

7.淋在蒸好的南瓜上，这道南瓜蒸百合就完成了。

皮蛋拌豆腐

1.开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟。

2.小米椒、蒜、葱洗净，皮蛋。

3.小米椒切结、蒜切粒、切葱花，皮蛋切块。(不好意思皮蛋这回切的丑了点哈)。

4.嫩豆腐捞出控干水，切小块。

5.如图放入嫩豆腐，摆上皮蛋。

6.取一净碗，加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀。

7.淋在豆腐和皮蛋上，再撒上葱花。

8.拌匀即食，来一张封面图。

水晶肘子

1.肘子一个清洗后拔去残留的猪毛，浸泡一个小时左右，中途换水至少一次，尽量除去残留的血；

2.放入冷水锅中烧开，持续煮10分钟，捞出来，进一步清除残留的猪毛；

3.清水放入电压力锅里，选择“肉类排骨”档，工作结束自然卸压后取出；

4.取出骨头；

5.把肘子肉尽量裹紧，装进保鲜袋，再裹紧，放入冰箱冷藏；

6.完全冷却后可以去除切薄片装盘，把其他所有调味料集中在一个碗里，调成均匀的料汁，淋在肘子肉片上，再撒些香菜点缀。

香辣炒蟹

1.准备原材料 螃蟹买时让老板帮忙处理好

2.洗干净螃蟹 加入盐 胡椒粉 料酒腌制30分钟

3.葱切段 姜和蒜切片 辣椒切长条 香芹切段

4.锅中下油 油七成热下螃蟹煎制 两面都要煎到 煎透

5.螃蟹全部变色加入葱姜蒜炒出香味

6.下入辣椒炒香

7.翻炒均匀后加入香芹段 大火炒制 加入适量盐 五香粉继续翻炒

8.加鸡粉翻炒一下 出锅咯

糖烤栗子

1.把栗子洗净晾干水分备用（栗子最好选择个头较小的）

2.把栗子用剪刀或小刀在粟子背面划出十字形。

3.把切好的栗子放入盘中，加入玉米油搅拌均匀（预热烤箱200度）

4.把拌好的栗子倒入铺有锡纸的烤盘中，烤制25分钟。

5.烤制的过程中，把砂糖和水隔水加热至砂糖完全融化，成糖水状态。

6.25分钟后，取出烤盘在栗子表面刷上糖水。

7.栗子全部粘上糖水后，再次放入烤箱烤制5分钟即可。

8.烤好后趁热吃更美味！

蒜炝西芹木耳

材料：西芹200g、东北黑木耳50g、盐适量、蒜适量、生抽适量、香醋

做法：

1.将蒜子切末、西芹切条。

2.锅中倒入清水，水开时，加一勺盐，少量食用油，倒入东北黑木耳、西芹，焯熟，捞入凉水中。

3.锅中倒入适量油，烧至八成热备用。

4.准备一个碗，倒入蒜末，淋入热油，加半勺盐、适量香醋、生抽，拌均匀。

5.准备好一个大碗，倒入木耳、西芹，淋入调好的碗汁，搅拌均匀，即可装盘享用。

蒜苗炒猪肝

材料：猪肝 蒜苗 淀粉 料酒 白醋 老抽 葱 姜 白糖 食盐 食用油

做法：1、猪肝用清水浸泡30分钟，捞出洗净切片，加食盐 料酒 生抽 白醋 淀粉腌制15分钟。

2、蒜苗洗净切段，葱姜洗净切好备用。

3、锅中倒入食用油，下葱姜爆香。

4、将腌制好的猪肝倒入锅中，翻炒至发白，加生抽翻炒上色。

5、将蒜苗倒入锅中，加食盐 白糖调味。

6、淀粉加水调成汁，均匀的淋在食材表面，翻炒均匀即可。

茄子酱苦瓜

材料：茄子，苦瓜，青红椒，蒜，

做法：

1、茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒。锅里放油，爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。

2、倒入苦瓜翻炒至软身。放入青红椒，调入盐翻炒。放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可装碟。

香蒜蚝油双菇

用料：圆蘑菇10朵；新鲜香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蚝油1大勺；糖少许；黑胡椒碎适量；洋香菜末适量；

1、圆蘑菇、香菇洗净切厚片；蒜头切碎末备用

2、热锅放入2大勺油，先把圆蘑菇放下去炒到微微有点焦黄。

3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。

4、炒到香菇也变软的时候，加入糖、蚝油调味。

5、最后大火收汁，起锅前撒黑胡椒碎和洋香菜末。

千岛汁鸡球

材料：鸡腿肉、芥菜心、千岛汁、蒜茸、鸡粉、胡椒粉、盐、香油

做法：

1.鸡腿肉切片，加盐 、味精、生粉、水拌匀腌20分钟。芥菜心洗净后，入开水锅中焯熟后，捞出控水备用。

2.起锅烧油，放入腌好的鸡腿肉，滑炒至变色成熟后，倒出备用。

3.锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球、芥菜心放入。

4.再加水、盐、鸡粉、香油 、胡椒粉炒匀，加点明油炒匀即可出锅。

香菇羊肉丁

材料：干香菇、羊肉、植物油、盐、姜、青红辣椒、淀粉、味级鲜、香油、白胡椒粉、鸡精

做法：

1、把干香菇用热水侵泡2小时以上，捞起去蒂，多清洗几遍切丁。

2、羊肉切丁，用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌匀，再加香油拌匀腌制10分钟左右，青红椒洗净切丁，姜切末。

3、热锅凉油，油温7成热，下羊肉丁翻炒至变色捞起。

4、再次热锅凉油，油8成热，下姜末翻炒出香味，加香菇翻炒出香味，加青红辣椒、盐翻炒出辣味。

5、加羊肉丁翻炒均匀，加味级鲜、鸡精翻炒均匀即可。

香菇枸杞烧萝卜

材料：香菇、白萝卜、枸杞、姜、葱、香菜、蚝油、生抽、白糖、食盐、五香粉各适量

做法：1.香菇用水泡发，洗净切片，将白萝卜洗净后，切成约1厘米见方的块。

2.炒锅烧热，倒油，油热后放入姜末爆香，再放入香菇和五香粉炒出香味。

3.放入萝卜块翻炒一会，加酱油继续炒半分钟。

4.加入清水，再放入枸杞，用小火炖至萝卜软烂。

5.然后加入蚝油、糖、盐炒匀后，转大火收汁，最后加入香菜末和味精调味即可

粉丝蒸扇贝

材料： 扇贝、粉丝、大蒜、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、生抽

做法1.粉丝提前用温水泡软，大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花。

2.去除扇贝肉的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

3.扇贝壳也用刷子清洗干净，把粉丝剪成小段，放在扇贝壳上，上面再放上扇贝肉。

4.锅中放油，油热后加蒜末和红椒末爆香，然后再加生抽炒香。

5.在每扇贝中倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，再每个上面放些姜丝。

6.蒸锅加水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟，把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，撒上葱花即可。

马蹄荷兰豆

材料：马蹄，胡萝卜，荷兰豆，黑木耳，盐，食用油

做法：1.马蹄洗净去皮，在开水里滚烫30秒，用于消毒灭菌，因为马蹄生长在水里，其表面可能会被一些微生物污染。烫好捞起过凉水冲干净，然后切成2毫米厚的片备用。

2.荷兰豆摘洗干净；胡萝卜去皮切片；黑木耳泡发洗净。都备用好。

3.荷兰豆在炒之前最好先用开水焯过，这样炒的时候容易熟，菜的颜色也鲜艳漂亮。焯水时要在水里加一点盐和油，焯好后捞起马上用冷水冲凉，菜的颜色就是碧绿的。

4.热锅凉油，先下胡萝卜片，翻炒至7分熟时，再下黑木耳和荷兰豆翻炒，最后放入马蹄片，翻炒一分钟后。调入适量盐拌匀，即可出锅。（这款菜肴比较适合清淡口味的朋友。如果喜欢香味比较浓郁的可放入适量的生抽和鸡精调味）

茄子鸡丁

材料：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤

做法：1、鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花

2、腌鸡肉：放生粉、咖喱粉、一点点酱油，拌匀

3、锅中放适量油，将洋葱放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋葱的甜味儿，放入胡萝卜、土豆拌炒

4、少许浓汤宝兑清水后倒入，放入咖喱粉，适量，大火煮开，转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟，汤汁剩一半的样子，盛出待用

5、炒鸡肉，将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色，加入土豆胡萝卜，放椰子汁少许（酸奶也可以）放花生酱，放芝士片，继续用小火煮，煮至汤汁稠腻，出锅前放入葱花，还可以加少许白胡椒粉

海鲜豆腐羹

材料：内酯豆腐、鲜虾、即食海参、黄瓜、小葱、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油

做法：

1. 虾去头壳虾线，将材料统统切丁

2. 内酯豆腐压碎，放入1个鸡蛋，加适量盐和鸡精，少许胡椒粉搅拌均匀，上蒸屉10分钟左右。

3. 热油锅将葱花煸香，放入黄瓜丁翻炒，放入鲜虾丁、海参丁，倒入水淀粉，烧至汤汁浓稠，关火，加少许盐、淋香油，将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可

蒜香虾仁

做法：1、大虾仁16到20只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。

3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿，蒜味可以更好地渗透到油里。

4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味

5、炒3分钟左右，或者直至炒熟

干锅土豆片

食材土豆、腊肉、青辣椒、干辣椒、香葱、大蒜、酱油、盐、味精、油。

做法1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出，腊肉切薄片备用。

2、青辣椒切片，干辣椒切段备用，另起锅爆香大蒜，干辣椒，炒香腊肉。加入提前煎好的土豆片，加入酱油翻炒。加入青辣椒翻炒片刻，撒香葱即可。

龙井虾仁

材料：新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。

做法：1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。

2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。

3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，

然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。

徽味双冬

材料：蘑菇200克，冬笋150克，青菜75克（可用于油菜籽等），适量的菜籽油，精制盐，鸡粉，酱油和烧酒

实践：

1.将香菇洗净，切成薄片，冬笋切成薄片，再洗净。

2.将水倒入锅中，放入冬菇和冬笋并洗净，除去水分。

3.将菜籽油倒入锅中，加热，加入蔬菜和炒菜，加入细盐，鸡粉，酱油和酒，倒入蘑菇和笋，然后炒至鲜美。

酸甜黄瓜丝

1.黄瓜提前放冰箱冰镇过

2.黄瓜削皮

3.用削皮刀继续削，把黄瓜丝放在盘子里； 黄瓜瓤比较软，切块留用。

4.白醋，蜂蜜2:1的比例，加小半勺的盐调和好，倒入黄瓜丝拌匀。

5.提前拌入酱汁会使黄瓜变软，不脆。可以放旁边，建议随吃随拌。

手撕蒜薹

1.成品图

2.蒜薹洗净。

3.准备好小米椒，姜蒜切粒。

4.锅里烧开水，放蒜薹焯一两分钟，有点发软即可。

5.焯完水立即过凉水。

6.控干水后，从中间把蒜薹撕开，一根蒜薹可以分成四条，细点比较好。太长可以切两段或者三段。

7.撕好摆盘。

8.碗里放小米椒，姜蒜，盐，生抽，蚝油，香油，鸡精，醋白糖调味。

9.调好的料汁浇在蒜薹上就可以了。

10.酸辣味，很开胃下饭。

蘑菇炒肉

食材：平菇 400克 前腿肉 300克 蒜苗 200克

辅料：生姜 5克 大蒜 5克 干辣椒段 3克

做法1、先将蒜苗洗净控水切成斜段，猪肉切成大小均匀的肉片，蘑菇洗净撕成小块备用。

2、起锅烧水，水开下入蘑菇焯水，蘑菇在水中煮10分钟左右捞出控水。

3、开中火，锅中放入适量的色拉油，把姜片、蒜片、干辣椒段爆香。

4、配料爆香后，放入肉片加入老抽上色，开大火快速翻炒变色。

5、肉变色后，迅速加入处理好的蘑菇，加入生抽、食盐、白糖调味。

6、调味过后，加入蒜苗和青椒，快速翻炒1分钟，待锅中汤汁浓稠时就可出锅。

洋葱孜然牛肉

食材：洋葱1个、牛里脊肉300克、青椒1根、红椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺

做法

1.洋葱切块，牛里脊逆纹切薄片，青椒、红椒分别切块

2.牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟

3.热锅冷油，放洋葱、青椒、红椒煸炒片刻

4.放牛肉片炒熟

5.倒入盐、孜然粉翻炒均匀

6.倒入熟芝麻，翻炒至熟芝麻略带焦香即可

茄汁花菜

做法1.准备食材。

2.花菜去掉老皮、切成小朵，加入适量清水和1小勺盐浸泡几分钟后洗净备用。

3.西红柿去皮切成1.5厘米见方的小块。

4.锅内注入适量清水、水开后放1小勺盐放入洗净的花菜，继续大火冲开断生捞出。

5.锅内放入适量的油，中火下西红柿丁炒翻沙，边炒边用铲子轻轻压一压，放入1勺白糖和2大汤匙高汤（高汤可以用骨汤、鸡汤等代替没有时清水亦可）。

6.倒入汆过的花菜。

7.翻炒均匀并调入适量的盐即可。

鸡丁抱丝瓜

【食材】鸡胸肉160克、丝瓜160克、葱花6克、生抽1茶匙、老抽数滴、淀粉少许、盐适量

【做法】

1、先将鸡胸肉切成花生粒大的小丁状，然后将鸡丁放入淀粉、生抽、老抽、盐抓匀腌渍一会儿，

2、将丝瓜刮去外皮后，清洗干净。再切成两三厘米高的段，摆在盘子四周，然后把剩下的码放在中间

3、锅中放入适量的凉水，将丝瓜放入盖上锅盖蒸6分钟左右，

4、先舀2勺淀粉，用小半碗凉水调均匀备用，

5、炒锅倒入一汤勺食用油烧热，倒入鸡丁大火翻炒，翻炒至汤汁浓稠即可。

6、倒入淀粉水勾芡，撒上少许葱花，关火。

7、将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上，没淋之前要将盘子中蒸出来的丝瓜汁倒掉。

香焖羊肉

食材：羊肉400克、山药200克、姜5片、八角1个、开水100毫升、料酒20毫升、酱油30毫升、白糖5克、香菜末5克

做法：

1、羊肉切小块、在开水锅中汆一遍去掉血沫

2、锅中放入油烧热五成热后，放入八角和姜片爆香

3、放入羊肉翻炒至断生

4、加入酱油、料酒、糖翻炒均匀

5、加入没过羊肉的温水，大火烧开转小火炖20分钟

6、山药去皮滚刀块

7、炖煮20分钟加入山药，小火继续炖20分钟

8、起锅前将汤汁收粘稠，调入盐调味，撒上香菜末即可

三汁闷鸡翅

食材：鸡全翅 1200克、胡萝卜 100克、土豆 250克、红薯 250克、洋葱 100克、香芹 100克、青椒红椒 各一个、甜面酱 2汤匙、蚝油 2汤匙、番茄酱 2汤匙、生抽 2汤匙、蜂蜜 1汤匙、大蒜 100克、鲜姜 50克、盐 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、料酒 2茶匙、黄油 20克、植物油 2汤匙；

做法：

1.鸡翅清洗干净，各种蔬菜洗净，大蒜去皮剥成蒜瓣，生姜切片、30克洋葱切丝，鸡翅从关节处切开，用1茶匙盐、25克生姜、30克洋葱、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓匀腌制30分钟；

2.把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中，用勺子搅拌均匀成酱料，土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块，剩余的洋葱切块，香芹切段、青红椒去籽切片；

3.锅烧热，放入植物油和黄油，烧至5成热，放入洋葱、生姜、蒜瓣炒出香味，再放入胡萝卜、土豆、红薯块略炒；

4.然后把腌制入味的鸡翅摆入锅内，腌制的调味料也一并放入，锅内加入半小碗水，然后把调好的酱汁倒入锅内，用铲子在鸡翅上面抹匀，搞好锅盖，大火烧转小火焖煮20分钟；

5.最后放入香芹段、青红椒片翻炒均匀即可出锅；

上汤菠菜

材料：菠菜、皮蛋、咸蛋、生姜、鸡汤、白胡椒粉、盐少许。

做法：1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，晾凉后，去壳切成粒。菠菜洗净后沥干水分。

2、炒锅内倒适量油烧热后，放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。

3、将菠菜放入锅内翻炒后，调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分钟即可。

泡椒带鱼

食材：带鱼、盐、姜片、白酒、泡椒

做法：1、带鱼加入盐、姜片和白酒，拌均匀腌制十分钟。

2、腌制好的带鱼控干表面水分，再拍上薄薄的一层淀粉。

3、烧热锅，放入适量的油，将带鱼块平铺在锅底煎。

4、将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用。

5、准备好泡红油，下入泡红椒翻椒，再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁。

6、煎鱼后锅中留少许底炒，再加入煎过的带鱼放入里面翻炒。

7、倒入准备好的碗汁，大火煮开，小火炖煮五分钟，中间翻个面，再转为大火收汁即可。

泡椒炒猪腰

做法1、食材准备：猪腰子两个，处理清洗干净，在表面改花刀，然后再切小块。大葱切碎，生姜切片，蒜粒拍扁，青红椒切碎，泡椒切开。

2、切好的猪腰小块漂去血水沥干，加盐和生粉抓揉均匀。准备调味汁：盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀，倒入等量的清水。

3、热锅热油先将生姜和蒜片放入炒出香味，再放入青红椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花，倒入调好的酱汁，放入葱段，大火煮开，中小火翻炒至腰花变色即可。

番茄炒花菜

食材：花菜400克，番茄一个，盐、蔬之鲜各少许

做法：1、将花菜清洗干净后，用手掰成小朵，番茄洗净后在开水中烫一下，去皮后切成小块备用。

2、炒锅烧热倒入油，油至五成热后，放入掰碎的小朵花菜。

3、待花菜变色后（菜梗变得更绿）放入番茄块，待花菜变的有点红色后，放入盐、蔬之鲜调味，翻炒均匀后即可出锅。

红烧蹄筋

材料：牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。

做法：1、买回来的蹄筋去掉表面的筋膜，清洗干净。

2、做一锅水，水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。

3、水开后将牛蹄筋盛出，放入凉水中。

4、将牛蹄筋放入电压力锅内，放入适量葱姜、盐、大料、小苏打，白酒、开水，水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。

5、盖上盖子，选择蹄筋类，大约30分钟。30分钟后压力锅放气（这个步骤我重复做了两次，为的是使牛蹄筋能更软烂）

6、发好的牛蹄筋取出，再次放入凉水中凉透。

7、将牛蹄筋切成大小适中的条状。

8、再放入开水中焯一下，水开后即可盛出，沥水。

9、锅烧热，锅中放入适量色拉油，放入葱段煸香。

10、炒至葱段呈金黄色，放入牛蹄筋翻炒。

11、放入适量酱油翻炒均匀。

12、放入适量鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀，开锅后转小火焖30分钟，焖的时候不要盖盖子。30分钟以后转大火收汁，这样一盘红烧蹄筋就做好了。

酱香鱿鱼

食材：鱿鱼一条；油一勺盐一撮青红椒几个姜丝一撮豆酱一勺剁辣椒一勺；

做法

1.鱿鱼洗干净，处理好，配料准备好；鱿鱼切割成一整片，斜切出密密的纹路；

2.换个方向，将鱿鱼切成菱形花纹；切出花纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好；

3.烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫，鱿鱼片微微变卷就行；

4.捞出沥干水备用；油锅烧热，炒香姜丝；倒入青红椒翻炒片刻；

5.倒入豆酱、淋入少许水；将鱿鱼须倒进去，翻炒至均匀粘上酱汁；倒入剁辣椒，翻拌均匀即可出锅；

爆炒猪肝

食材：猪肝一块 鸡蛋一个 水淀粉适量 料酒两勺 耗油一勺半 生抽半勺 生姜大蒜4g 青红椒两个 干辣椒3g

做法：1、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水

2、对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿

3、准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀

4、切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉，一勺耗油

5、搅拌均匀腌制一会儿

6、大蒜生姜切片，青红椒切小块儿

7、另取一个小碗加入:加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺蚝油搅匀

8、锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅

9、重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香，再放青红椒片

10、倒入过好油的猪肝片儿快速翻炒

11、先前调好的料汁儿加入，全程大火【酱料里都有咸度，所以不用放盐】

12、汁儿差不多的时候倒入水淀粉，出锅即可

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