推荐10道鲜味家常菜，美味又好吃，下酒又下饭，来了客人也不愁

互推小编 2023-05-27

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

糖油果子

糯米300g，开水200g，小苏打2g，红糖，白芝麻。

制作方法

1.将200克米粉倒入盒中，倒入200克开水烫面条。

2.取出一半放入药棉中，加入50g冷水，加入2g小打，揉成软滑的面团。

3、搓成长条，切成小块，手上抹点油。

4.将油倒入锅中。油温两成热时，放入生杯，小火慢煎。

5.用铲子防止粘连，煎至表面金黄酥脆。

6.从另一个锅里，加入少许水，倒入红糖，完全融化成小气泡，关火，倒入汤圆，翻炒均匀，撒上芝麻。

浇汁豆腐配小油菜

食材：

小油菜10棵，老豆腐1大块，淀粉2茶匙，

生抽2汤匙，小红辣椒2个切圈，

盐，蔬果粉白芝麻

做法：

1、小油菜洗净，老豆腐切成8mm左右厚的片。

2、烧开一锅水，水中放一点盐，滴几滴油。把小油菜放入烫软，捞出立刻冲冷水，沥干备用。

3、起一个油锅，把老豆腐一片片排入锅中，煎至两面金黄。

4、将淀粉、清水、生抽、盐、蔬果粉搅拌均匀成酱汁，倒入煎豆腐的锅中，小火加热，令每块豆腐都沾上酱汁，至酱汁烧开，变黏稠，立刻关火。

5、先将烫好的小青菜摆盘，摆入豆腐，淋上酱汁。撒红辣椒圈、白芝麻、香菜点缀即可。

家常炒豆芽

准备食材：黄豆芽、猪瘦肉、小米椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、油。

做法：

1、猪瘦肉切末，黄豆芽洗净控水，小米椒洗净切小圈，豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末；

2、起锅烧热倒油，加入肉末小火煸炒至变色后，放入一勺豆瓣酱碎炒出红油，下入葱姜蒜末继续小火炒香；

3、倒入黄豆芽，烹入少许酱油大火快速翻炒几个来回，酌情加少量清水，继续炒至水分变干时，加入小米椒和少许盐炒匀后即可出锅。

黄豆芽炒茼蒿

主料：茼蒿一把、黄豆芽半碗

调味料：小葱1根、蒜3瓣、花椒少量；蚝油2勺、盐适量、糖适量

1、准备食材，茼蒿洗干净后，分成叶杆和叶片分别切好，黄豆芽洗干净，小葱和蒜瓣切好备用。

2、黄豆芽焯水，黄豆芽和绿豆芽不同，因为黄豆颗粒比较大，不容易熟，会有豆腥味，所以要先进行焯水，加入一勺盐，半勺油，水烧开以后，将黄豆芽放入焯水15秒捞出，控水备用。

3、锅内加适量的油，冷油放入十多粒花椒，小火慢炸至花椒变黑后，捞出扔掉。

4、油重新烧至6成热，将切碎的小葱和蒜末倒入爆香。

5、先将切好的茼蒿杆倒入炒1分钟，略微变软后，倒入茼蒿叶子大火继续炒1分钟。

6、加入两勺蚝油、半勺盐和半勺糖调味，大火翻炒均匀。

7、最后加入焯水过的黄豆芽，大火继续翻炒1分钟即可出锅装盘，一盘开胃消食，色泽诱人的春季小炒就做好了。

香肠番茄炒馒头丁

用料：馒头一个，番茄，黄瓜，香肠。

做法：

1，香肠一根切成大点丁，黄瓜半根切小块，番茄一个切小块，馒头一个切成小块。

2，一个鸡蛋打入碗中，加少许盐少许胡椒粉，打散备用，把切好的馒头倒入鸡蛋液中，搅拌至每块馒头都沾上蛋液。

3，锅中加少许油，倒入馒头丁，中小火，把馒头煎炒至微焦黄，盛出待用。

4，锅中再倒入少许油，油热下香肠翻炒片刻，加入黄瓜丁翻炒片刻，加入番茄丁翻炒一下，倒入馒头丁，再加一小勺盐，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

凉拌海带丝

准备食材：海带、小葱、芝麻、白糖、食醋、生抽、香油、辣椒油、盐。

做法：

1、海带洗净切细丝，小葱切碎；

2、坐锅烧开水，放入海带丝焯烫至熟捞出过凉水放在大碗里，加少许盐、白糖、食醋、生抽、香油、辣椒油充分拌均匀装盘，最后撒上少许小葱碎和芝麻即可食用。

蒸扒鸡

所需食材：童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙。

制作步骤：

1)准备原料，童子鸡摘洗干净。

2)花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒至微黄。

3)把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。

4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。

5)香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

6)蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。

7)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。

8)上锅蒸20——30分钟即可。

西芹炒虾仁

主要食材：西芹、鲜虾

1.鲜虾买来后要先处理一下，去壳去虾线，这个步骤需要点耐心。

2.鲜虾处理好之后需要腌制，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，腌制10分钟以上。淀粉可锁住虾的水分，炒出来非常香嫩又Q弹，切记别忘放了。

3.在腌制鲜虾的时候，对西芹进行焯水的处理。西芹去筋膜，斜刀切成片，焯水15秒就可以。焯水的时候，放点油，西芹颜色更翠绿。

4.焯水后盛盘待用，我放点枸杞点缀，不放也可以。

5.热油爆香蒜末和姜末，先放虾仁，翻炒至变色，接着倒入西芹，撒点盐调味。

6.大火快速翻炒30秒，撒点味精，就可出锅。

蚝油牛柳

做法：

1.牛里脊洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长，洋葱切丝，小葱切段；

2.牛柳用生抽，老抽，料酒、盐，鸡精，水淀粉抓匀上浆腌一会备用；

3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀锅内倒入适量油，油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出；

4. 锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出香味；

5.再将海鲜菇放入炒软，倒入牛柳同炒，放入蚝油炒匀；

6.将香葱段撒入，炒匀即可出锅

风味小炒鸡

食材：农家土鸡、干豆豉、干辣椒、青椒、葱、姜、蚝油、老抽、料酒、淀粉、白糖、盐、食用油

做法：

1、鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用；

2、炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀；

3、炒至鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开，直到慢慢收干为止，这个过程大约10-15分钟，中间可以根据自己的口味稍稍调味。最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅装盘了。

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