整理40余款菜肴分享，色泽诱人美味十足，真是太好吃了

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

瑶柱百合瓜

材料：南瓜150克，百合100克，已发瑶柱70克，小葱花10克，大刀花3克，盐2克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，炸鸡油5克

做法：

1、南瓜切成4厘米长工棱形，百合剥成片、瑶柱发好剥成丝

2、将南瓜、百合飞水（八成熟），瑶柱飞水沥干另外放好（备用）

3、起油锅放入调料、南瓜片、百合片，炒匀到刚熟，勾芡，盛入盘内撒上瑶柱即成

椒盐鸡排

材料：鸡胸脯肉150克、鸡蛋一个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒2克

做法：

1、鸡胸肉切片，用刀背两面拍松，加料酒和盐腌制15分钟；

2、鸡排两面拍上玉米淀粉，裹上蛋液，裹面包糠

3、锅中入油，五成热下鸡排，中小火炸制，两面金黄即可捞出

4、切成您心仪的大小，撒上椒盐即可~

干锅鸭四宝

材料：鸭肠300克 鸭胗200克 鸭心100克 鸭肝100克 青椒块、红椒块各50克 野山椒段20克 蒜薹段、大蒜瓣各10克 红油豆瓣、泡椒末、鸡精、味精、白糖、香醋、盐、胡椒粉、黄酒、生粉、色拉油各适量。

做法：

1、将鸭胗剞菊花花刀，鸭肠切成10厘米长的段，鸭心和鸭肝则分别切成片。

2、把鸭胗、鸭肠、鸭心和鸭肝入盆，待加盐、胡椒粉、黄酒和生粉腌渍入味后，投入烧至六成热的油锅里滑油，捞出来控油待用。

3、锅入油烧热，先下红油豆瓣和泡椒末炒几下，再把鸭肠、鸭胗、鸭心和鸭肝放进去炒2分钟，待投入青椒块、红椒块、野山椒段、蒜薹段和大蒜瓣后，续炒2分钟并加盐、鸡精、味精、白糖和香醋，炒入味便装入干锅内上桌。

山药烧鸡块

食材：鸡肉400克、山药350克、姜15克、细香葱20克、植物油1勺、食盐半茶匙、白糖18克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙

做法：

1、鸡洗净斩块；

2、锅中放油，下白糖炒至褐色后，放入鸡块炒至上色，放入姜片，倒入开水、食盐、生抽、蚝油，大火烧开，转中火烧至鸡肉成熟；

3、山药切滚刀块，入锅中一起烧制；

4、当山药可以轻松扎透时，大火收汁，把小葱段放入锅中炒匀，出锅即可。

咸蛋黄青团

食材：糯米粉、粘米粉、猪油、糖、艾草汁、咸蛋黄、肉松、沙拉酱、豆沙馅

做法：

1、将鸭蛋敲开，放在烤网上沥去蛋清，喷少量的朗姆酒让腥味变小；

2、蛋黄放入150度预热的烤箱，烤制10分钟左右，趁热，用料理机打碎；

3、蛋黄加入沙拉酱和肉松搅拌均匀；

4、艾草剪嫩头，清洗干净，放入锅中，倒入清水、小苏打，大火烧开，焯水2分钟，捞出放入冰水中迅速降温，使用料理机打成泥状，过滤出艾草汁；

5、将艾草汁加热至微沸，倒入糯米粉中搅拌成棉絮状，接着揉成光滑的面团；

6、面团分成小剂子。

7、先用豆沙把肉松包起来 再用艾草皮将馅料包起来；

8、蒸锅烧水，烧开后，上锅蒸10分钟即可。

紫薯寿司

材料：大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2个、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、香肠 1根、肉松 1把、海苔 3张、鸡蛋 3个、寿司醋 2大勺、沙拉酱适量、玉米淀粉 2小匙、食盐 小半匙。

做法：1、大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟。

2、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干。

3、鸡蛋打散加入水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状。

4、黄瓜去籽切成细条。

5、紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀。

6、再晾10分钟，取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀；寿司帘上铺上海苔。

7、取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭)，手上沾点水后(防粘)压平米饭；在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠。

8、接着放蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱；用手卷起。

9、压实后继续推着卷，吃前用刀切成段后装盘(蘸水切的话切面会更漂亮)。

香菇炒芦笋

材料：芦笋 (250克)、鲜香菇 (4朵)、红、黄椒 (各1小块)、干辣椒 (4个)、蒜 (1瓣)、姜 (1小块)。

做法：1、芦笋洗净切段。

2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉。

3、黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝。

4、香菇洗净切小片。

5、热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香。

6、再倒入香菇片翻炒至软。

7、加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

老醋焖鸡翅

做法：1、鸡翅洗净，沥干水分。 锅中不放油，中小火放入鸡翅煎成两面金黄。

2、加入老抽、山西老陈醋、冰糖、盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、香叶、适量热水，没过鸡翅焖至汤汁收干即可！

菌菇滑蛋

材料：鲜香菇20克、蟹味菇30克、草菇20克、平蘑20克、黑木耳10克、洋葱半个、胡萝卜1根、鸡蛋3个、葱花适量 、盐

做法：1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵；

2、洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散；

3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分；

4、洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀；

5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中；

6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可。

芥菜咸蛋黄豆腐汤

材料：豆腐、芥菜、香菜、咸蛋黄、盐、味精、香油适量

做法：1.芥菜洗净切丝备用，豆腐切小块，咸蛋黄切碎备用。

2.锅内烧开水后放入豆腐块和咸蛋黄碎。

3.加入适量盐和少许清油。

4.开锅后加入芥菜丝，加入适量味精，撒上一层香菜，淋少许香油即可。

菠菜拌鸡块

材料：菠菜一把，鸡半只，生抽适量，大蒜4瓣，葱少许，盐适量，醋适量，豆豉辣酱2勺

做法：1. 菠菜洗净、焯水后再冲凉水，切成寸段；

2. 白水煮的鸡半只，拆成大块，鸡尖上有大的淋巴结，去掉不要；

3. 大蒜、大葱切末；

4. 所有材料同入一盆，根据口味撒盐、倒生抽、醋，再浇上两勺豆豉辣酱，拌匀即可。

蛋卷寿司

材料：寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒。

做法：1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀。

2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料。

3、注意不能太大力，否则蛋会破。

辣白菜炒鱿鱼

材料：辣白菜200克；鱿鱼圈250克；大蒜半棵；青椒1根；洋葱半棵；生姜适量；料酒2勺；生抽2勺；韩国辣椒酱1勺；盐适量

做法

1、鱿鱼洗干净，切圈或切片都行。我直接用的超市买的鱿鱼圈解冻，洗干净。

2、其他配菜，切片。

3、锅内放油，烧热放入姜片和鱿鱼，加入料酒，速炒几下断生，这时会出好多白色的汤汁。

4、将鱿鱼盛出，锅中的汤汁倒掉。这样就可以去除鱿鱼的腥味。

5、锅子洗干净，放油，先放入蒜片和洋葱略炒出香味，再放入泡菜略炒。

6、再放入青椒和鱿鱼，炒几下。

7、再加入一勺韩国辣酱再炒几下。

8、最后调入生抽和适量盐出锅。

水果鸡排

材料：鸡腿排2支，芦笋100公克，凤梨80公克，苹果 80公克，梨子 80公克，西红柿 60公克，洋葱末 10公克，蒜末 5公克。柠檬汁50cc，水 50cc，细砂糖 3大匙，盐 1/4茶匙，太白粉水 1大匙

做法

1、将芦笋切小段，汆烫至熟；凤梨、苹果、梨子及西红柿切丁备用。

2、将鸡腿排切薄片后，在内侧划刀断筋，加入盐、黑胡椒（材料外）抓匀。

3、热一平底锅，倒入少许色拉油，加入作法2的鸡腿排以小火煎至金黄，翻面后再煎至金黄色，取出放置盘上。

4、锅底留少许油，以小火炒香洋葱末、蒜末，加入作法1的所有水果丁、柠檬汁、水、细砂糖和盐，煮开后用太白粉水勾芡，淋至鸡腿排上。

5、最后放上芦笋作为盘饰即可。

彩椒虾仁

材料： 虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精；

做法

1.黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块；

2.锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色；

3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒；

4.放入料酒、味精、盐，炒匀，即可；

青椒拆骨肉

材料：带肉猪扇骨600克，青椒200克。毛菜油50克，蒜米10克，湖之酒、盐各5克，骨汤100克，胡椒粉1克。

做法：

1、将扇骨冲水去掉血水，入清水锅内煮熟取肉（骨头可炖汤后做盘饰），撕成小片；青椒洗净切圈。

2、锅放油烧热，将蒜米爆香，下入拆骨肉、青椒圈煸炒，烹入湖之酒，加盐调好味，放骨头汤焖干，放胡椒粉即可出锅。

腐竹红烧肉

食材：腐竹，五花肉，姜片，酱油，酱汁，冰糖

做法：

1、腐竹剪成小块，泡在水中；

2、五花肉带皮切丁，生姜切片；

3、支起油锅，煎热，把姜片倒入锅中爆香；

4、倒入五花肉炒至变色，倒入酱油，咭汁，加一碗的冷水，大火烧开，关小火，炖20分钟左右；

5、开大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，烧至腐竹入味，即可。

凉拌米豆腐

材料：米豆腐,大蒜,小葱,油,盐,酱油,辣椒粉,白醋,剁椒,红油

做法：

1、米豆腐一块，切成小丁放入盐水中浸泡。

2、大蒜切末，加辣椒粉，淋入热油，放入一勺剁椒，加适量盐，酱油，红油，白醋，调味。

3、米豆腐捞出沥水放入盘中。

4、淋上调好的味汁，洒上葱花

葱香手撕鸡

材料：三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香小匙；

做法

1.深锅里放入凉水，料酒1大匙，花椒10颗，生姜3片，放入半只鸡，加锅盖大火煮制，水开后熄火，加盖焖20分钟；

2.在焖鸡的过程中，将芹菜，香葱切成段，洋葱切丝，红椒切丝，大蒜，生姜切成片；

3.焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；

4.这时将鸡取出冲凉水，凉后用手撕成条状；炒锅放入油，放入大蒜，生姜炒出香味；

5.放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；

6.加入洋葱和红椒丝翻炒至软身；临出锅前再加入芹菜和香葱段；最后淋上少许香油即可出锅；

红烧翅根

材料：翅根、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、香葱、老抽、白糖、清水、盐、鸡精、料酒、食用油

做法

1.翅根用料酒腌制一下，冲洗干净；

2. 热锅冷油，放入姜片和翅根入锅煸炒；

3. 煎至两面金黄色；

4. 加入适量料酒，白糖煸炒；

5.加入适量老抽迅速煸炒；

6.加入适量清水，八角、桂皮、干辣椒、香叶入锅闷烧；

7.完全入味后大火收汁；

8.撒上葱花即可出锅；

9.出锅装盘；

上海阳春面

材料：粗阳春面150克，小白菜35公克，葱花适量，油葱酥适量，高汤350ml，盐1/4小匙。

做法：

1.小白菜洗净、切段，备用。

2.阳春面放入滚水中搅散后等水滚再煮约1分钟，放入小白菜段汆烫一下马上捞出，沥干水分放入碗中。

3.把高汤煮滚，加入所有调味料拌匀，即可把高汤加入面碗中，放入葱花、油葱酥即可。

松仁山药

材料：鲜山药500克，油炸松仁50克，青豆、红椒各25克。味精3克，盐4克，糖10克，白醋20克，花生油30克，湿淀粉6克。

做法：

1.将山药去皮切成0.5厘米见方的；红椒切成0.5厘米见方的丁。

2..锅上火加入清水1千克、白醋烧开，下入山药丁、青豆、红椒丁汆透出锅沥水。

3.锅上火，倒入色拉油烧至三成热，下入汆水的原料，再下入盐、味精、糖炒匀，用湿淀粉勾芡撒上油炸松仁即可。

雪媚娘

食材：玉米淀粉15g、糯米粉50g、纯牛奶85ml、淡奶油120g、火龙果1个、白砂糖25g、黄油10g

做法：

1、碗中倒入玉米淀粉、糯米粉、牛奶、砂糖，搅拌均匀；

2、封上保鲜膜，上锅蒸熟；

3、倒入黄油，搅拌均匀，封上保鲜膜冷藏半小时；

4、冷藏好的面团擀成饼；

5、面饼中挤入淡奶油、火龙果，然后包起来，撒点糯米粉、椰蓉即可。

糖醋鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋，番茄酱，白芝麻，葱花

做法：

1、鹌鹑蛋先放水里煮熟，冷水上锅煮开后煮2分钟；

2、鹌鹑蛋加适量的水放进密封的盒子里，摇晃盒子2分钟；

3、热锅后放油，放入鹌鹑蛋煎到微微焦黄，加入番茄酱和水淀粉勾芡，加盐调味，出锅后撒上白芝麻和葱花。

酸萝卜拌肥蛤

做法：1、萝卜仔放入泡菜坛子腌一星期成酸萝卜（也可购买桶装酸萝卜仔）。

2、取酸萝卜仔250克改成长约3厘米的滚刀块，纳入盆中，加萝卜仔原汁（即泡菜水）150克、苹果醋80克、野山椒水30克、盐2克拌匀，挤入两片柠檬的汁，浸泡5分钟。

3、肥蛤300克煮至开口，捞出取肉，轻轻冲掉沙子。

4、酸萝卜块加肥蛤肉纳入盆中，加生抽5克、味精3克、白糖2克、辣椒油8克拌匀，装盘后即可上桌。

冬瓜蒸鸡

原料：鸡腿、冬瓜、香菜、姜、蚝油、料酒、盐。

做法：

1.冬瓜去皮洗净，切成约1cm厚，3cm见方的块，铺在深盘或大碗中。

2.鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干水分，最好用厨用纸把水分擦干；锅入少许油，下入姜片煸炒一下，然后倒入鸡块，调入料酒和蚝油，大火把水分炒走一些，最后调入适量盐，关火。

3.炒好的鸡块放在冬瓜上，最好铺平，以便受热均匀；水开后蒸18分钟，撒上香菜即可。

香烤腊肉

材料：腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量)。

做法：

1.腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片；

2.加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制；

3.烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟；

4.刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。

烧烩三鲜

食材：水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段

做法：

1、鸡蛋摊饼切块备用。

2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝。

3、锅里放油，炒香葱段姜丝。

4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。

5、放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀。

6、兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟。

7、大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可。

蒜薹炒火腿

食材：蒜薹1斤，火腿1根，葱丝，姜丝，花椒，酱油，盐，味精

做法：

1、蒜薹切段，火腿切丝，葱姜切丝备用。

2、锅干后放入适量花生油，等到油起泡，放入花椒，葱姜丝，煸出香味即可。

3、放入蒜薹炒至七成熟，放入火腿，翻炒几下即可出锅。

豉油养心菜

食材：养心菜200g、油10g、盐1/5茶匙、豉油15g、大蒜1头

做法

1、养心菜择洗干净，控水。

2、大蒜瓣斩成细粒。

3、炒锅里倒入油，油热后放入蒜粒爆出香味。

4、调入豉油，炒至浓稠。

5、倒入养心菜，大火翻炒。

6、待叶片稍微变色即关火，调入精盐翻炒均匀后出锅。

孜然平菇

食材：平菇、小尖辣、孜然粉、盐、蔬果粉、生抽

做法：

1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水，小尖椒去籽切段。

2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末。

3、油热后，放入尖椒段炒出辣味儿。

4、放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽继续炒。

5、加盐，火开大些，撒进孜然粉、蔬果粉翻匀，就可以了。

芥菜炒青豆

食材：200克芥菜、120克青豆、20克红椒末、10克蒜末、2克盐

做法：

1 将洗净的芥菜切成段。

2 锅中注入适量食用油，烧热。

3 加入水、盐，倒入青豆，焯煮约2分钟至熟。

4 将焯煮好的青豆捞出备用。

5 炒锅热油，倒入红椒末、蒜末。

6 加入适量盐，翻炒匀。

7 倒入芥菜，拌炒至熟。

8 加入盐、鸡粉，拌炒匀。

9 倒入青豆，拌炒入味。

10 盛出装盘即成。

锅泡藕苗虾球

材料：袋装泡藕苗300克，鲜虾200克，蜜豆50克，圆葱丝20克。小料（葱末、蒜末、姜末各5克，红辣椒10克），盐4克，生抽、鸡粉各3克，蚝油、白芝麻各2克，色拉油800克（约耗50克）。

做法：

1.泡藕苗切成长3厘米的段，大火焯透，捞出冰镇。

2.鲜虾去头、尾和外壳，放入四成热的色拉油中，小火滑油至变色，捞出控油；同样油温下，放入蜜豆，滑油半分钟。

3.锅内留底油，烧至五成热时，放入小料爆香，放入剩余的调料（色拉油除外）、泡藕苗、鲜虾、蜜豆，大火翻炒均匀。

4.石锅提前放在煲仔炉上加热，放入圆葱丝垫底，将炒好的虾球装入石锅内，撒白芝麻。

红烧冬瓜

食材：冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖 3克、植物油 2汤匙

1）材料：冬瓜300克、细香葱1根 调料：生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克。

2）冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)

3）植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒

4）炒到冬瓜的边角微黄

5）调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)

6）冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。

泡菜米椒腰花

材料：猪腰300克、小米椒圈75克、杭椒圈35克、泡椒丁、泡姜丁、泡萝卜丁、盐、白胡椒粉、料酒、白糖、香醋、味精、鸡粉、水淀粉、鲜汤、色拉油各适量

做法：1、把猪腰对剖开，除净腰骚再剞成凤尾腰花。纳碗后加盐、料酒和水淀粉拌匀码味上浆。

2、另取一碗，放盐、白胡椒粉、鸡粉、味精、白糖、醋、料酒、水淀粉和适量的鲜汤，对成碗芡待用。

3、净锅里放色拉油，烧至六成热便下入腰花，炒散籽后加放泡椒丁、泡姜丁和泡萝卜丁，炒出香味再撒小米椒圈和杭椒圈，炒断生后烹入碗芡。见其收汁便起锅装盘，即成。

蚝油菌菇

食材：杏鲍菇，香菇，海鲜菇，青红椒，油豆腐，蚝油，干辣椒，花椒，葱、蒜，生抽，糖，料酒，油、盐

做法：

1、准备食材、将食材都洗净切好、 准备好配料；

2、锅中烧适量水，然后将菌菇都焯水片刻，捞起控水；

3、锅中加入适量油，将干辣椒和花椒炒香；

4、然后盛出辣椒和花椒备用；

5、然后开大火，加入蒜和葱白炒香；

6、然后加入海鲜菇翻炒、 再加入杏鲍菇和香菇翻炒；

7、调入料酒、生抽炒匀、 调入蚝油炒匀；

8、然后加入油豆腐炒匀、 再加入刚刚炒过的辣椒和花椒；

9、调入糖和盐、 最后加入青红椒和葱花炒至断生即可。

炒红菜苔

食材：红菜苔适量、蒜少许、白糖少许、白醋少许、盐适量、鸡精少许

做法：

1、红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水分；

2、热锅上油，油热后下蒜末爆香；

3、下入沥干水分的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀；

4、起锅前撒入鸡精提味即可。

黄花菜拌黄瓜

材料：黄花菜50克、粉丝1小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、盐1/2茶匙、酱油1茶匙、芝麻油1茶匙、白醋1.5茶匙

做法：

1、将黄瓜用盐将表面搓洗，用流水清洗干净后，刨成黄瓜丝。粉丝放入凉水中泡软。

2、胡萝卜洗干净，去皮，刨成胡萝卜丝。

3、将黄花菜泡发，然后用流水清洗干净，掐掉头部备用。将黄花菜和粉丝，分别放入沸水中焯烫熟，然后过凉开水。

4、将黄花菜、粉丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中。

5、取一个小碗，调入盐、酱油、芝麻油和白醋，拌匀成酱汁。

6、将步骤5的酱汁淋到蔬菜上面。搅拌均匀即可食用。

酱烧小鱼干苦瓜

材料：苦瓜1条；姜片4片；辣椒1条；青葱段4支；小鱼干1/3杯(约80g)；豆鼓1小匙；砂糖1小匙；素蚝油膏1.5小匙；味精1/2小匙；乌醋1小匙；盐1/4小匙；白胡椒粉1/4小匙；

做法

1辣椒洗净切成圈或末；青葱洗净切长段；姜切片；豆鼓泡水软化备用；苦瓜洗干净后剖半,去籽去白囊, 后切长方块状. 后放入滚水中汆烫10秒去苦涩后捞起备用；

2小鱼干洗净泡入20cc清水中约15分钟后捞起沥干，水继续留着；取一小碗，所有调料先入碗中搅拌均匀備用；

3起一油锅，放入姜片+辣椒圈+葱段+小鱼干爆香，后再加入作法1的苦瓜+豆豉和调味料翻炒均匀后，鱼干水加入,盖上锅盖焖煮约10分钟，后开盖汤汁收干完成!

蒜苗炒肉

材料：蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉

做法：1、将切好的葱姜末，一点生粉，少许料酒，倒在放肉丝的小碗里

2、将碗里的的食材搅拌均匀，腌大概10分钟

3、蒜苗洗净切成段备用

4、炒锅倒油烧热，放入辣椒皮，一点葱姜丝炒香（介意辣味的可以就放一颗辣椒皮或者不放，主要是提香，辣味很小）

5、加入肉丝翻炒，并加入八角粉，花椒粉（八角粉又叫大香粉，炒肉，炖肉必备，没有花椒粉可以放入三四颗花椒）

6、继续翻炒并加入适量盐，糖，生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒

7、炒好，肉丝出锅

8、炒锅洗净，擦干，再倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒（因为要爆炒，所以油温高一些）

9、翻炒差不多一分钟后，加入刚才炒好的肉丝，继续翻炒。然后根据咸淡，稍微再加一些盐或者不加。

10、肉丝放进去后，特殊的香味立马飘出，肉丝和蒜苗，蒜苔，木耳真的绝配

11、出锅摆盘，配上刚做好的米饭。一定很下饭！

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