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教你做地道广式糕点,正宗又美味,有个蒸锅就能做,蓬松喧软

 

说起马拉糕我相信广东的朋友们肯定不会陌生,是传统的广式茶楼点心,原先是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,叫马来糕,后被传入广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”,和市面上的蛋糕没什么区别,口感松软润滑。

马拉糕它是一种发酵面制品,它的制法和质感很值得借鉴,家里有个蒸锅就能做,蒸出来的也不会觉得热气重,不担心吃了会上火。

下面分享一道广式马拉糕的食谱给大家,大家不妨试试,蓬松喧软,正宗又美味。

广式马拉糕


配料:
鸡蛋3个、中粉85克、生粉10克、奶粉15克、黄油40克、奶油50克、红糖(浅色)80克、泡打粉9克
烹饪步骤:
1.准备好所有食材;


2.红糖和奶油隔水蒸15分钟,至完全融化;


3.黄油隔水蒸5分钟,直至融化;


4.将中筋面粉、生粉和奶粉放入碗中,混合均匀;


5.将糖液慢慢倒入干粉中,搅拌均匀;


6.先加入1个鸡蛋入粉液中拌匀,然后加入剩下的2个彻底拌匀;


7.加少许蛋液入泡打粉中,拌匀;


8.将泡打粉混合液倒回蛋液中,拌匀;


9.将黄油慢慢倒入蛋糊中,边搅边倒,使黄油与蛋糊彻底融合;


10.将油纸裁剪合适,铺入蒸笼中;


11.将蛋糊用滤网过滤到蒸笼中,并轻轻震出气泡;


12.水开后,旺火蒸15分钟,关火,闷2分钟;


13.出锅,切块


14. 松软香甜可口的马拉糕就做好了。


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