中医说牛奶性寒，为啥还有这么多人喝牛奶？到底该不该喝？

互推小编 2023-06-04

张奶奶家是开小卖部的，不仅有很多零食，还有喝不完的牛奶，张奶奶很有养生意识，她不仅会给自己准备一瓶牛奶，还会督促小孙子每天喝上一瓶。有邻居看到了，说孩子年纪小，牛奶是寒性食物，不应该给他喝太多。张奶奶听了有点犹豫，她的确听说过食物有寒性、热性的说法，那么，牛奶到底该不该喝呢？经常喝对人体有什么影响？

有的人平时很注重养生，他们的饮食很讲究，吃之前都会注意食物的性质，如果自己最近有点上火，他们就会减少食用热性的食物，以免让自己火气更旺。但是也有一部分人觉得食物性质其实没有科学道理，饮食种类丰富，如果每次吃饭都分一下寒热，那不是给自己找麻烦吗？难道只能选择中性的食物吃吗？

食物的热性、寒性到底怎么分辨？

如果你最近发热、咳嗽、心烦、长痘，比较适合吃寒性的食物，有去火清热的功效，如果最近正流鼻涕、拉肚子，那么最好食用温热性质的食物，才不会加重病症。

如果要具体到某一种食物上，目前还没有明确的划分，但是可以通过“阴静阳燥”来简单划分，比如说会跑会动的家畜一般是热性的，而水里游的因为有水的关系，所以大多是寒性的。另外，也可以从生长环境、味道来分辨。

再说回牛奶，说它性寒有依据吗？《本草经疏》中说它是“微寒无毒”，《本草纲目》则没有提及性质，只说它“滋补五脏”，也有医书记载它“性寒”或“少寒”。

上文说家畜通常是热性的，而牛奶是奶牛分泌而来，为啥是寒性的？可能是因为它的存在主要是为了喂养小牛，滋养小牛的皮肤毛发，中和小牛体内的热性。

牛奶性寒，有没有什么办法去除寒气呢？

有的人脾胃不好，时不时拉肚子，总是一听是寒性的东西就不敢喝了，其实有办法去除寒气，比如说隔水加热一下，让牛奶带一些温度，或者在常温中摆放一会，等到没有那么凉了再喝。或者在牛奶中加入热性的食材，也可中和寒性。比如说姜撞奶，做法简单，口感嫩滑美味，还不用担心它寒凉，适合脾胃不好的人吃。

牛奶该不该喝？

先来看看膳食指南的推荐

牛奶在膳食中一直处于比较高的地位，一来是因为它很有营养，二来是因为国人乳制品摄入不足，需要补充。这次最新版膳食指南更新后，再次把牛奶拎出来增加了它的推荐量(300-500克)，比原来多出200克，相当于每天多喝一杯牛奶。既然膳食指南都推荐了，你说该不该喝？