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买面粉，看准这4行字，准没错

互推小编
 

我妈炒菜真的一般，但是面食做的绝对是杠杠的。

记得小时候，妈妈开着一个小杂货店，邻里家的小孩都喜欢吃我妈烙的饼，真的很怀念那个时候。

但是不知道是因为长大了，好吃的吃得多了，还是什么原因，总觉得老妈现在做的面食不如小时候好吃了。

直到前几天，又吃到了小时候的味道，才意识到，不是因为我长大了，也不是老妈厨艺变差了，而是之前面粉买错了。

市面上的面粉种类非常多，价格不一，口感差距也很大。如何选择优质的面粉，也是很有门道的。一位专门做面点的师傅告诉我，内行人挑面粉，只关注4行字。

我们一般只关注面粉的品牌，但其实品牌的作用很小。接下来我们就一起看看，买面粉最应该关注的是哪些信息。

第一行字 标准号

我敢打赌，百分之九十九的人买面粉时都不会关注产品的标准号，甚至都不知道它是干啥用的。如果你仔细观察，会发现面粉标准号的开头只有四种：M开头、Q开头、G开头还有L开头。

这些简单的字母，代表的可是面粉的品质。

其中G属于入门，是国家的标准线，也就是最低水平，满足G等级，才允许卖。

Q是企业标准，企业标准是高于国家标准的。

我们一般买M开头的就够了，M标准的已经是优质面粉了，属于绿色面粉。

但是如果你家里有宝宝，或者追求更高，那么一定要关注一下L开头的面粉，这种面粉市面上比较少，除了面粉的基本物质外，还会加入一些新的营养成分，是专门针对小孩子生产的面粉。

第二行字 生产日期

这一行不仅是买面粉，你买任何东西，都首先要看一下生产日期。面粉的生产日期决定着面粉的新鲜程度。

在这里提醒一下大家，尽量不要去买超市里那些散装面粉，一般都是快过期的，尤其是打折的那些。我妈从小就告诉我一句话，省钱哪里都可以省，但是千万不要在吃上省。万一吃坏了，有你受的。

第三行 看等级

人有三六九等，面粉也一样。即使是同一厂家，统一标准号，同一时间生产的面粉，也会有等级之分。

面粉一般来说会有四个等级：特制一等、特制二等、标准粉和普通粉。这个等级的划分标准是面粉的加工程度。

根据字面和顺序就知道特制一等是最好的。特制一等的出粉率是60%左右，二等粉70%、标准粉80%、普通面粉高达90%。

出粉率越低，口感越好，价格也就越贵。

第四行 看品名

你也许不知道品名是啥，但是一定听过“高筋粉”、“低筋粉”，这就是面粉的品名。其实一共分为3种：高筋粉、中筋粉和低筋粉。

这三种不同品名的面粉划分标准是面粉的筋性，筋性不同，用途不同。

我们日常的面食比如馒头、包子等用中筋粉就可以了。

做面包的话一般就选择高筋粉，与之相反的饼干，口感比较粗糙，用低筋粉就好了。

可以简单总结为，筋性越高，口感越好。但是也是要根据食物的特制，比如你想把饼干做的口感很顺滑，可以，但是没必要啊。

面粉的好坏，绝对不是靠价格来衡量的，以上四点，一定要记牢！

你还有其他购买面粉的技巧吗？#生活实用小百科##厨房##做饭#

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