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#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 蔓越莓麻糬包

互推小编
 

一直以为，在网上搜到的麻糬包配方中的液体量要比包装袋上的配方大。直到准备用料的时候，才发现，原来这个蔓越莓麻糬包的液体量其实比想象的要小。所以，它没有呈现为之前的稀软面团，而是有韧性有硬度的面团，可以在手里随意捏来抓去不用担心粘手。可是，又有了新的疑问，这样的面团完全可以像包装袋上说的那样用手分割搓圆，可配方里却偏偏要用裱花袋来挤，虽然有些“不太好挤”。 没有理会关于裱花袋的说法，直接用手就已经很方便了。分割搓圆烘烤，麻糬包的膨胀率看起来没有之前那个原味配方的高，但却保持了圆圆的形状，没有太走样。虽然将按比例折算的蔓越莓用量加了倍，但蔓越莓看起来还是显得太少了些。掰开来，很有黏劲儿的麻糬包内部依然有着丰富的孔洞，只是这孔洞显然比之前那个原味要小。 依然是外脆内弹，而Q劲儿却更足。或许是因为液体量相对较小的缘故？。。。

By 食a色

用料

  • 麻糬面包粉 100克
  • 牛奶 55克
  • 全蛋 18克
  • 黄油 25克
  • 细砂糖 20克
  • 蔓越莓 10克

做法步骤

1、用料：麻糬面包粉100克，牛奶55克，全蛋18克，黄油25克，蔓越莓10克，细砂糖20克

2、将除黄油，蔓越莓外的材料倒入大碗，搅拌均匀。

3、加入软化黄油，搅拌成光滑面团。

4、加入蔓越莓。

5、揉匀。

6、分割成9等分，搓圆。摆入烤盘。

7、放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤约25分钟左右。

8、表面呈浅金色，出炉。

9、趁热食用，口感最佳。

小贴士

蔓越莓可以用其他果干或坚果代替。 麻糬粉品牌不同，可能配方会略有差异。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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