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芋香浓郁!芋泥控快来!有颜有料芋泥盒子蛋糕

 

芋香浓郁!芋泥控看过来!有颜有料芋泥盒子蛋糕! 芋头上市的季节,作为芋泥爱好者,赶紧买来芋头尝尝鲜!今天做了一份芋泥盒子蛋糕,松软细腻的蛋糕和奶香浓郁的芋泥结合起来,口感丰富,很惊艳很美好!芋泥控一定不要错过哦 材料: ❥蛋糕体:鸡蛋5颗,牛奶50克,低筋面粉50克,玉米油50克,白糖55克 ❥芋泥:芋头135克,牛奶65克,白糖10克 ❥芋泥奶油:淡奶油200克,白糖20克 做法: ✅玉米油➕纯牛奶加入碗中,搅拌均匀,筛入低筋面粉,划一字型搅拌均匀 ✅鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清加入无油无水的海氏M5轻音厨师机桶中,蛋黄加入面糊中,把蛋黄继续划一字型搅拌均匀 ✅蛋清中加入几滴白醋,装在厨师机上,选择打发模式,时间设置4分40秒(第一次打蛋清,磨合一下时间),调整11档,开始打发 ✅白糖分三次加入蛋清中,大气泡第一次加入,小气泡再次加入,有纹路最后加入,打发了2分钟左右,提前打蛋头有大弯钩,就打发完成了!厨师机打发比较快,全程只要2分钟 ✅取部分蛋清加入蛋黄糊中,翻拌均匀,倒回蛋清中,翻拌均匀,再倒入烤盘,放入预热好的烤箱上下火160度烤25分钟,烤好撕开油纸晾凉 ✅芋头去皮上锅蒸熟,加入牛奶,白糖,倒破壁机搅打成芋泥晾凉 ✅淡奶油加白糖打发至有纹路,加入芋泥,混合均匀,装入裱花袋 ✅蛋糕用盒子按出形状,盒子里铺一片蛋糕片,挤一层芋泥奶油,再铺一片蛋糕,挤一层奶油,表面摆上芋头即可 海氏M5轻音厨师机,可以和面,打发,绞肉,切菜,面条,还可以自设,打发蛋清速度快,打发得细腻,用来做烘焙省事省力省时间!

By 若兰爱美食

用料

  • 鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 50克
  • 玉米油 50克
  • 纯牛奶 50毫升
  • 白糖 55克
  • 芋头 135克
  • 牛奶 65毫升
  • 白糖 10克
  • 淡奶油 200克
  • 白糖 20克

做法步骤

1、碗中加入玉米油,纯牛奶,搅拌均匀乳化!筛入低筋面粉,划一字型搅拌均匀

2、鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清加入无油无水的海氏M5轻音厨师机桶中,蛋黄加入刚才的面糊中!蛋清加入几滴白醋,厨师机高速打发,大气泡第一次加入白糖

3、小气泡第二次加入白糖,有纹路最后加入白糖,打发到提起打蛋头有大弯钩即可! 取部分蛋清加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒回蛋清中,翻拌均匀

4、把混合好的蛋糕糊倒入烤盘,放入预热好的烤箱上下火160度烤25分钟,蛋糕晾凉压片! 芋头去皮蒸熟,加入纯牛奶,白糖,搅打成芋泥,淡奶油打发到有纹路,加入芋泥,混合均匀! 盒子中放一片蛋糕片,挤芋泥奶油,再铺一片蛋糕,挤芋泥奶油,再摆上芋头装饰即可

小贴士

面粉筛入后要划一字型搅拌,才不会起筋! 打发蛋清有大弯钩即可,蛋糕才不会开裂,厨师机打发速度快,注意观察蛋清状态! 混合蛋清和蛋黄糊要翻拌的手法,才不会消泡!

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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