快捷搜索:

面粉行业危与机

 

疫情、麦价、滞销是2022年的年代烙印,深刻改变面粉行业格局。

新元复始,登高望远,使我们对2023年充满期待。

百年前,“兵船”面粉开创了我国民族制粉工业的先河,百年后,群雄并起,傲立世界!

站在百年制粉史的历史高地,揽天望月,时代需要新思路、新思维、新模式、新战略,新发展,我们期待万象更新!

站上崭新的历史起点,直面新挑战,创造新机遇!

让我们层层剖析。

从市场的维度看

当前面临三大挑战,其一面粉市场出现数十年来从未有过的低迷,很多城市没有人流如织的荣景,经销商订单大幅度减少,少数面粉厂罕见的在春节旺季放假停产,面粉销售旺季遇冷。主产区大多数粉厂创下了春节旺季开机率最低记录。

其二小麦行情震荡触底,购销双冷,未形成有效成交量,小麦贸易商负重承压,粉厂在寒冬与高烧纠缠间艰难挺立。

其三,养殖业进入波动周期,存栏量将降至较低水平,影响饲料消费量,玉米、麸皮销价将上行遇阻,粉厂库存量创历史新高,粉厂效益受到压制。

从竞争维度看

2023年又将有一批新建大型粉厂投产达阵,先进产能规模将再次刷新记录,面粉行业已不再是产能过剩,而是按下淘汰赛的加速键。过去的一年已经有大量粉厂歇业退出,破产清算的消息不绝于耳。新的一年,暴风雨将更加猛烈。

中企联合的“双轮驱动”将在新的一年驶入赛道,面粉行业的竞争格局将增添新的变数,行业竞合将再现新巅峰。

2023年也将有一批知名企业跨界到面粉行业展开产业布局,面粉江湖,谁主沉浮。

小麦粉加工企业50强榜单再次折射行业生态,强者更强,弱者愈弱。新的一年部分粉厂面临生死存亡的考验。旌旗摇,风雷动,一场洗牌大战正在没有硝烟的战场悄然拉开序幕。

从同质化维度看

面粉产品同质化,将众多面粉企业推入到价格战的深渊,是年年喊打年年延续的行业诟病。随着小麦、面粉行情信息的透明化,市场争夺的白热化,中小粉厂成本的刚性愈来愈强,已失去了价格战的空间,因此同质化的路也将越走越窄。消费者越来越关注品牌,山寨模仿将进退维谷,穷途末路。

更值得关注的是人才同质化,镜中选人,圈中取人,使部分粉厂在复杂多变的竞争环境之下更加难以招架,节节而退。一招鲜,也难吃遍天。更综合的驾驭能力,更复合化的人才组合,是企业发展的必然。

思想的同质化,带来的后果显而易见,不是对手太强大,而是自身太单薄。企业思维的同质化,窄化了认知,堵塞了言路,枯萎了智慧。在自动化、智能化的浪潮之下,会让自身与竞品企业的差距越来越大,与同行的距离越来越远。

从食品安全的维度看

GB/T1355-2021《小麦粉》新版国家标准的实施,将为面粉划下更清晰的食品安全红线,食用小麦粉和专用小麦粉将不会再有模糊空间,面粉将回归营养健康的天然食品属性。添加物的使用将会更加严格规范。

近年来很多粉厂通过了ISO9000、Haccp、ISO22000等质量管理体系认证,为食品安全筑起了安全屏障。但有关面粉质量的报道还屡见不鲜。从实际情况看,有的企业食品安全管理规章制度连篇累牍,但实际执行却差强人意;有的还停留在形式主义的阶段。让质量管控发挥实效,关系面粉企业经营兴衰,是一个循环往复持续推进的过程,绝不是走过场搞形式的面子工程,是基业长青的根基。

目前信息传播十分迅速便捷,一个质量事故,一场突发事件,甚至一个不经意的失误,都会让企业一夜之间陷入万劫不复的境地,成长于千辛万苦,倾覆于弹指之间,食品安全,不可不慎。

从研发的维度看

通过对面粉消费调查,消费者首先关注的是口味,占关注度的85.71%,其次是价格,占69.77%,其三是品牌占50.86%。因此研发面食所带来的舌尖上的美味享受,是面粉人孜孜以求的目标。满足人们味蕾的好面粉,需要无数次的试验,无数次的组合,无数人的辛苦付出。好吃,是面粉的最高勋章。

从现实的情况观察,部分粉企已逐步形成贴近市场需求的、持续的研发规划,深受消费者喜爱的新品不断加入面粉产品阵营,而更多的粉厂还没有真正启动研发。新的一年研发能力的消长将继续拉大粉企之间的差距。

临渴掘井显然不能解决研发问题,这是一项长期艰苦付出的过程,有些粉厂为此付出了数年、数十年的努力,提高了面粉品质的含金量。时光走到今天,研发好吃的面,将是面粉企业克敌制胜的大杀器。

从人才的维度看

部分企业通过内培外引,持续积累,形成了人才成长梯队,成为无以复制的核心竞争力;其他企业则相对人才不足,更没有形成稳定成熟的人才培育机制。在当前竞争惨烈的背景之下,人才的磁吸效应、集聚效应,将持续加大企业之间的差距。

管理规范的粉企形成了相对成熟的KPI考核机制,激发了人才活力,释放了潜力,而更多的企业则没有形成科学有效的考核评价机制,管理效率难以提高,人员潜能无法得到充分释放。

有胸怀有眼界的企业,汇聚天下之才,五湖四海,打造了创业干事的宽广平台;有的则局限于自我的一番天地,个人崇拜之风盛行,筑起了人才流动的高墙。

事业之兴,在于人聚,衰于人弃。

从经营的维度看

面粉企业以量求利,十四亿人的市场,足以承载梦想。先求市场,后求银两。市场需求无处不在,无时不在,没有不变的市场,只有惰性的思想。

有想法有思路的企业把节约降耗发挥到了极致,把增收创收做到了极致,在行业的寒冬,创造了难以企及的低成本优势,实现了让人惊艳的盈利空间。有的企业至今还走在粗放管理的老路上,跑冒滴漏,无处不在,铺张浪费,随处可见,在2023年,还能走多远?

从战略的维度看

有的粉企在小麦主产区排兵布阵,重点设防,从南到北,从东到西,南北呼应,东西贯通,有中原熟,天下足之势;有的粉企则放眼全国,精心布局,销区、产区相互串连,行业风云,尽在掌握。有的偏于一隅,发挥天时地利人和之便,步步为赢。

从面粉消费量来看,消费量最多的省份在广东,四川、浙、沪也相当可观,打破了我们南米北面的认知。随着后疫情时代经济格局的大幅重塑,人流交汇,将改变面粉销区的竞争格局。

纵观之间,面粉行业正在由量变到质变,由分散到集聚,以快胜慢,以大胜小,以强胜弱。

从创新的维度看

从设备的演变看,已完成了由人工到机械化,由机械化到自动化嬗变,现已跨入到智能化时代。

从工艺的进化看,已由两粉联产发展到多粉联产,面粉品种由数种到数十种以至上百种。

从企业信息化来看,已由业务版块的单机版发展到涵盖人、财、物、购、产、销等全领域的信息化,从单一企业的信息化发展到集团企业的ERP,从上班打卡发展到自动化办公,企业从智能仓储到智慧车间。

企业创新与生产智能是车之双轮,鸟之双翼。

从实际情况看,有的面粉企业生产智能化已达到了国内领先水平,办公实现自动化,将传统产业发展为深具科技含量的朝阳产业。而更多的企业则受限于各种因素,从设备到工艺,从管理到效率,已逐步落后于行业前进的步伐。

从管理的维度看

面粉行业既有拥有国际视野的上市公司,也有独领风骚的领军企业,更有人才济济实力雄厚的央企,共同的特征是建立了科学的现代企业管理制度,在不同领域各有所长,各具优势。更多的粉企仍存在部门不全,规章未立,效率不高,责、权、利未分。

时至今日,面粉企业需要更规范、更高效、更科学,更精细化的管理,需要更接地气,更贴近实际,更顺应竞争复杂性、多变性的管理文化。

回顾百年面粉行业发展史,站在历史之巅的新起点,今天的危机,只是行业发展大潮中的朵朵浪花,只是历史变局中的崭新章节。危机之下更宽广更深远的新机遇正扑面而来!

从市场机遇看

疫情终将过去,健康自由的生活也必将王者归来。

从物流方面看,小麦跨区流动将更为流畅,小麦资源的市场配置将更加合理,行情也将回归供求关系影响价格的主线。

从面粉销售方面看,疫情过后将迎来民间蕴藏三年力量的磅礴而出,民工潮、学生潮、消费潮将汇聚成浩荡之势,面粉销售将迎来久违的春天。

春节过后养殖业也将逐步回归正常存栏周期,肉、蛋、奶消费将逐步升温,面粉企业的副产品、饲料用粉等也将获得消费支撑。

面对市场变局,我们需要做出正确的部署,正确的部署需要正确的决策,正确的决策来源于全面的思考、深入的调查。

建立企业经营的信息分析系统。企业经营正确的决策,离不开全面客观准确的经营信息,健全、高效的分析系统是经营的标配。

建立企业经营复盘分析系统。一人、一团体、一企业,乃至一地方,持续稳健的发展都不开自我纠正、自我修正。只有具备自我反省,自我纠偏的企业,才能行稳致远。建立经营复盘分析系统,就是自我总结,自我改进的利器。

建立企业KPI系统。科学、合理的KPI系统,职、责、权、利明确,目标切合实际,才能激发活力,释放潜力。

建立人才的选育机制。形成人才脱颖而出与内部良性竞争的顺畅通道,开发内部脑矿,培育能征善战的大咖级人才。

从差异化角度看

面制食品消费由基础型消费向健康型、享受型消费转型升级的趋势不可阻挡,疫情只是延缓了这一进程。后疫情时代,面制食品向多样化转变升级的方向不会逆转,为面粉企业做精、做专,在细分市场实现小而精,小而专、小而全提供了差异化发展的契机。

城市化、工业化的进程将在疫情过后重新驶入快车道,面制食品的工业化生产也将迈入加速赛道,更多的手工作坊、门店将被食品工厂取代,面粉的销售渠道将发生深刻变革,为面粉企业营销的转型升级,拓展新销售渠道提供了新的机会之窗。

面粉消费习惯的差异化也将更多受到面粉企业的关注,定制化生产、精准化营销,将成为竞争的新方向。

面粉市场需求的多元化,也将改变以价取胜的竞争格局,经销商也面临着由个体经营向公司化营销的转变,由门店为主向多渠道发力的转变。只有持续满足经销商的客观需求,心无旁骛的去经营,才能形成相对稳固的粘性更强的合作关系,面粉企业才能获得相对稳健的发展环境。

从小麦产业发展看

从“中原农谷”、“种子芯片”等农业战略的实施,将为面粉企业提供更多的优质小麦资源,为高端面粉、专用面粉生产提供更多的资源选择。有研发实力,有清晰市场定位的粉企将从中受益。

从小麦收购市场看,央企、国企、行业外资本、有实力的贸易商将在收购市场获得更多的话语权,粉企交易对象也将由农户、粮贩向贸易商、粮企转变,小麦市场将迎来更多的合纵连横,粉企采购团队需要更多的精兵强旅。

从面粉消费趋势看

从未来一定时期看,面粉口粮消费将稳中趋降,而工业消费、饲用消费将稳定增长。

从面粉消费档次看,一等粉、专用粉消费将稳定增长,能够更好的满足消费者享受美好生活的需求,二等粉、标准粉将稳中有降。

从城市消费者生活习惯看,早餐面食大多采用家庭自制,而中餐、晚餐外出采购、餐饮渠道消费相对居多。

粉企顺势而为,提前布局,才有更多抓住商机的可能。

从行业竞争态势看

百年面粉工业史,折射出面粉业发展面临着较多的复杂性、不确性、多元性,不管竞争和缓还是日趋激烈,市场的多元化需求为大、中、小粉厂生存提供了厚实的土壤,为不同粉厂发展提供了不同的方向和空间。

任何时候,适者生存,不适者被淘汰,都是无法改变的自然法则。

从企业发展角度看

在激烈竞争的环境之下,打败自已的往往不是竞争对手,不是市场,而是自我的进步是否适应这个伟大变革的时代,往往是自身前进的脚步不够快,把握的方向不够准。

从量变到质变,从来不是朝夕之间!

逆势成长需要勇气,逆风翻盘需要智慧!

这是一个朝阳行业,这是一个满足国人美好生活需求的前景光明的行业。

站在2023年的新起点,百轲争流!

会当击水三千里,直挂云帆济沧海!

[注:本文部分图片来自互联网!未经授权,不得转载!每天跟着我们读更多的书]


互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产,如需转载,请联系版权方授权,如有内容如侵犯了你的权益,请联系我们进行删除!

如若转载,请注明出处:http://www.hfwlcm.com/info/77253.html