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鸡身上哪块肉最值得吃?鸡爪没上榜,鸡腿排倒数第二,建议了解

 

在我们生活中吃得最多的肉,非鸡肉莫属。

但是鸡身上哪块肉最值得吃呢?我们把鸡身上的肉拿出来做个大对比,鸡爪子未上榜。鸡爪虽然好吃,但一定要克制住!不然啃着啃着就胖了

鸡肉最值得吃的是这5个地方!蛋白质含量丰富,脂肪少。快来看看你有没有吃对啊?

第五名:鸡翅

口感美味,每100g鸡翅含蛋白质19g,热量202千卡是猪肉的一半。鸡翅尖就不要吃了,可乐鸡翅是多少人的厨房拿手菜?

推荐做法:【可乐鸡翅】

1.准备食材

准备一盘鸡翅中,放入清水中洗干净,在两面划上刀口,方便腌制入味。切点葱粒、姜片备用。再准备一瓶可乐。

2.把鸡翅腌制一下

把切好的葱、姜,和鸡翅放在一起,倒入适量的料酒,加入食盐2克用手抓匀,腌制1个小时以上,控干水分。

准备一个小碗,放入老抽3克,蜂蜜5克,搅拌均匀,把调好的料汁均匀刷在鸡翅两面,提前给鸡翅上色,这样煎出来会更加红润。

3.开始烹饪

热锅凉油,把鸡翅依次放入锅中,全程用小火煎制,大约煎3分钟,把鸡翅两面都煎成金黄色时,从锅边淋入可乐没过鸡翅。加入食盐3克,胡椒粉1克,转中火炖8分钟

转大火把汤汁收浓稠就可以出锅了,撒上葱花点缀一下。

第四名:鸡腿

鸡腿可是鸡身上的必争之地,凭借鲜美的口感出圈。每100g鸡翅含蛋白质20.2g,热量才是鸡翅的一半。但凡家里炖鸡,能分个鸡腿,那都是家里的顶梁柱。

推荐做法:【宫保鸡丁】

1.准备鸡腿肉去骨后切成1.5厘米的方丁,加盐、胡椒粉、 鸡粉 、生抽、料酒加一个蛋清搅拌均匀。再放一小撮淀粉锁住水分,最后用油封住腌上十来分钟。

准备二荆条辣椒不沾水切断,葱白切丁,准备脱过皮的花生米

2.宫保汁的调制:碗中加少许盐 、鸡粉、 胡椒粉、三勺香醋、 一勺生抽 、半勺老抽、两勺半糖。再加两勺水稀释一下,放进去半勺淀粉搅匀好挂汁。

3.油温四成热时,倒入鸡丁快速地滑散。40秒时间鸡丁定型,香味出来后立马倒出来。直接加入辣椒油,花椒分两次下锅。

第一次小火慢慢地炸成这种焦糊状态,捞出。

第二次放入剩余的花椒,把姜蒜片也倒进去,最后放二荆条辣椒炒至微微变黄发糊。

4.倒入鸡丁颠锅翻炒 ,接着倒入葱段,稍微翻出香味。把调料汁搅匀倒入锅里,开大火翻炒一下,汁全部包裹在鸡丁上面。最后再放花生米,色泽棕红油亮 恁就说说咋样。

第三名:鸡肝

鸡肝的铁含量比瘦牛肉都高,蛋白质丰富。四舍五入补铁吃什么牛肉啊,鸡杂不香吗?价格低铁含量高。

1.准备食材

我们做一个全家福鸡杂鸡肝、鸡心、鸡胗清洗一下,往里面加入两勺食盐,用手反复抓揉一会,洗至没有血水。

酸菜洗干净,切成段。青红椒去蒂切成段,野山椒切成圈,生姜切成菱形片,大蒜切成蒜片,放在一起备用。

2.鸡杂焯水

清洗干净以后,把鸡杂倒入锅中,焯一下水。淋入一点白酒去腥,水烧开以后把鸡杂捞出来洗净,切成均匀小块备用。

3.开始烹饪

锅内烧油,油温五成热时,倒入鸡杂开中火煸炒,炒出水分。大约翻炒3分钟,把鸡杂捞出来,控油备用。

锅底留油,加入豆瓣酱炒出红油。放入干辣椒、花椒、麻椒继续煸炒。闻到料香味以后,放入姜蒜、野山椒、酸菜,转中火翻炒1分钟。酸菜炒香以后,倒入鸡杂转大火继续翻炒。

沿锅边淋入一点高度白酒,利用酒精挥发去除腥味。倒入清水,水量不要没过鸡杂。

开始调味:加入食盐3克、白糖3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克,翻炒化开调料。汤汁烧开以后,转中小火炖10分钟。

把鸡杂充分炖入味,10分钟以后,把青红椒倒入锅中,转中火收汁。淋入适量的花椒油,翻炒均匀,美味即成。

第二名:鸡胗

鸡胗的营养价值不低于猪肉,鸡胗还有一个最突出的作用就是,健脾开胃,消积食。每个鸡只有一个鸡胗,且肉质结实,口感丰富。

推荐做法:【尖椒炒鸡胗】

1.准备食材

鸡胗300克切成薄片,放在盆中用清水浸泡。加入食盐2克、料酒5克、生姜一小块切成姜片,大葱白一小段用刀拍扁,和鸡胗放在一起浸泡。

青线椒切成辣椒圈,小米椒切成辣椒圈。大葱白切成马蹄片,生姜切成细丝,大蒜切成蒜片,放在一起。

2.把鸡胗焯一下水

锅内烧水,倒入鸡胗和葱姜片。加入食盐2克、料酒5克。水烧开以后,焯水2分钟左右,倒出鸡胗用清水冲洗。鸡胗用凉水快速降温,有脆脆的口感

3.开始烹饪

锅内烧油 ,加入葱姜蒜炒香,倒入一勺香辣酱翻炒几下。倒入焯过水的鸡胗,开大火快速翻炒30秒,淋入一点红油,翻炒均匀。淋入一点清水,加入食盐2克、鸡粉1克、加入一点料酒,再淋入一点老抽提一下底色。

鸡胗炒熟以后,放入青椒红椒片翻炒,一般30秒左右。淋入一点芝麻油提亮一下颜色,勾入一点水淀粉,使鸡胗更入味,汤汁收浓,起锅装盘。

第一名:鸡胸肉

鸡身上综合实力最强的一块肉,每100g鸡翅含蛋白质24.6g,比牛肉还高!低脂高蛋白,热量也不高,对比下来是最值得吃的肉!

推荐做法:【红油鸡丝】

1.准备食材

准备鸡胸肉一块,切成细丝,切好以后放在盆中。大葱一小段、红椒、青线椒、切成细丝备用,放在盆中加入清水浸泡。

小葱留葱叶部分,切成段放在盆中,倒入花椒一把,再抓入一把干辣椒段。另外准备一个小盆放入辣椒粉5克白芝麻少许食盐1克

2.把鸡丝焯一下水

烧水的过程,先把鸡丝用清水冲洗干净,放入锅中,加入食盐2克料酒5克,淋入几滴老抽,提底一下鸡丝的颜色。

把鸡丝焯水至断生以后捞出,用清水冲洗掉鸡丝上面的浮沫,把鸡丝放在盘中,上面摆放好红椒丝配色。

3.下面开始炸花椒油

锅内烧油,油烧至3成热,倒入花椒辣椒段葱段开小火温度不要太高不要把辣椒麻椒炸糊影响口感,慢慢地炸出麻辣味,这个过程在3分钟左右,炸至辣椒变色以后关火。

把炸好的花椒油倒在刚才准备好的辣椒粉上,准备一个小盆,放入生抽5克鸡精白糖胡椒粉克

然后再倒在鸡丝上面就可以上桌食用了。

鸡身上哪块肉最值得吃?鸡爪没上榜,鸡胸肉排第一,高蛋白低脂肪,好吃不贵,营养实惠,大家有没有吃对啊?

(第一美食编辑:开心)

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