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新手开一间小而美的花店,到底需要多少钱?

 

或许每个女生都有一个梦想:开一间精致的花店,每天置身于花香绿植中,接待着形形色色为爱而来的顾客,用心为他们制作一份美美的花礼,或是送爱人,或者送父母,或是送闺蜜…想像一下他们收到的样子,一定是欢欣雀跃的。闲下来时给自己泡一杯花茶,听着抒情的背景音乐,发发呆、逗逗店里那只总是懒洋洋的猫儿,是不是一份特别美好的职业?

但是,理想很饱满,现实很骨感。我们在城市的花市里和街头巷尾的边边角角,看到的花店要不是看起来高不可攀的大花店,要不就是陈设满满当当、如菜摊般充满烟火气的小花档。作为一个有格调、有追求的花店新手,前者你开不起,后者你不想开。一个大花店,动辄几十万投资,装修、店租、铺货、员工工资等等,每一样都是巨烧钱的;而那种菜摊式的花档,又实在让人觉得开起来没劲。

那么,到底有没有一种创业成本不太高、可操作性强、小而美的花店呢?今天可以认真地告诉你,真的可以有!

作为一名经营花店二十多年、参加过多次花艺比赛的高级花艺师,这些年带出来几百名花艺学徒,其中不乏成功案例,更有将“小而美”的理想实实在在贯彻到现实中的优秀学员。

下面,我就来举一个真实的成功案例。

我的这个学员,来自一个四线小城。刚开始我也就是按部就班地教她:开一个花店需要掌握的专业技能和商业知识,并没对她有特别的期待。教着教着,很快发现她是个特别爱提问的学员,然后自己练习时还能够举一反三,把一份花材玩出不同的花样,这让我对她刮目相看起来,也特别传授了她一些参加花艺比赛时的发散思维、和比较有前瞻性的经营理念。我一直认为,每个人身上都有别人没有的闪光点,她学得很好,同时我也能从她身上得到了灵感和启发。

结束半个月的学习后,她回到小城,准备开一家花店。在开花店过程中,一直就选址、装修、货源方面,跟我保持密切的沟通。当时她手上只有三万元,如果说要在繁华地段拿一间店铺,恐怕转让费就要去掉一大半,根本支撑不了后期的经营。我在她提供的店铺候选地图中忖度了很久,让她着重去和其中一家店铺谈谈。

这是一个由单位车库改造的店面,大概不到30平方,原来是一间杂货铺,灰扑扑并不起眼的样子,店面位置比较偏,是在主街拐角处进去一点,月租金1000元,押一付三。因为原店主没有装修,倒是没说要转让费,这里预计可以省不少钱。让我说服她拿下这间店铺最重要原因是,拐角进去几十米远,是刚刚建好的别墅小区,入住率大概已有三成。这相当于存在一个非常有潜力的高端客户群。

她听了我的话,拿下那间店铺,交了押金和头一季度的租金,三万元启动资金还剩两万六。我给她算了一笔账,一个小型花店的铺货和流动资金,至少要有一万五千元;花店初期不需要请员工,自己辛苦点,这样可以省下一笔工资费用;剩下的一万一千元,用来装修店面,虽然紧巴些,但只要用对巧思,还是可以打造一个小清新花店的。

她听了我的建议,说干就干:自己把店铺清空打扫后,在淘宝上买了水性漆和工具,将原来脏污的墙面铲掉,补上腻子后一遍遍打磨平整,除了进门正对的墙面刷上浅蓝色,其他几面墙都是大面积留白;店铺面朝大街一侧有一扇老式的铁栅窗,被她祛除铁锈后,刷成浅蓝色,窗户下焊了一个长条形的铁艺花栏,摆上一盆向上攀爬的月季花,另外几盆是长春藤、矮牵牛和天竺葵。

店面外侧的墙体也一律刷成白色;招牌为了省钱,用了原来的底架,请木工师傅拆下来钉上一层薄薄的防腐木,整面刷成淡黄色,用耐晒的小朵仿真花拼出了店名“花见”,左上角和右下角用仿真吊兰和绿草皮做了不规则的装饰,挂好后远远望去,整个店铺清新显眼。

原来陈旧的卷闸门,冲洗干净后喷上了淡淡的绿色;店面宽有七米,卷闸门另外一边,剩下两米宽的墙角处,被她用河边捡来的鹅卵石堆砌了一个低矮的小花池,用沙石种上几株仙人掌、芦荟、蓝柱和大凤龙,高低错落,很有意境。

店铺里面,她划分出几个区域:一进门看到的是一组陈列台,支架用砖头垒起,用防腐木板做台面,砖头部分都刷成清爽的白色,稍微错开,五个陈列台宽度、高度和角度都不同,看似随意,摆上鲜切花后却显得热闹有序,背后是淡蓝色背景墙,给人地中海风格的第一观感。

右侧是工作台兼收银台,承重支架也是用砖头砌就,长条形的白色人造石台面很好打理,下面藏着大号方形垃圾桶,干完活直接收集起来抹进去既可,台面一边还摆放了笔记本电脑和订单票据,方便记录顾客对花的喜好和收花人信息;背后的墙有一个落地层架,上面三层放着各种花瓶和花篮、礼盒等,中间整整齐齐挂着包花束用的各种包装纸和缎带,最下面两层是插花剪刀、修刺钳、胶座等工具,还有一些包装辅材;旁边还有一面绿色的黑板,可以随时用粉笔记录花艺灵感。

紧挨着工作台一侧,就是接待顾客的洽谈等候区,放置从旧货市场淘回来的三张轻便椅和小圆桌,桌面上铺小碎花的米色台布,椅座是同款布料自制的软垫。客人坐在这里喝着花茶等待成品时,一抬头就可以欣赏到右边画框一般的花窗。

进门的左侧摆着一个大大的四门鲜花冷藏陈列柜,是她花了三千大洋从一个倒闭的海鲜店买来的,也是她店里最贵的单品,里面用来陈列做好待送的花礼,还用来冷藏部分娇贵的花材。

店里其他空余地方养了不少室内绿色植物:琴叶榕、天堂鸟、散尾葵、巴西木、龟背竹、鹿角蕨等,高低错落,郁郁葱葱,和花团锦簇的鲜切花相得益彰。

店内的地板是她唯一没花钱的,因为清空店铺后,她发现原有的地板居然是上世纪流行的米白色水磨石材质,只是年代久远蒙上一层厚厚的污渍,她花了一整天时间,跪在地上用钢丝球连刷带磨,冲洗数遍后,总算露出了清白底色。

就这样,大约花了半个月时间,一间有格调的花店就呈现出来。我问她钱花完了吗?她答铺完货还剩两千多元,我告诉她花店零售资金周转快,可以开业了。

就这样,我的学员怀着激动期待、忐忑不安的心情放炮开门营业。

也许是她的花店外表太吸引人,也许是我教的技术不错,也许是她人缘好,也许是皇天不负有心人,总之这个花店仅仅用了半年时间,期间经历了春节、情人节、三八节、母亲节,终于站稳了脚跟,回了本。这里面有她起早摸黑、事必躬亲的辛劳,还有她服务周到、有空经常外出送名片的回报,更是她待客诚恳亲切、一直在花艺上积极努力推陈出新的结果。

师傅领进门,修行在个人。你很难想象,仅仅六年时间,我的这个学员,如今已经是当地最有名的花店店主,甚至美名远传,外地都有许多人慕名在网上下单,一定要她的花店制作配送花礼,每一天网络订单的提示音不断,还请了五六个员工,已经成为年营业额超过百万的大花店了。

你现在还觉得,区区三万元,如何能开成心中理想花店吗?欢迎留言和咨询,我希望每个城市转角,都有一间飘着轻音乐、门前开满花草的小花店,让人觉得人间值得,处处都可能有奇迹和惊喜。

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