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老妈做的红烧羊排《高压锅版》，怎么吃都不腻

互推小编
 

在西安羊肉泡馍、羊肉汤经常吃，红烧的不多。这一高压锅版的红烧羊排很受欢迎，大冷的冬天香味浓郁、香气四溢，就酒下饭都很嗨皮！ 两根羊排做一份刚刚好，一次光盘

By 飞雪迎春的味道

用料

  • 羊排 500g
  • 葱 半根
  • 姜 4片
  • 八角 2个
  • 香叶 3片
  • 黄酒 适量
  • 白扣 3个
  • 油 适量
  • 冰糖 适量
  • 老抽 少许
  • 生抽 适量
  • 黄豆酱 半勺
  • 盐 适量
  • 郫县豆瓣 半勺
  • 干辣椒 3个
  • 白芷 1个
  • 桂皮 少许块
  • 胡萝卜 1根
  • 青蒜苗 2根

做法步骤

1、准备调料:香叶、八角、桂皮、白扣、白芷

2、葱、蒜

3、配菜:胡萝卜、青蒜苗

4、主角羊排用清水冲洗浸泡两小时后，去水加面粉柔搓后清洗干净

5、凉水下锅焯水，锅开捞出沥干

6、热锅凉油下冰糖炒糖色

7、下羊排翻炒几下后下调料继续翻炒，喷黄酒

8、中小火加入黄豆酱郫县豆瓣酱翻炒，加生抽和少许老抽调色

9、倒入高压锅中，加少许开水，按牛羊肉健，开煮

10、跳闸后打开放胡萝卜，继续压5分钟

11、放入青蒜苗，同时开大火收汁

12、盛出装盘即可

13、香味浓郁，大受欢迎！

羊排的营养功效

味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

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