冬季寒冷，碰到这水煮牛肉别手软，牛肉又嫩又滑，吃完浑身暖烘烘
寒冷的天气，怎么能不来一碗暖胃又暖身的菜呢?
今天，我就给你带来了一道热乎乎、麻麻辣辣的水煮牛肉，这样做出来的牛肉吃起来不腥，且肉嫩嫩滑滑的，麻辣鲜香，冬天用它最配米饭了。
接下来一起看看我是怎么做的吧!
用料：
牛肉，生菜，黄豆芽，火锅底料，蒜末，小葱，花椒面，辣椒面，生抽，郫县豆瓣酱，盐，白胡椒粉，料酒，小苏打，淀粉，油。
做法：
用水冲洗一下牛肉的表面，逆着纹路切成薄片，喜欢大口吃肉的朋友，可以切大一点哦!
将切好的牛肉放入大碗中，加一小撮小苏打和适量清水，抓一抓牛肉，加小苏打是为了使得牛肉更加嫩滑哦!
待牛肉吸满水分后，加少许料酒、一点盐和白胡椒粉，抓拌均匀，给牛肉增添一点底味。
最后加一勺淀粉和一勺油，抓拌均匀，这样牛肉也会更嫩滑哦!
锅内倒油，放入生菜和黄豆芽炒一炒，等黄豆芽和生菜炒断生后，加少许盐出锅，装入碗底备用。
往锅内再加一点油，放入蒜末、花椒面和一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
往锅内加上一些火锅底料，用小火炒化火锅底料，炒出香气后，往锅内倒入一大碗清水。
倒入一点生抽调色，大火将锅内汤汁烧沸。
把腌制好的牛肉片倒入锅内，用筷子搅散开。
煮到牛肉全部变色，锅内再次烧开后关火，将牛肉连同汤汁一起倒入大碗内。
在表面撒上一些配料，比如蒜末、小葱末、花椒面、辣椒面，淋上一勺热油，这道麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧!
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