烘焙只有烤箱和面团？你还需要准备这些工具

互推小编 2023-06-16

每一个学烘焙的姑娘，都有一个精致香甜的美食梦，把鸡蛋、牛奶、面粉等食材，在自己的手里变成各种面包、点心、甜品，生活就因此变得更加温情而有意思。

但是，大家都知道，烘焙不是玩过家家那般的简单，不是一个烤箱一个面团就能搞定的，工具不备齐，只能对着可爱的蛋糕小饼干望洋兴叹啦~烘焙工具是每天做西点都需要用到的，想要做出美美的西点，就“必先利其器”，今天小编就和大家一起来看看，作为一个烘焙小白，到底还需要准备哪些工具呢？

电动打蛋器

一般做蛋白、蛋黄、淡奶油之类的打发，都是用的电动打蛋器，别傻傻的手动打发，那肯定会打到你的手臂半残啊！所以一定要买电动打蛋器，太省时省力了！用电动打蛋器的低速档打发蛋白糊，这样蛋白糊的打发更加均匀，又不容易消泡。

厨房电子秤

厨房电子秤是精准用量的必备工具。精确到g或者0.1g的都可以，精确到0.1g的更方便。在做烘焙之前，小编必须要给大家强调一个常识性的观念：对于烘焙而言，份量的配比必须是精准的。这个和我们平时做饭的观念是不一样的，多加一勺盐，少加一勺糖，在烘焙的过程中，这些都是不允许的，尤其是刚开始玩烘焙的新手。

量杯、量勺

经常看到菜谱用料里会说一大勺（1tbsp）、一小勺（1tsp）、1/2小勺等等，其实指的就是这样的量勺，一套有4个或更多，上面都标有刻度，有它称量取用更方便！好处是可以快速量取烘焙原料，尤其是干粉类的材料。缺点也很明显，就是量取可能不准确。

筛子

平时烘焙过程中，筛子最主要作用是将面粉、泡打粉等干粉类食材，避免结块，这样成品的质地会更均匀细腻。因为面粉结块很麻烦，所以过筛这步千万别偷懒省略啊。使用前将粉类提前过筛，可以让粉类分子互相分离，使粒子间充满空气，增加粉类整体的蓬松度，也可以减少结块的现象。

刮刀

刮刀用来翻拌面糊的必备工具，不能凑合。常用的有硅胶刮刀和橡皮刮刀，但是橡皮刮刀在做巧克力或者甘那许时就不能用了（需要加热），这个时候还是要用硅胶刮刀，食品安全是大事，千万别省钱！好的刮刀能非常轻松地把挂在打蛋盆四壁上的原料刮在一起，用起来特别顺手，所以我们要用底部圆滑的打蛋盆，这样就不会有死角。

裱花笔

总是路过蛋糕店，看着橱窗那些美翻了的茶杯蛋糕，热爱烘焙的你，心动没~想要制作出，拥有漂亮外表的茶杯蛋糕，其实很简单！用裱花嘴\笔，你就可以为自己挤出喜欢的花纹，就像写字和画画一样，简单又随心所欲。

隔热手套

这个一定不能忘记！烤完的东西一定要带隔热手套才能拿从烤箱出来！不然……

除此之外，烤箱、蛋糕脱模刀、油纸、锡纸必备的工具就不一一罗列啦，爱烘焙的你，如果你发现还有其他工具没有提及，欢迎大家在文末留言指正，互相交流~

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