火了！乳山牡蛎走向世界

互推小编 2023-06-18

11月6日，第八届国际牡蛎研讨会在山东青岛拉开帷幕，本届大会主题为“牡蛎可持续发展与种质资源保护”，300多名来自中国、美国、日本、澳大利亚等国家和地区的知名专家学者、牡蛎企业代表、投资行业人员参会。会议在山东威海乳山市设置牡蛎产业交流分会场。

开幕式上，乳山市委副书记、市长宫本杲发表致辞，推介乳山牡蛎产业。宫本杲介绍了乳山海洋资源优势、牡蛎产业现状及海洋牧场建设等方面，期望借此国际牡蛎研讨会召开契机，当好东道主，养好“金牡蛎”，让专家的智慧在乳山开花结果，让企业的投资在乳山收获成功，让中国的牡蛎从乳山走向世界。△100秒带你了解乳山牡蛎

乳山市地处山东半岛黄金南海岸，位于青威烟三市中心腹地，因山得名、因海而兴，在199公里的海岸线上，分布着180多万亩的海域面积，海洋资源非常丰富。

近年来，乳山市聚焦现代海洋产业发展，大力实施资本驱动、科技引领和人才支撑战略，重构海洋经济发展模式和价值链条，加快实现海洋产业向生态化、规模化、组织化、标准化、品牌化转型升级，形成了以“乳山牡蛎”为代表的特色产业板块。乳山牡蛎养殖水域面积达20万亩，年产量30万吨，养殖产值24亿元，养殖面积、产量和产值均居全国县级单位首位。

研讨会期间，乳山市与世界牡蛎学会签订牡蛎产业高端发展框架协议，共同推进乳山牡蛎高质量发展，将“乳山牡蛎”培育成世界知名品牌，将乳山打造成国际知名的世界牡蛎产业示范区。乳山市将借助世界牡蛎学会人才技术资源优势，围绕“乳山牡蛎”育种育苗、新品种研发、养殖捕捞、收储运输、精深加工、销售消费、品牌建设等全产业链条开展产学研合作，培育和推广新型牡蛎良种，创新优化养殖模式，加快发展牡蛎净化、精深加工、冷链物流等环节，加强市场营销和品牌建设，构建完善的“乳山牡蛎”品牌保护体系，在做好海洋环境监测、保护好海洋生态环境的基础上，提升乳山牡蛎产业标准化、规范化、品牌化发展水平。

11月8日，在第八届国际牡蛎研讨会牡蛎产业交流分会上，乳山牡蛎熠熠闪光，受到国内外嘉宾的高度评价。

做好产品源头质量把控

世界牡蛎协会主席森胜义

2003年我就与乳山牡蛎结缘，今天相隔16年再次来到乳山。乳山牡蛎的产量是从13万吨发展到了30万吨。牡蛎产业的发展水平，新品种应用以及牡蛎、贝类相关产品的开发，已经发生翻天覆地的变化，这离不开乳山政府和人民的努力。为保证产品质量，乳山牡蛎建立了全国首个牡蛎质量安全追溯体系，而乳山牡蛎要在国际市场赢得品牌认同，必须做好产品源头质量把控，希望乳山牡蛎将食品安全和新品种、优势品种应用两方面结合起来，把乳山牡蛎供应高端市场，把绿色健康的产品奉献给世界人民。

保证“金牡蛎”的质量安全

美国罗格斯大学哈斯金贝类研究实验室教授郭希明

乳山牡蛎大家都知道很有名，乳山是牡蛎之乡，这里拥有天然优质的海洋资源，海水水质清澈无污染，而牡蛎是靠滤食海水藻类生长，一定要做好海区的自然生态保护，保证“金牡蛎”的质量安全，这是乳山牡蛎扬名世界的发展根基。

去年来的时候，牡蛎产业研究院还是个想法，今年已经建起来了，而且很漂亮。牡蛎小镇已经开始建设了，我觉得发展很快。乳山把牡蛎的每一部分都充分利用起来了，包括牡蛎壳、牡蛎提取物，对牡蛎资源开发得很深、很全面。这种技术，国内比国外做得还要好。三倍体牡蛎生长快且不会繁殖，不会影响生态和自然环境。乳山作为牡蛎之乡，需要保护野生牡蛎资源，养三倍体不但有质量很好的产品，也会保护自然牡蛎资源。

乳山牡蛎品质很高端

美国南加州大学文理学院教授Dennis Hedgecock

当地政府对牡蛎研究投入很大，希望有机会能与乳山牡蛎产业研究院合作研究。今天中午吃了一只乳山牡蛎，觉得特别好。乳山牡蛎和美国西海岸养殖的牡蛎是一样的品种，味道基本一致，乳山牡蛎品质很高端。这次访问乳山，就是为了看看这边可以做什么，以后可以进行合作。牡蛎在美国的海鲜市场有很高地位，如果去比较高档的饭店，大家会先点牡蛎。牡蛎给人一种浪漫的感觉，是一种文化。他希望乳山牡蛎能让更多的人吃到。乳山牡蛎品牌的飞跃式发展，得益于产学研的全面结合，科研人员的先进技术支持和成果落地，为乳山牡蛎插上了翅膀，成就了“金牡蛎”的世界招牌。

把牡蛎做成全产业链“大经济”