盛产博士净化生蚝的乳山，2019一定要去的海鲜天堂！#乳山牡蛎#

俗语有云“靠山吃山，靠水吃水”。有这么一个天之骄地，“山水”通吃；这里的居民仿佛格外受上天眷顾，他们自古以来就享用着肥沃土地育成的鲜美牡蛎、大姜和茶业，也大啖广袤大海产出的大扇贝等新鲜海产。

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这里是山东乳山

乳山市地处山东半岛黄金南海岸，位于青岛、烟台、威海三市中心，辖省级乳山经济开发区和省级银滩旅游度假区、资源丰富，物产富饶，素有“金岭银滩”之美誉，年产海产品20多万吨、水果及干杂果20万吨、黄金10万两，黄金产量居全国县级第5位。乳山依山傍海，环境优美，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，气候宜人，境内“山、海、湾、滩、岛、泉”等特色资源丰富，是最适合人居的城市之一，是国家环保模范城、中国优秀旅游城市、国家园林城市、中国爱心城市、中国长寿之乡。

乳山夜景，然而这些都不是今天的重点，饱含历史人文气息的乳山竟还是个美食天堂，沿海长达185公里的海岸线为生蚝、扇贝等海产提供了理想的生长空间和丰富的营养物质，吸引着来自世界各地的饕客。

乳山生蚝

Rushan Oyster

乳山自古便有"生吃蛎子活吃虾"之说，沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳，生食其肉。牡蛎还可以制成蚝油、罐头等。牡蛎肉含锌量极高，对男性健康非常有利，著名新兴药品金牡蛎，其主要成分即为牡蛎提取物。牡蛎壳亦可入药，性微寒、味咸，功能潜阳、固涩、化痰软坚，主治头晕、自汗、盗汗、遗精、崩漏、带下及瘰疬等症。

乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主，采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。这一水域，潮流畅通，风浪较小，乳山河和黄垒河给其带来了大量的营养盐，饵料丰富，非常适合牡蛎筏式养殖。随着乳山市牡蛎养殖规模的不断扩大，乳山已成为远近闻名的"牡蛎之乡"，开发的多个牡蛎产品不仅进入了北京、上海、广州等城市的销售市场，而且还出口到日本、韩国、美国等15个国家，"乳山牡蛎"的知名度不断提高。牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。

目前市面上的上百种生蚝一般以培养地来划分和命名，因为生蚝生长的环境（海域和潮汐）和养殖技术会影响生蚝的特征和口味；除了肉质和复杂的风味之外，蚝内的一汪海水也源于培育阶段。

得益于独特的海域条件和气候环境，乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。2008年11月，“乳山牡蛎”正式获国家工商总局审批通过并公告，成为地理标志商标。

【博士生蚝】是一种经济价值和营养价值都很高的贝类，鲜蛎软体（肉）中含蛋白质4.5%～4.7%，脂肪7%～10%，肝糖19%～38%，还有B族维生素和18种氨基酸。在古罗马，人们把牡蛎称为"海上美味圣鱼"；在欧洲，牡蛎被称为"海洋的玛娜"（上帝赐予的珍贵之物）"海洋的牛奶"；在日本，牡蛎则被称为"根之源""海洋之超米"。

直接开盖生食遇到品质上佳的【博士生蚝】，最推荐的吃法就是生食，什么都不加，以蚝壳为盘，直接将蚝肉伴着壳内的海水汁液一起吸入口中，感受口腔中那一瞬的鲜美丰富和来自大海的馈赠。

配料生食（挤上少许柠檬汁/红酒醋酱汁 ）

如果暂时还无法接受净吃生蚝，那可以挤上一点新鲜柠檬汁，既能除腥，也可使蚝味更均衡。传统的法式吃法，还会提供加了小洋葱末的红酒醋酱汁，已经算生蚝酱汁里相对重口的了。

熟制（清煮、清蒸、火烤、制汤）

当然，对于不吃生食的饕客，只要掌握好烹饪火候和技巧，熟制的诺曼底生蚝（比如清煮，清蒸，火烤，制汤等）也不失其风味和口感。

扇贝

Scallop in Shell

除了生蚝之外，乳山也盛产扇贝，蒜蓉浇汁在锅里的样子和散发出的香气就极诱人，尽是好闻的蒜香、葱香、剁椒香、豉油香~~再配上扇贝，烤出来的成品鲜嫩多汁，一定要多烤几个才过瘾，不然真心不够分啊。

同样身为海鲜，扇贝和生蚝一样，都具有增强人体免疫能力的功效。这个功效在夏天非常管用，因为夏天是细菌的多发季节。在夏天的时候，家里要提高打扫卫生的频率，这样才能够减少生病的概率，而食用扇贝能够很好的帮助人体增强免疫力。

它的捕捞季在每年的10月1号~来年的5月15号，其余时间为法国政府明令禁止的休渔期。而其最佳食用季也是每年的秋冬季节，这段时间的大扇贝肥美细腻，鲜甜可口。特别是2月，在产卵期之前，由于吸收了大量的微生物，它的肉质最厚实，甘脆肥腴。

很多人都吐槽冬季刚刚过去没多久，夏天就来临了，完全没有机会穿春季衣服，这恰恰这说明季节交替速度快。在炎热的夏季，吃一些凉性的食物非常管用。而扇贝不仅是凉性的食物，它还具有清热解毒的功效，对于体热、喜欢海鲜的朋友来说，扇贝是一种性价比非常高的食物。

在海鲜排挡里，蒸扇贝是一道经典，新鲜的扇贝肉，鲜嫩肥美，顺滑爽口。焦香金黄的蒜蓉酱，遮住了扇贝肉最后的腥味，同时又把鲜美之味拉高到最高层次，一口气吃掉一盘也不嫌多。

海虹

Mytilus edulis

​​海虹是营养价值较高的海鲜，它是荷兰人眼中的黑色金子，1个海虹的营养价值相当于1枚鸡蛋，还有益肝补肾及补虚填精等食疗功效。

有很多名称，翡翠贻贝是它，海虹是它，淡菜也是它，是它是它就是它！

作为一种高蛋白低热量的海鲜贝类，它的肉质柔软清甜，十分可口。入口后，无论口感、细腻度，还是柔软度都是其他地区无法的，也是众多高档餐馆和海鲜老饕的首选。

中医认为，海虹性温，味甘咸，入肝、肾经，有益肝补肾、补虚填精、调经活血、温肾散寒等功效，对盗汗、虚劳疲惫、气短乏力、眩晕、健忘、精亏血虚、崩漏带下等症有疗效。

我国明代医学家倪朱谟还称赞海虹是补肾填精的药食两用之物，适用于男性腰痛、遗精、阳痿等症，经常食用可促进性功能、生精助育。其实海虹对很多病症都有很好的治疗功效，尤其是对虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等症有较好的食疗功效。

深海鱼和甲壳类海鲜

Fish and Crustaceans

除了生蚝扇贝海虹，乳山近海捕鱼区出产各种深海鱼和甲壳类海鲜。

吃着海鲜喝着酒，看着沙滩发着呆——乳山海边小镇的标准度假模式。

2019的旅行清单里，是否要加上乳山海鲜天堂呢？

乳山牡蛎中的高端品牌：

【博士生蚝】采用国家专利净化杀菌技术，使用海底深层纯净海水，又经过多次过滤杀菌、对生蚝进行彻底净化，我们全程监测各项菌类指标，产品达到了欧盟、日本刺身生蚝的卫生食品管理标准，为顾客提供安全、安心、美味、营养的高端生蚝，竭诚欢迎新老客户的光临。

这是我们的微信号哦~

gaoxing46755

会定时推送一些好吃的生蚝！

爱吃美食和生蚝的宝宝们一定要加哦！！

ღ( ´･ᴗ･` )比心~

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