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清明前后湿气重，建议中老年：多吃这3样，手脚麻利，精神头足

互推小编
 

进入清明时节，降水增多，空气湿度比较大。

尤其是南方“回南天”。潮湿的环境，更容易让人湿气重，身体也会非常的疲倦。正所谓“湿气不除，越补越毒”，在饮食上要注意选择一些祛湿的食物，让身体恢复活力。

建议大家：清明后多吃3种“祛湿菜”，健脾去湿，轻松过春季。

一、黄豆芽

俗话说“春吃芽”，春天是芽菜十分鲜美的季节。维生素含量也很高，同时还能够去除湿气、去水肿。

推荐做法：【黄豆芽炒西兰花】

1.准备西兰花一个，切成均匀的小块清水中浸泡，加入食盐2克；黄豆芽300克，用清水浸泡洗干净；再切点小米椒圈、葱花、姜片、蒜片备用。

2.锅内烧水，加入食盐2克入底味，加入食盐为防止维生素的流失，并且也能使西蓝花色泽翠绿，放入西蓝花，煮1分钟左右，把西蓝花倒出控干水分备用。

3.锅内烧油，倒入葱姜蒜和小米椒翻炒出香味，倒入黄豆芽翻炒1分钟左右，加入食盐2克、鸡粉2克、鸡精2克快速翻炒化开，倒入西蓝花再翻炒一会儿，勾入一点水淀粉，让调料更好地融合在一起，淋入适量的明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅，美味即成。

二、芹菜

春天的芹菜不仅好吃，香气浓郁，还是一味良药。春天失眠，没精神，可以吃芹菜清热祛湿，味道也鲜美。

推荐做法：【芹菜炒猪肝】

1.准备鲜猪肝一个，打掉上面的筋膜切成片，切好以后用清水多淘洗几遍，一直洗至水非常清澈才可以，充分去除里面的血水，否则腥味太重。

2.准备一把小香芹，去除根部后切成段，放入清水中洗干净；五花肉一小块，去除肉皮后切成片；再切点红椒圈、蒜末、姜末放在一起备用。

3.锅内烧油，放入芹菜段进行煸炒，加入一勺食盐，少许味精调味，开大火把芹菜炒至六成熟，倒出来备用。

4.锅内再烧油，放入五花片煸炒出猪油，这样成菜才鲜香，五花肉煸香、煸出焦边以后放入姜蒜末一起爆香，淋入适量的生抽、料酒，倒入猪肝，转大火快速翻炒均匀，加入适量的蚝油、老抽上色、胡椒粉，把颜色炒均匀。

5.这时放入芹菜，这样芹菜既不会夹生、猪肝也不会炒老，放入红椒圈，大火爆出鲜辣味，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在猪肝表面，翻匀后即可出锅，美味即成。

三、冬瓜

冬瓜水分高，脂肪含量低。能够清热泻火、除湿利尿。如果由于体内湿气过重，而引起肥胖的人，常吃能够去水肿。

推荐做法：【冬瓜木耳汤】

1.准备木耳一把，放入清水中浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎；冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤切成细丝。再切点胡萝卜丝、火腿丝、葱花、姜末、香菜段；碗中打入2个鸡蛋，快速搅散；碗中放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊。

2.锅内加入适量的清水，大火烧开以后，先放入冬瓜、胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳、火腿，稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

3.把锅烧热，加入少许底油，放入葱花、姜末翻炒出香味，倒入适量的清水，倒入食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡精5克，大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了。

4.继续煮至汤汁沸腾，转为小火把蛋液倒进去，蛋花全部飘起来以后，加入适量的芝麻香油，撒上香菜，美味即成。

（开心）

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