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7道家常素菜做法,无肉一样香!

 

素食中蔬菜往往含有大量的纤维素,还可及时清除肠中的垢腻,保持身体健康。

分享7道家常素菜的做法,不放肉也香,一星期吃着不重样,你也收藏好,做给家人吃,下面都看看都有哪些菜肴。

01

酱炒西葫芦

材料:西葫芦3个、油盐适量、芹菜1段、生姜3片、有机黄豆酱2汤匙、

步骤:

1、准备好所需材料,西葫芦洗净,切去两端

2、先将西葫芦顺长对半切开,再将西葫芦斜刀切成片,芹菜切断,姜切片

3、锅加油烧热,下入芹菜,姜爆香,下入西葫芦煸炒,将西葫芦煸炒至稍变软

4、下入黄豆酱,加入少许盐,翻炒均匀,使酱汁都包裹在西葫芦上,关火,盛出装盘即可

02

莴笋拌番茄

材 料:莴笋半棵,小个番茄4个,干辣椒4个,姜小半块,幼砂糖半匙,醋半匙,味全高鲜少许,盐,植物油

步 骤:

1、莴笋去皮切小块;

2、番茄去籽切小块;

3、姜切丝;辣椒切小圈;

4、莴笋、番茄、姜丝装盘,加砂糖、醋、盐、味全高鲜拌匀;

5、锅中加2匙油,放入辣椒炸香;

6、然后将辣椒油一起倒在莴笋番茄上即可。

03

鲜香土豆片

材料:土豆3个,胡萝卜1个,青椒1个,姜适量,芝麻油适量,香醋1勺,生抽3勺,椒盐粉适量,小米椒5个

步 骤:

1、土豆去皮切片

2、青椒切块儿,胡萝卜切片,姜切碎,小米椒切段

3、调碗料汁:香醋一勺、生抽3勺、盐适量、椒盐适量

4、烧热底油,姜、小米椒下锅爆香

5、土豆片、胡萝卜片下锅翻炒

6、料汁倒进锅里炒匀

7、青椒下锅,稍稍加一点儿水翻炒,最后调入芝麻油出锅

04

糖醋小土豆

材 料:小土豆,油,白糖,陈醋,淀粉,素蠔油

步骤:

1、小土豆清洗干净。

2、放蒸架上蒸至熟透。

3、将小土豆去掉外表。

4、水、醋、白糖按2:1:1的比例调配好。

5、准备好水淀粉。

6、热锅下油,倒入小土豆略煎一下。

7、放入糖醋汁。

8、下少量的素蠔油。

9、倒入水淀粉,大火收汁即可。

05

香辣手撕包菜

材料:包菜300g、青椒1个、红椒2个

做法:

1.尖椒洗净切片。

2.卷心菜洗净。

3.用手掰成小块。

4.姜切碎,锅里放油,放入姜煸炒。

5.放入卷心菜翻炒。

6.放入生抽、盐翻炒。

7.放入青红椒翻炒片刻,添加味精、香油调味即可。

8.盛入盘中,即可享用。

06

栗子煮香菇

材 料:栗子,香菇,姜片,生菜,植物油,麻油,生抽,胡椒粉,盐

做 法:

1、香菇用水泡透,栗子去皮,调味料(麻油除外)混合待用

2、热锅,下油爆香姜片后加入栗子、香菇,翻炒均匀

3、把混合好的调味料倒在锅里,加2碗左右的水

4、加盖,小火煮30分钟以上

5、待所有材料入味熟透,下麻油

6、下点生菜,稍煮1分钟左右,关火上碟

07

三菇烩豆腐

材 料:口蘑100g,香菇100g,金针菇100g,北豆腐1块(或油豆腐),金兰素蠔油2汤匙

步 骤:

1、香菇、金针菇、蘑菇洗净,豆腐切成片待用。

2、锅中油烧至七成热,放入豆腐用中火煎。

3、煎成两面呈金黄色;如果用油豆腐这道步骤就省去了。

4、倒出多余的油,放入三种蘑菇翻炒。

5、炒至蘑菇变软。

6、加入酱油、素蠔油和少量的水,用中火焖10分钟即可出锅。

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