这5道简单的家常菜，简单美味，给大鱼大肉也不换，学会过年备用

互推小编 2023-06-26

就快要临近年关了，大家在外忙活了一年，终于可以回家和家人团圆。来几道压的住场面的素菜过年必备秒杀大鱼大肉餐桌上的大鱼大肉虽然是明星，但口味清淡、颜色亮丽的素菜也不能少。有时我们常常觉得素菜不好吃，味道不诱人，而且火候也不好掌餐桌上的大鱼大肉虽然是明星，但口味清淡、颜色亮丽的素菜也不能少。今天就来给大家介绍一些家常的素菜，与大鱼大肉还受欢迎，而且简单易学，很容易就上手，不会做菜的人也完全可以驾驭，趁此机会回家给家人露一手。

1、西红柿炒鹌鹑蛋

西红柿炒鸡蛋大家一定见得太多了，不妨把鸡蛋换成鹌鹑蛋，做法很简单和鸡蛋炒西红柿一样，但是却可以让人眼前一亮。平时鹌鹑蛋大家都吃的是水煮的，但是和西红柿炒起来味道也是非常的不错，更何况鹌鹑蛋比鸡蛋的营养价值还要高。做法估计人人都会做，只是鸡蛋打散炒之前你要加少许水一起搅拌，这样鸡蛋口感会很嫩，这是个小窍门，你不一定知道，然后在下锅炒8成熟，另起锅葱花蒜末爆香，西红柿炒出汤汁，加入鸡蛋翻炒几下出锅。

2、虎皮青椒

虎皮青椒属于家常菜谱，但也是春节菜谱上的“座上客”。这道菜是以青椒/甜椒为主要食材，偏辣，深受喜爱。青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青椒味辛，有开胃消食的功效，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。

3、糖醋杏鲍菇

吃过了糖醋排骨、糖醋鱼之后，如果不想吃肉的话，不妨用杏鲍菇来代替，也是一个非常好的选择。这是一道素菜，却能吃出肉的味道。不只是单单只有肉的味道，就连口感也和真的糖醋里脊非常相似呢。做法：将杏鲍菇洗净之后，切成1cm高的圆形，然后在杏鲍菇上面切上刀花，放在一旁备用。调制酱汁，一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、一勺糖、一勺醋，加上三之一的水搅拌均匀就好。做完准备工作之后，将杏鲍菇放在锅里小火煎至两面金黄，倒上酱汁，开大火收汁，这到此就做完了。

4、黄金素排骨

这个素糖醋排骨,基本是各个素食店的招牌菜之一了,受欢迎程度很高，这道菜一听名字就很好吃，而看起来就像是排骨一样，事实上却是用莲藕和土豆做的，不仅还看还非常的好吃。做法：土豆、莲藕洗净，土豆上锅蒸熟之后，将它和面粉、糯米粉和在一起，该上湿布醒15分钟。然后把莲藕去皮，切成长条。将面团分成若干份裹在藕条的外面，形状就像排骨一样，最后放在油锅里面炸至金黄色，然后炒糖，冰糖在锅里融化之后将素排骨放进去上色就好了。

5、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。基本上大家都会喜欢这一道菜，下馆子的时候，大多时候也都会点上这么一道简单开胃的家常菜，无论是哪一个季节，这一道菜都是非常的受大众的喜爱的。酸辣土豆丝的做法非常简单，土豆丝焯水焯熟，加辣椒丝，加醋，盐，蚝油凉拌一下即可

这5道简单的家常菜，鲜香下饭，给大鱼大肉也不换，学会过年备用，学会做上几道大家熟悉的可口的家常菜，轻松地俘获客人们的胃完全不是问题。大家还有哪些需要补充的呢，欢迎评论区留言评论

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