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精推7道素食家常菜，低热量比肉香，常吃不怕胖

互推小编
 

一.蚝油生菜

用料：生菜1棵、酱油适量、蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉1汤匙、白糖适量、植物油适量

做法：

1.生菜清洗干净，蒜切成末，锅中烧开水，放一点盐和几滴油，下生菜长焯烫几秒后迅速捞出控水装盘

2.炒锅中放少许植物油，油热后下蒜末爆香，再加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可

二.酱焖杏鲍菇

用料：杏鲍菇2个、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、甜面酱10克、小葱适量、玉米淀粉5克

做法：

1.杏鲍菇两根洗净，设成圆片

2.煎锅倒少许油，烧热后转中火，下杏鲍菇两面煎热

3.将10克甜面酱加入30克清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀，水分收至八成干时，将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘

三.糖醋胡萝卜

用料：胡萝卜1根、生菜一片、食盐4克、醋10毫升、白糖5克、芝麻油适量、白芝麻少许

1.胡萝卜洗净去皮，切成细丝放入盘中，撒上盐拌匀后腌制15分钟左右，将以腌软的胡萝卜用清水冲洗干净，控干水分

2.我白糖，醋，香油，生菜切丝，放进去

3.撒上熟白芝麻拌匀后即可食用

四.豉油西兰花

用料：西兰花2朵。色拉油1勺，食盐适量，豉油适量

做法：

1.西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用

3.浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块，将西兰花炒熟过凉，过凉后的西兰花摆盘，倒入豉油。

4.锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可

五.烧茄子

用料：茄子1个，西红柿1个，食盐适量，醋2汤匙，蒜2瓣，生抽适量，老抽适量，淀粉适量，小葱两根，白糖适量

做法：

1.茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后，同样切成滚刀块，大蒜切片或切成蒜末，放在一边备用

2.切块后放入清水中侵泡五分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后生出备用

3.再调一小碗调味汁，调料：白糖，生抽，老抽，醋，盐，淀粉拌匀后备用

4.锅中倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入剩下的蒜末，即可关火，或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖闷一会，可以使蒜香味更浓

六.香菇荷兰豆小炒

用料：荷兰豆400克，香菇200克，食盐适量，酱油适量，橄榄油适量

做法：

1.香菇去梗，底向下泡在淡盐水里，这样能浸泡出香菇褶皱里面的脏东西，泡10分钟左右，把香菇捞出冲洗一遍，切片

2.荷兰豆去筋切段，炒锅放少许橄榄油烧热，放香菇翻炒一分钟左右，香菇变软，香味溢出

3.荷兰豆翻炒半分钟，加入少许盐，倒入少许酱油调味即可

七.清炒豆角

用料：豇豆500克，色拉油适量，食盐10克，蒜3瓣

做法：

1.豆角洗净后，折成小段，倒入盐多揉几下，揉至变色

2.锅中放油，油热后，倒入豆角

3.翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起锅

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