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端午节即将来临,精选8道菜,适合6~8人餐,荤素搭配,老少皆宜

 

端午节,又称端阳节、龙舟节、重五节等,与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。自古以来,端午节的很多习俗,如挂艾草,午时水、浸龙舟水、拴五色丝线辟邪,以及洗草药水、薰苍术祛病防疫等等习俗,都有辟阴邪与祛病防疫有关。端午节要吃粽子,相传是为了纪念在五月初五跳汨罗江自尽的屈原,也有是纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法,所以端午节互相问候,应该说:端午安康。

端午节即将来临,2022年端午节假期是:6月3日至5日,放假3天,从星期五放到星期天。

放假期间,可以安排周边游,享受亲子时光,安排和亲人的团聚,享受家庭的亲情。下面和大家分享精选的8道菜,适合6~8人宴,荤素搭配,营养好吃又好做!建议收藏。

一,【香芹炒虾仁】

香芹和虾仁搭配,虾仁鲜嫩Q弹,芹菜香脆又爽口,这道菜营养健康又低脂,老少皆宜!

【材料】:香芹,虾仁,生姜,葱,料酒,生抽,蚝油,盐,味精,生粉

【做法】:

1,把香芹摘洗干净,斜刀切成小段,备用。

2,锅中烧开水,水开以后,把香芹放到锅中烫10秒后捞出,再过凉水,这样使香芹更加清脆。

3,把虾子去头去壳去虾线,放入碗中,加一勺料酒,一勺盐,一小勺生粉,抓匀后腌制10分钟。

4,锅里倒油,放入生姜,葱炸香,再倒入腌制好的虾仁炒至变色,再倒入香芹快速翻炒,加一勺生抽,一勺蚝油,少量的盐,味精调味即可。

二,宫保鸡丁

又鲜又嫩的鸡肉,香脆的花生米,爽口的黄瓜丁和蔬菜丁,营养好吃,下饭又下酒!

【材料】:鸡胸脯,花生米,黄瓜,胡萝卜,生姜,葱,蒜,豆瓣酱,生抽,老抽,盐,味精。

【做法】:

1,锅中倒油,低温把花生米炒至花生皮泛红,把花生米炒熟备用。

2,把鸡块切成小丁,放入碗中,加料酒,盐,胡椒粉,生粉抓匀后腌制10分钟提前入味。

3,黄瓜洗干净切成小丁,胡萝卜切成小丁备用。

4,锅中倒油,倒入鸡肉丁滑熟,炒至肉色发白,盛出备用。

5,取一个小碗,倒入一勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖,一勺生粉,加适量的水拌匀备用。

6,锅中留底油,放入生姜,葱,蒜炸香,再放入一勺豆瓣酱炒出红油,放入胡萝卜丁翻炒1分钟,再倒入鸡肉丁和黄瓜丁翻炒均匀,再加入花生米翻炒,倒入小碗里面调好的料汁,翻炒均匀以后出锅装盘。

三,清炒山药

山药健脾养胃补虚,搭配黑木耳和胡萝卜,口感清脆,味道清淡,营养又好吃。

【材料】:山药,胡萝卜,青椒,黑木耳,蒜头

【做法】:

1,带上手套,把山药洗干净,去皮,切成菱形片,泡在清水中。

2,胡萝卜,青椒切成菱形片备用,蒜头切成片备用。木耳用清水泡发后,去蒂。

3,锅中烧开水,水开后依次放入山药片,胡萝卜和黑木耳焯水,捞出后过凉水,备用。

4,锅中倒油,放入蒜片炒香,放入青椒炒至断生,再放入山药,胡萝卜和黑木耳和炒,加一勺盐调味,加味精出锅装盘。

四,鱼香肉丝

鱼香肉丝这道菜几乎没有人不爱,麻辣鲜香,口感清脆 ,下酒又下饭,好吃又好做。

【材料】:猪瘦肉300克,青椒,胡萝卜,黑木耳,豆瓣酱,生抽,白糖,淀粉,香醋,白胡椒粉,味精。

【做法】:

1,把猪肉切成丝,青椒切成丝,胡萝卜切成丝,黑木耳泡发,焯水后切成丝备用。

2,切好的肉丝里面加上一勺料酒,少量胡椒粉,一小勺盐,一小勺生粉抓匀。

3,用一个小碗调鱼香汁:香醋20克,白糖25克,酱油15克,盐2克,味精1克,水淀粉25克。

4,锅中倒油,油热以后,倒入肉丝翻炒至肉色发白,盛出备用,再倒入胡萝卜丝,翻炒一分钟盛出备用。

5,锅中留油,放入两勺豆瓣酱,炒出红油,再放入木耳丝和青椒翻炒,再倒入胡萝卜丝和肉丝一起合炒,再倒入鱼香汁,翻炒均匀,最后倒入水淀粉收汁。

五,荷塘小炒

这道菜颜色亮丽,清淡爽口,可清理肠道,尤其受减肥女士的喜爱,堪称素食中的经典。

【材料】:荷兰豆一把,黑木耳一把,胡萝卜半根,莲藕半根,鲜百合一头,大蒜一头,盐,淀粉,味精

【做法】:

1,黑木耳用温水泡发,洗干净备用,红萝卜洗干净,去皮切成片,大蒜去皮切成片,莲藕去皮切成薄片,荷兰豆撕去老筋,洗净备用。

2,锅中烧水,水开以后,依次把胡萝卜,荷兰豆,莲藕,黑木耳下锅焯水20秒捞出,过凉水备用。

3,锅里倒油,油温升起以后,放入蒜片炸香,再把刚刚焯过水的食材,倒入锅中翻炒两分钟,再放入洗干净的鲜百合,翻炒几下,加盐调味,用湿淀粉勾芡出锅。

六,蒜蓉龙虾

家人团聚,一大盘小龙虾端上桌,红彤彤的,喜气洋洋,全家都很开心。五六月份的小龙虾正是大量上市,价格便宜的时候,用蒜泥煮,好吃到舔指头,再搭配两罐啤酒,夏天太美好!

【材料】:龙虾,蒜头,生姜,葱,香菜,啤酒,生抽,盐,味精,糖。

【做法】:

1,把小龙虾泡水,用刷子刷洗干净,剪去小龙虾的半个头,掏去头里面的脏东西,再用流水轻轻地过一遍。

2,把两头蒜用刀背拍散,剁成蒜泥。

3,锅里倒油,放入蒜粒炸香,喜欢吃辣的可以放点小米辣,不喜欢吃的就不放,再加入一勺白糖提鲜,倒入小龙虾翻炒变色,倒入一罐啤酒,再加入适量的水,淹没小龙虾,再放入生姜,葱,一勺生抽,一勺盐,大火烧开再小火焖煮25分钟。

4,再加入一勺味精出锅装盘,撒上香菜即可。

5,建议多放点汤汁,可以用来拌面和拌饭,非常好吃。

七,蒜泥苋菜

端午前后最该吃的蔬菜就是苋菜,它也叫红菜 ,营养丰富,富含维生素和微量元素,炒苋菜要想好吃,一定要用蒜泥炒,要炒软了吃,要趁热吃。

【材料】:苋菜,蒜头,盐,味精

【做法】:

1,把苋菜清洗干净,要多洗几遍,苋菜含泥比较多。

2,锅中倒油,放入蒜粒炸香,再放入苋菜翻炒,加少量的水炒软,加盐和味精,出锅装盘。

八,丝瓜炒木耳

这道菜简单快手,富含蛋白质和维生素以及微量元素,补水又美白,适合各类人群。

【材料】:黑木耳,丝瓜,鸡蛋,蒜泥,盐,味精。

【做法】:

1,把丝瓜洗干净,去皮切成长条备用,蒜头拍散,剁成蒜泥备用。

2,黑木耳提前泡发好,去蒂,下开水锅焯水,一分钟后捞出。

3,锅里倒油,倒入打散的鸡蛋液,微微定型以后,再翻炒成块,盛出备用。

4,锅里留油,放入蒜粒炸香,倒入丝瓜炒软,再倒入黑木耳和鸡蛋合炒,加盐和味精出锅装盘。

九,冬瓜玉米排骨汤

冬瓜是夏季的当家菜,冬瓜玉米炖排骨,营养鲜美,汤汁清甜,补水又利尿,美容养颜还可增强记忆力。

【材料】:排骨,冬瓜,玉米,生姜葱盐,味精。

【做法】:

1,冬瓜洗干净,去皮切成块备用。玉米切成小段备用。

2,把排骨洗干净,冷水下锅煮开后立刻关火,捞出再冲洗干净,重新放入砂锅中,一次性把水加足,放入生姜,葱去腥,大火烧开转小火炖半个小时。

3,再放入冬瓜和玉米,煮10分钟,加盐和味精调味即可。

十,粽子切糕。

端午节少不了吃粽子,不会包粽子可以这样做粽子切糕,软糯香甜,又省事又好吃。

【材料】:糯米,红豆,红枣,蜜枣,粽叶

【做法】:

1,先把糯米淘洗干净,浸泡2个小时,红豆淘洗干净浸泡2小时,浸泡时间长更容易熟。

2,把粽叶洗干净,下开水锅烫两分钟后捞出,保持粽叶的韧性。

3,找一个长方形模具,把粽叶依次排好,铺在模具的底层,先铺上一层糯米,再铺上一层红豆,再铺一层糯米,再铺一层红枣,再铺一层糯米,再铺一层蜜枣,然后把粽叶折叠密封。

4,把模具放到开水锅中,上面压一个重物,冷水大火蒸一个小时,再焖煮半个小时。

5,倒扣取出,用刀切成小块即可。

今天的文章就给你分享到这里,最后祝您端午安康!

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