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4种简单的火锅底料做法，不了解一下？

互推小编
 

世界三大烹饪王国之一的中国，用“味”征服世界，八大菜系闻名海内外，单单拿火锅来说，种类味型都是多不胜数，什么麻辣火锅、菌汤火锅、海鲜火锅、羊肉火锅、三鲜火锅、素火锅等等，今天专意川味为大家介绍4种简单火锅底料的做法，了解一下。

麻辣红油火锅底料做法

原料：

葱白适量;蒜1颗;姜块半个;油;大碗干辣椒;半杯花椒;郫县豆瓣酱;高汤(水);各类大料(八角茴香等);冰糖1两;辣椒面半碗;火锅底料(pick专意川味)。

做法步骤：

1.锅内放油，5层热后下豆瓣、姜块、蒜块，干辣椒，花椒，冰糖，炒香;

2. 接着下入各种大料，辣椒面，部分火锅底料;

3. 等火锅底料中牛油散开，加入高汤(没有高汤的也可以加清水)大火烧开;

4. 烧开后加剩下的火锅底料，继续熬煮，20分钟后就可以下菜。

不妨试着在红汤火锅中加入2个番茄，那滋味~杠杠的~，下菜之前先加入点豆芽提鲜哦!

清汤火锅底料的做法

原料：

鸡半只;猪棒骨1根;大葱段适量;生姜半个;料酒适量;白糖1勺;大茴香适量;香叶适量;八角2个;各类蘑菇适量;豆芽适量;花椒几颗;白胡椒适量;胡萝卜适量。

做法步骤：

1.鸡洗净切块后焯水备用;

2.猪骨棒焯水后加清水，生姜片，料酒，花椒粒，香料大火烧开;把处理后鸡块，放入猪骨汤中，熬至少一小时;

3.过滤掉渣，加入各类切好的菇，胡萝卜，继续煮半小时;

4.关火加盐、胡椒即可。

菇类推荐：蟹味菇，香菇，鸡腿菇，这些蘑菇熬煮起来味道更香浓;

煮高汤剩下的渣也是可以吃的，半只鸡可以换成鸡腿，那样熬煮时间久了，肉会自动脱落，棒棒哒。

素火锅底料的做法

原料：

各种豆：黄豆(大量);绿豆;豌豆;芸豆;玉米;各类蘑菇：杏鲍菇;鸡腿菇;金针菇;黑木耳;香菇;

各类蔬菜：荸荠(点睛之笔);土豆;冬瓜;胡萝卜;芋头;香菜;豆腐。

做法：熬煮好豆子后加各类蘑菇蔬菜，继续煮就对了。

节假日大鱼大肉后不如在家试着做做这盆素火锅吧!素火锅味道清淡但是不失浓郁的豆香味，营养价值很高。

下面，各位靓女，该做笔记了。

美容养生火锅底料的做法

原料：

猪蹄一只;青菜.白菜.粉丝.香菇少许、枸杞和红枣、盐1汤匙(15克)、胡椒粉2茶匙(10克)、葱10克、姜20克。

做法步骤：

1.猪蹄泡水，加葱姜煮熟;

2.倒入火锅中，放些枸杞和红枣;

3.青菜洗净,香菇切小块放入锅中。

专意川味小编为大家整理的4种最简单火锅底料的做法都学会了吧，那还等什么，动起手来!

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