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曲靖的全羊汤锅

 

全羊汤锅是云南人民传统的风味美食,是一种非常大众化的美食。全羊汤锅不腥不膻,营养丰富,老少皆宜。其口味飘香四溢,肉味醇厚,鲜彻透骨,脱骨不离骨,且具有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨之功效。

如果说蜂蜜是百花的结晶,那么羊肉就是百草的精华。俗话说,“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食之亦强身。”全羊汤锅是冬春时节滋补健体、驱寒补暖的首选美味。冬春季节吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。地道的老白干配上地道的全羊汤锅,大口吃肉大口喝酒,暖流热遍全身,寒意全无。烈酒、羊肉下肚,像一团火点燃冰冷的四肢,能抵挡一年的风寒。云南人冬春季吃羊汤锅,不仅仅单纯的美食,还是一种养生之道,更是一种饮食文化。

在曲靖市各乡镇,每逢赶集,集市上现煮的全羊汤锅来上一碗,洒上糊辣椒、花椒面、芜荽真是一种享受。

图文:董家聪

编审:窦俊伟

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