快捷搜索：
互推传媒 > 食品 > 如何合理选择食用油？

如何合理选择食用油？

互推小编
 


食用油根据来源可分为植物油和动物油。

油脂是甘油和不同脂肪酸组成的酯。

植物油含不饱和脂肪酸多，熔点低，常温下呈液态，人体对其消化吸收率高；

图片来源：稿定设计

动物油以饱和脂肪酸为主，熔点较高，常温下一般呈固态，人体消化吸收率不如植物油高。

植物油脂肪含量通常在99%以上，此外还含有丰富的维生素E，少量的钾、钠、钙和微量元素。

以菜籽油为例，每100克中含脂肪99.9克，维生素E61毫克，钟2毫克，钠7毫克，钙9毫克，铁3.7毫克，锌0.5毫克，磷9毫克。

图片来源：稿定设计

动物油的脂肪含量在未提炼前一般为90%左右，提炼后，也可达99%以上。

动物油所含的维生素E不如植物油高，但含有少量维生素A，其他营养成分与植物油相似。

市场上各种食用油五花八门，如何选择食用油切实关系到居民的身体健康。

动物油的脂肪组成以饱和脂肪酸为主，而植物油的组成以不饱和脂肪酸为主，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

单不饱和脂肪酸主要存在于橄榄油和茶油中，而多不饱和脂肪酸主要存在手亚麻籽油、大豆油、低芥酸菜籽油中。

图片来源：稿定设计

中国营养学会根据我国的实际情况建议膳食参考摄入量，在膳食总脂肪供能20%~30%的前提下，膳食饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸供能比例为1:1:1，这一比值是我国目前公认的最为权威的推荐值。

作为膳食脂肪酸的重要来源，烹调油应提供部分单不饱和脂肪酸和几乎全部多不饱和脂肪酸。

建议可以经常更换烹调油的种类，使用多种植物油。

图片来源：稿定设计

不同品种的食用油，脂肪酸构成不同，其营养特点也不同。不应该因为某一种油的营养成分高（如某种不饱和脂肪酸），就一直或者大量使用，应在推荐量范围内摄入不同种类的植物油。

推荐阅读

坚持裸睡一年，身体会发生什么变化？

4个习惯是伤胃“元凶”，你可能每天都在做！


健康科普视频推荐
健康科普大讲堂——
“广西疾控视频号”，看得懂、学得会、用得上！
供稿 | 营养与学校卫生所
撰稿 | 李晓鹏
文编 | 陈胜杏
美编 | 陈胜杏
校对 | 余宗蓉 覃逸霏
责编 | 余宗蓉


健康证办理咨询：0771-5318251

门诊药房咨询：0771-5318031
艾滋病自愿咨询：0771-5327110
艾滋病治疗门诊：0771-2518326
样品检测咨询：0771-2518890

以上电话接听时间为：周一至周五（法定节假日除外）上午8:00-12:00，下午15:00-18:00。

健康证体检时间：每周一至周五（法定节假日除外）上午8:00-11:30，下午15:00-17:00，办证地点：桃源路80号（桃源门诊）。

疫苗接种时间：每周一至周五（法定节假日除外）上午8:00-11:30，下午15:00-17:30，接种地点：桃源路80号（桃源门诊），金洲路18号（埌西门诊）。

节假日疫苗接种值班时间：上午8:30-11:30，接种地点：桃源路80号（桃源门诊）

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]


互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/192062.html

相关文章

友情链接 区块链 逾期资讯 债务逾期 交易所网 推酒家 债务逾期 上海企贷客