春天少不了的一款宝宝辅食丨点“食”成“精”

互推小编 2023-12-07

中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。普通的食材，加一点“药膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得营养、精致。

山药作为生活中最为常见的食物之一，有着顺滑的口感，其中还富含各种对人体有利的营养成分，最关键吃法还多种多样。它不仅能够炖出鲜香味美的汤，还能熬出香甜软糯的粥，单独做出香甜可口的拔丝山药，也能烹炒出清脆爽口的菜肴。

今天为大家介绍翡翠山药卷的做法。

【食材】

菠菜、山药、面粉、食用油、盐少许

【做法】

第一步：菠菜洗净、焯水、投凉、榨成汁备用。

第二步：山药洗净、去皮、上锅蒸熟、碾成泥状、酌情可添加炼乳。

第三步：加入适量面粉、2个鸡蛋、调入菠菜汁，少许盐，搅拌均匀。

第四步：锅中刷油，将面糊倒入锅中摊成薄饼。

第五步：饼上铺满山药泥，卷成型、切成段。

【功效】

山药味甘，性平；归肺、脾、肾经。滋肾益精，益肺止咳，降低血糖，健脾益胃、助消化，固肾益精，聪耳明目，延年益寿。菠菜味甘，性平。归肝、胃、大肠、小肠经。含有丰富的钙、磷、铁等矿物质微量元素以及胡萝卜素等大量水溶性膳食纤维，具有解热毒，通血脉，利肠胃之功效。这道翡翠山药卷软糯香甜，营养丰富，健脾养胃，老少皆宜。适当食用对小儿厌食、消化不良有很好的疗效，亦可作为婴儿辅食。

日子不紧不慢

生活不急不缓

而关于时令与美食的关系

总能让人心中一暖

您还知道哪些山药的做法

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记者、编辑：凌姗珊

报送：奉贤区卫健委、青村镇钱桥社区卫生服务中心

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