秋天小孩易上火，推荐4道广东开胃汤，清润下火，我小孩都爱喝

互推小编 2024-03-31

秋天小孩易上火，推荐4道广东开胃汤，清润下火，我小孩都爱喝秋天气候干燥，大人小孩都容易上火，多喝一些汤汤水水，可以补充水分。小蓝给大家推荐4道广东开胃汤，做法简单易学、清润下火，都是我家小孩爱喝的靓汤！

第一道:番茄山药鸡蛋汤

准备食材: 鲜山药半根、番茄1个、鸡蛋1个、姜

第一步: 首先把准备好的鲜山药、番茄、姜分别削一下皮，削鲜山药时，最好用一个袋子套住一端，手抓住袋子处，就可以避免手沾到山药液而发痒。接着，用刀背把削皮洗净鲜山药剁成细碎，尽量剁细碎一点，更易煮熟；番茄同样切成细碎，并剁碎一点，姜拍烂，备用。

第二步: 准备一个小碗，打入一个土鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，备用！

第三步: 准备一个干净的锅，往锅里加入少许油，(做汤不要放太多油，不然做出来的汤会很油腻)倒入番茄细碎和姜一起煸炒，用中火煸炒上一两分钟。把番茄炒软，炒出番茄汁后，倒入3至4清水，足够一家三口喝了。

第四步: 再倒入剁好的山药细碎，要用锅铲推动均匀，开大火烧开后，改为中火熬煮5至8分钟。

第五步: 熬煮至山药熟透，汤水变浓稠，然后把鸡蛋液慢慢倒入锅里，用锅铲推动几下，使蛋花散开，再按个人口味加入少盐，混合均匀就可以关火，倒在汤盆上。

第二道:丝瓜豆腐肉片汤

准备食材: 本地丝瓜、客家嫩豆腐、瘦肉100克、姜、香菜

第一步: 首先将丝瓜削一下皮，冲洗干净后，再切滚刀块；客家嫩豆腐先泡洗一下，再切小丁；做丝瓜汤，姜一定要多放一点，并把姜拍烂，香菜切成细末。

第二步: 瘦肉先清洗干净，然后切成肉片，尽量切薄一点，装入碗里。加入前面拍烂的姜，再来一点点生粉和适量食用油，用筷子充分翻拌均匀，并腌制十分钟，可以去除猪肉的腥味，备用！

第三步: 准备一个干净的锅，煮汤不需要加太多油，加少许就行了，把拍扁的香葱头、姜一起丟入锅里煸炒。炒出香味后，再倒入丝瓜继续煸炒一两分钟，炒过程中可以降低丝瓜本身的寒凉和增加汤水的香味。炒过后，再倒入3、4碗干净的清水，同时，倒入已经切好的豆腐丁，开大火烧开。

第四步: 烧开后，下入腌好的瘦肉片，再次开大火烧开，再改为用中火滚煮上5至10分钟。

第五步: 等肉片滚煮至熟透，汤水变浓后，倒入香菜末，来少许盐，用锅铲推动混合均匀就可以关火，倒在准备好的干净汤盆里！

第三道:太子参麦冬瘦肉汤

准备食材: 瘦肉、白莲子、干山药、麦冬、太子参

第一步: 准备瘦肉150克，用来炖汤最好购买猪展肉，如果买不到猪展肉，买其它瘦肉也行！先将瘦肉冲洗干净，然后切片，不要切断，切好放入水里浸泡半个小时至1小时，把血水泡出来。

第二步: 准备一个锅，锅里加一些水，把瘦肉丢入锅里，并放入两三片姜片和少许料酒去腥味，再开大火烧开，焯水去腥味，焯至断生就可以捞起来，再投入清水中，清洗干净，备用！

第三步: 接着，准备干山药15克、白莲子5个、麦冬5克、太子参5克、两片果皮或陈皮一起清洗干净。拿一把不怎么锋利的小刀刮掉果皮里面带苦味的白膜，刮干净白膜再放去炖汤，炖出来的瘦肉汤才好喝。

第四步: 准备一个干净的炖盅，依次放入瘦肉、山药、白莲子、麦冬、太子参、果皮，再倒入2至3碗开水。本来还要放两片姜片的，小蓝竟忘记了。盖上炖盅盖，放入炖锅里，再盖上锅盖，炖制1至2个小时。(记得炖锅里要先加水哦) 终于炖好了，再加入少许盐拌均匀，就大功告成！

第四道:山药丝瓜汤

准备食材: 丝瓜、客家嫩豆腐、鲜山药、鸡蛋、香菜、姜

第一步: 首先将丝瓜和鲜山药分别削皮，然后把丝瓜、山药、豆腐、香菜和姜分别清洗干净。再把需要切的食材都切一下:丝瓜先切成两段，然后切成小指大小的细条，再切成小丁，切成这样的小丁，更方便小孩吃；准备一块嫩豆腐，同样切成这样的小丁；姜切成小片，香菜切成细碎；还准备了少许鲜山药，用刀背剁成细碎，尽量剁细碎一点，更易煮熟。这山药是小蓝家里剩下的，如果你家没有鲜山药也可以不放。

第二步: 准备一个小碗，打入一个土鸡蛋，打成鸡蛋液。

第三步: 起锅下少许油，先下姜片煸炒，炒出香味后，再倒入3至4碗清水，同时把山药细碎和豆腐丁一起倒入锅，用锅铲推动混合均匀再开大火烧开，改为中火熬煮5分钟。

第四步: 5分钟后，再倒入丝瓜丁，继续再熬煮3至5分钟。

第五步: 熬煮至山药和丝瓜都熟透后，再慢慢倒入鸡蛋液，接着用锅铲推动几下，把蛋花推散，漂亮的蛋花就形成了！

第六步: 最后，倒入香菜增加汤水的香味，再按个人口味加入少许盐，用锅铲推动混合均匀就可以关火。

第七步: 倒在事先准备好的汤盆里，美味即成！这道汤做法虽简单又快手，但营养好、味道清甜又鲜美、清淡健康，适合秋天一家大小饮用。

我是客家小蓝！喜欢做美食，每天都会给大家分享健康又养生的美食，希望大家喜欢，留言讨论，一起来学习更多健康美食，让我们生活更健康，谢谢大家的支持！(本图文为本人原创，如有抄袭必维权)

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