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面粉有了新国标，为什么仍然还是很难买到没有添加的面粉？

互推小编
 

#食品安全##面粉##食品添加剂#

面粉，作为我们日常生活中不可或缺的食材，受到了越来越多消费者的关注。虽然面粉有了新国标GB/T1355-2021，但是真的能够买到没有添加剂的面粉吗？恐怕并不容易。

首先，新国标虽然是国家推荐执行的标准，但并非强制执行。即使企业执行新国标，也有可能添加一些增精剂、增白剂等面粉改良剂，以提高面粉的口感和质量。

其次，即使面粉执行了新国标，也很难摆脱提取胚芽和麦心的问题。小麦胚芽营养丰富，含有不饱和脂肪酸等多种有益成分，但容易氧化，会使面粉的保质期缩短。在商业生产中，为了让面粉保质期更长，很多企业会提取胚芽和麦心，这也导致剩下的面粉劲道不足、没有香味，需要添加一些改良剂来弥补。

最后，提取胚芽和麦心的副产品也很有市场，如银河高端市场的麦芯粉等，这也是商家提取胚芽和麦心的一个原因。因此，消费者想要买到真正纯净、无添加的面粉并不容易。

总之，虽然新国标推广了面粉的质量标准，但真正纯净无添加的面粉并不容易买到，这是提取胚芽和麦心以及商业利益的现实所导致的。如果想吃到小时候的面粉味道，或许只能通过自己磨面粉来实现了。

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