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感恩节甜点-超简单的德式布丁挞

互推小编
 

葡式蛋挞皮需要制作千层皮，难度系数较大，这款德式只要控制好面团的温度，制作起来非常简单，外酥里嫩的口感让人欲罢不能。为了感谢帅气可爱的小儿子每天为大家带来欢乐，这款布丁挞是我送给他的感恩节礼物。此配方可以制作6个纸杯的量。

By full的后厨房

用料

  • 1.挞皮：
  • 黄油 50克
  • 全蛋液 40克
  • 糖粉 65克
  • 低筋面粉 160克
  • 2.布丁液
  • 淡奶油 140克
  • 牛奶 140克
  • 炼奶 50克
  • 蛋黄 3个
  • 3.烘烤温度 上火180度下火190度
  • 时间 30-35分钟

做法步骤

1、1.制作布丁液：将布丁液所有原料倒入盆里，用蛋抽混合均匀，注意不要太用力，会产生过多气泡（制作布丁液前烤箱上火180度，下火190度预热）

2、布丁液一定要过筛，筛掉蛋筋放一旁备用

3、2.挞皮：黄油提前软化，加入糖粉搅匀

4、加入黄油用蛋抽搅匀

5、最后加入过筛后的低筋面粉，拌匀的的面团是光滑细腻的，盆壁是干净的，把面团盖上保鲜膜去冰箱冷藏30分钟

6、将冷藏后的面团分为6份，每份大概52克

7、因为面团冷藏过，所以不易粘手，把它均匀的铺在纸杯里

8、把布丁液倒入挞皮里，大概8分满即可

9、烤箱上火180度，下火190度，放中层烘烤30-35分钟，烤完后的挞皮会有一些回缩

10、待放至不烫手时可以撕掉纸杯，吃一口，嫩滑细腻。

11、因为儿子忍不住已经提前吃了一个，所以烤完拍照就只剩下五个了

小贴士

黄油很容易融化，因为手在触摸时容易出油粘手，把面团放冰箱冷藏可以很好的控制面温

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