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豆腐别红烧，放入绞肉机中，想不到这么好吃，鲜嫩多汁，营养下饭

互推小编
 

在咱们平时的时候，有很多用鸡蛋搭配豆腐做出来的美食，其中有一种是最好吃的，那就是鸡蛋豆腐羹，这样做出来的鸡蛋豆腐羹吃起来口感特别滑嫩，而且味道也比较好，今天来给大家分享一道升级版的鸡蛋豆腐羹，这样做出来的鸡蛋豆腐羹有菜有蛋又有肉，营养均衡易消化，特别适合家里的老人和孩子吃。那么接下来咱们就一起看一下鸡蛋豆腐羹的烹饪步骤吧。

【鸡蛋豆腐羹】

【烹饪食材】豆腐，鸡蛋，食盐，胡萝卜，西兰花，猪肉，小葱，生姜，大蒜，食用油，生抽，五香粉，白糖，蚝油，水淀粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的鸡蛋豆腐非常美味，有菜有蛋又有肉，营养均衡易消化，咱们一起来准备一下鸡蛋豆腐需要用到的烹饪食材，先准备一块豆腐，两个鸡蛋，一勺食盐，一根胡萝卜，一小块西兰花，一小块猪肉，一根小葱，一块生姜，三瓣大蒜，适量的食用油，适量生抽，五香粉，一勺白糖，一勺蚝油，50克水淀粉。

2、先把豆腐取出来洗净，豆腐的清洗不用特别仔细，只需要把它放在水中，简简单单地冲洗一下就可以了，但是冲洗完之后要把表面的水分晾干。接下来取出绞肉机，将豆腐放在绞肉机中，再向绞肉机里面打上两个鸡蛋，加上一勺食盐，然后加入50克水，盖上盖子将其打成糊状。

3、将做好的鸡蛋豆腐糊放在一个大碗里面，然后在蒸锅中倒入适量的清水，放上蒸屉，再将碗放在蒸屉中，盖上一个盘子，防止水汽滴落，然后盖上锅盖用大火蒸25分钟。时间到了之后咱们将蒸好的豆腐鸡蛋羹先取出放到一旁晾凉备用。

4、再把胡萝卜取出洗净去皮切碎丁，切好的小丁放在盘中，再把西兰花充分清洗干净，洗完之后再将它切碎，切碎之后放在盘中备用，然后取出准备的猪肉，先将猪肉切片，再将猪肉切丝，切好之后剁成猪肉末。

5、猪肉末不需要剁得特别细，因为稍微粗一点吃起来口感会更好，接下来咱们再将猪肉末装入盘中备用，最后切一点葱花，姜片，蒜片装盘备用即可。锅中倒入适量食用油，油热下入肉末翻炒一下，炒至变色，然后倒入葱，姜，蒜翻炒，翻炒出香味，然后放入西兰花胡萝卜丝翻炒，炒至断生。

6、接着咱们再向锅中放入一勺生抽，一勺五香粉，一勺白糖，一勺蚝油，再加上适量的清水翻炒均匀，最后加入50克淀粉水翻炒至汤汁浓稠就可以了。接下来咱们将炒好的酱料直接浇在豆腐鸡蛋羹上面，美味的豆腐鸡蛋羹就完成了。

【小贴士】

1、豆腐的量不要特别多。

2、胡萝卜丁，西兰花丁都要切得碎一点，这样口感比较好，而且营养物质也容易出来。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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