主编推荐｜即使是黄油这么稀松平常的原料，你也不一定真知道哪个牌子适合自己

互推小编 2024-01-14

Hi，我是CONY，今天是《主编推荐》的第4期，不出意外的话，以后会固定在每周六跟大家见面。这个栏目的宗旨是跟大家分享我在经过无数对比和实操之后，自己觉得极好用的一些烘焙小物件，比如一个电子秤啊、一块黄油啊、一个蛋抽啊之类的。

今天聊聊黄油。从开始做烘焙的第一天，我们大多数人就开始接触黄油了，从曾经被各种分装的“某佳”黄油忽悠，到意识到分装烘焙原料是个大坑开始买更好的黄油。

其实光是黄油这个话题，咱们就可以聊个一天一夜都不带停的。今天就简单来说说，我们公认的那些“好”黄油，到底口味上有什么区别。至于哪种更适合你，就由你自己来选咯！

黄油评测回顾

两年前，CONY就做过了市面上流行的主流黄油品牌评测，这篇评测后来因为某个评测中被戳痛的品牌作祟在半年之后被迫删除，所以，今天我们就一起来回顾一下，评测中表现较好的几个牌子吧。（其他的牌子就不多说了，你们懂的）

当时评测的六个品牌

①生吃口感

铁塔爱乐薇★★★★★

口味清香又不油腻，细腻，入口即化

总统★★★★☆

在舌尖留存时间稍长，口味更浓郁

银宝★★★☆☆

在舌尖留存时间更长一点，味道比较中庸，稍腻

豪克斯★★☆☆☆

味道平庸，腻

②相同配方制作曲奇的盲测口感

盲测第一名：银宝

气味★★★★★

除了清淡的奶香味几乎没有其他任何异味

初味★★★★★

口感清甜，味道纯粹，味觉上毫无杂质

尾味★★★★★

吃完一口以后舌尖几乎没有残留感

综合 5分

盲测第二名：总统

气味★★★★☆

较银宝的奶香稍浓，膻味也稍浓

初味★★★★★

味道厚重、浓郁，口味稍重的人一定喜欢

尾味★★★★☆

吃完后半分钟舌尖仍有轻微的咸涩感

综合 4.3分

盲测第三名：豪克斯

气味★★★★☆

奶香味较淡，膻味也比较淡，属于气味清淡型

初味★★★☆☆

口感没有总统那么浓郁，但整体味道和谐、清爽无杂质

尾味★★★☆☆

吃完后舌尖有稍许的刺痛，涩感较总统更重

综合 3.3分

盲测第四名：铁塔爱乐薇

气味★★★☆☆

油腥味有些重

初味★★★★☆

口感浓郁，刚入口还是不错的，但膻味渐渐就占据了口腔，喜好重口的童鞋也许会喜欢爱乐薇多过豪克斯。

尾味★★☆☆☆

舌尖的涩感跟豪克斯一样明显

综合 3分

品牌	黄油曲奇综合得分
银宝	5分
总统	4.3分
豪克斯	3.3分
铁塔爱乐薇	3分

公认不错的几种黄油

口味上有什么区别

超喜欢银宝的这句广告词，恕我语文不好，不知道怎么翻译才准确……（求语文好的童鞋给点建议啊）

大家熟知的几个黄油品牌，其实都是澳洲和欧洲的大型奶制品供应商，比如澳洲的安佳，欧洲的总统、铁塔，但最后评测结果里CONY最偏爱的并不是这几个家喻户晓的牌子，而是丹麦的银宝（确实小众了点，所以线下的大型商超里卖得死贵，100g包装的就要二十多块钱，肉疼）。

这几种公认比较好的黄油，口味上到底有什么区别？CONY今天需要做个小科普↓↓↓

①澳洲奶制品

澳洲奶制品一向以重口味闻名，膻味很重奶味也重。（另外，千万不要拿分装安佳来代表澳洲奶制品，那说不定跟安佳八竿子打不着）

②大众款欧洲奶制品

欧洲奶制品较澳洲奶制品口味上会清淡些，奶味重而膻味轻，这和奶源、制作工艺都有关系。代表性的黄油是总统。

③银宝黄油

虽然说丹麦也算是欧洲，但银宝黄油又有自身的特点：口味更清淡更纯净。做出来的饼干吐司等口味偏清甜，几乎没有膻味，有淡淡的奶香味。当然也很适合直接抹吐司、法棍。

根据偏好来选择适合自己口味的黄油吧！

“喂，你的银宝”

“是你的银宝”

欢迎跟CONY口味、品味相似的童鞋，尝试一下银宝的无盐黄油，说不定你也会爱上它。不但因为这款黄油更符合亚洲人的口味，还因为银宝的广告总是做得太帅哈哈哈哈……不信，往下看↓↓↓

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