烘焙必备干货表，抖音百万人都在推荐，多少钱都买不到！

互推小编 2024-01-14

许多小可爱都会迷惑:

“ 6寸的戚风配方，怎么换算成10寸？

教程配方里说的一勺是多大的勺子啊？

一杯是多大杯子啊？

...... ”

小编把这些提问次数最高多的问题

收集起来，特此献上一份：

抖音播放量破100W+的烘焙干货合集

专治：配方换算、单位计量等疑难杂症

一、4-14寸模具换算表

使用方法：

1：左边绿色是原配方尺寸，上方红色是要换算成的尺寸

如果想将8寸的配方换成10寸，左边的8与上边的10对应的交叉点，就是1.56，也就是：8寸的配方比例乘以1.56，就能得到10寸需要用到的重量。

2：实际换算时，可以不用这么精确，取近似值就可以。

如8寸换成6寸，查表是0.56，实际上可以直接减半，乘以0.5就可以了。

3：一般体积越大，越要用低温慢烤，通常每大1寸，温度降低5-10度，时间延长10-15分钟。（仅供参考，可灵活调整）

二、食用人数参考图

当你的顾客纠结于买几寸蛋糕时

请让TA参考下图

三、烘焙常用原材料重量换算

黄油：1(杯)cup=227g

面粉：1(杯)cup=120g

细砂糖：1(杯)cup=180-200g

粗砂糖：1(杯)cup=200-220g

糖粉：1(杯)cup=130g

碎干果：1(杯)cup=114g

葡萄干：1(杯)cup=170g

花生酱：1(大勺)tbsp=16g

玉米粉：1(大勺)tbsp=12.6g

可可粉：1(大勺)tbsp=7g

奶粉：1(大勺)tbsp=6.25g

盐：1(大勺)tbsp=5g

小苏打：1(大勺)tbsp=4.7g

泡打粉：1(大勺)tbsp=4g

塔塔粉：1(大勺)tbsp=3.2g

四、量杯量勺规格换算

01.液体单位

1毫升（ml）水=1g

tbsp＝ tablespoon＝大包＝15ml

tsp＝ teaspoon＝小匙＝5ml

1大勺＝3小勺（匙）

cup＝杯＝240ml

L＝1itre＝升＝1000ml

pint＝品脱＝2cups＝480ml

quart＝夸脱＝4cups＝960ml

gallon=加仑=4quarts=16cups=3.84L

0z＝ ounce＝盎司＝30ml

02.干性单位

1KG=1公斤=1000g

1磅（lb）=454g=16盎司(oz)

1盎司（oz）=28.3g

oz＝ ounce＝盎司＝28.35g

lb＝ pound＝磅＝160z＝0.4536kg＝453.6g

五、温度换算

摄氏度＝(华氏度-32)÷1.8

华氏度＝(摄氏度＊1.8)+32

500℉＝260℃

200℉=93℃

450℉＝232℃

100℉=38℃

400℉=204℃

90℉=32℃

350℉＝177℃

80℉＝26.7℃

300℉=149℃

70℉=21℃

六、常见缩写符号

Pkt＝ packet＝包

g＝gram＝克

tsp＝ teaspoon＝小勺

Tbsp＝ tablespoon＝大勺

ml＝millilitre＝亳升

L＝litre＝公升

kg＝ kilogram＝公斤

cm＝厘米

mm＝毫米

d＝天

h＝小时

min＝分钟

s＝秒

V＝volt＝伏特(电压)

A＝ electricity＝安倍(电流)

KW＝ kilowatt＝1000w

1度电＝1KW/h＝1千瓦＊1小时

db＝ decibel＝分贝(噪声单位)

想要的颜色为什么一直调不成功？

下篇将分享蛋糕配色技巧，敬请期待！

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