蒸一蒸不上火！口感鲜美，宝宝爱吃，还能补充DHA

互推小编 2024-03-28

#孩子的营养餐#常常有宝妈吐槽做辅食太难了，没娃之前也不怎么会做饭，宝宝添加辅食以后真的是手忙脚乱，还有些妈妈自黑是手残党，别说娃了，自己看着都没食欲！

亲爱的宝妈们，馨妈想说，我们也是第一次当妈妈，和宝宝一样也在成长，即使过程中有些小阻碍，也不能阻挡我们成为一个好妈妈的心意。

做辅食其实没有那么困难，有时候蒸蒸煮煮也十分美味且诱人，食材准备好，切一切，上锅蒸熟就完成，蒸是最省事，也是最健康的烹饪方式，最能保留食物的营养成分，今天，馨妈就教大家一道蒸一蒸就搞定的辅食，就长上面那个样，是不是很诱人呢！

馨妈给大家推荐的宝宝辅食——三文鱼米糕条。食材用到了三文鱼、米饭、芹菜、胡萝卜和鸡蛋。是不是非常丰富，三文鱼真的是辅食材料中的三好生，含有丰富的脑黄金DHA，而且鱼刺少、污染少，肉质也鲜嫩，非常适合宝宝食用。

胡萝卜和芹菜能够提供丰富的维生素和膳食纤维，值得一提的是，芹菜是碱性食物，能够促进DHA、EPA的吸收利用。

搭配鸡蛋和米饭，做成的蒸糕，颜值在线，营养全面，完全可以当做一餐主食。

这道三文鱼米糕，宝宝可以自己动手吃，刚好又能锻炼手部精细动作和咀嚼能力，而且，越吃越聪明哦！

营养小贴士

食材营养价值：

1、三文鱼：三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。其中所含的不饱和脂肪酸是视网膜、脑部和神经系统不可缺少的物质。

2、鸡蛋：鸡蛋含丰富的优质蛋白和氨基酸，鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的，除了蛋白质，还含有磷脂。研究资料显示，蛋白质和磷脂供应与脑的发育有密切关系，这些成分对宝宝脑细胞及神经系统的发育有促进作用。

3、胡萝卜：胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、及钙等多种矿物元素。对宝宝的健康发育大有益处。

4、芹菜：芹菜是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养素，芹菜中的粗纤维有润肠通便的功效，芹菜是碱性食物，能够促进DHA、EPA和卵磷脂的吸收利用。

5、米饭：米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高。

这些食材搭配在一起，能够给宝宝提供优质蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养素，能够提高免疫力，对宝宝的生长发育十分有益！

需要提醒宝妈们，在给宝宝添加这道辅食时，要确保宝宝对食材都没有过敏反应哦！第一次给宝宝添加新的食材时，单独添加，量要少，连续吃三天，观察宝宝是否有过敏现象，有的话要立即停止食用！

餐谱名：三文鱼米糕条

参考月龄：10月+

食材清单

<<重点：辅食制作量不代表宝宝添加量

跟我一起做

▲步骤一：辅食锅中倒入清水煮开，水开后将准备好的胡萝卜放入锅中焯水，大概两分钟就可以了

▲步骤二：将准备好的芹菜开水入锅，焯水大约一分钟即可

▲步骤三：将焯水后的胡萝卜切成碎丁，备用

▲步骤四：将焯水后的芹菜切成小丁，备用

▲步骤五：将准备好的三文鱼去皮、去鱼刺，然后将三文鱼切成小丁，备用

<<重点：三文鱼切好后，用柠檬腌制一会，去去腥味

▲步骤六：碗中磕入一个鸡蛋，然后将蛋液打至均匀

▲步骤七：将准备好的熟米饭、切好的胡萝卜、芹菜和三文鱼倒入蛋液中

▲步骤八：将碗中所有的食材搅拌均匀

▲步骤九：三文鱼蛋液搅拌好后，倒入蒸碗中，然后用勺子将食材摊摊平整

<<重点：蒸碗底部垫层硅油纸，方便脱模，如果家里没有硅油纸，可以在蒸碗底部和四壁刷少许食用油，也可以方便脱模

▲步骤十：然后覆上保鲜膜，再用牙签扎几个小孔

▲步骤十一：辅食锅中倒入清水，然后将蒸碗上锅，大火蒸20分钟

▲步骤十二：蒸好后，取出蒸碗然后揭去保鲜膜，稍稍冷却后，倒扣脱模

▲步骤十三：将蒸好的三文鱼米糕切成条状

▲步骤十四：用勺子搅拌均匀，再继续煮两分钟就可以啦

▲步骤十五：香喷喷的哦，给宝宝当手指食物最合适了，一口下去，满满的营养

制作成功率：90%

重点关照

1、如何挑选三文鱼？

我们能够购买到的三文鱼，通常分为新鲜（冰鲜）和冷冻两种。所谓冰鲜，是可以生吃级别的，捕捞上来直接去内脏，附上冰沙，从上岸开始算，到手中，一般保鲜期为13天。如何区分冰鲜和冷冻？

a、整条鱼看鱼鳃，新鲜的颜色鲜亮，成鲜红色，时间越久颜色越暗，也有供应商用鸡、鸭血填充，表面看颜色很好，用手触摸会有结块。

b、鱼皮和鱼肉：通常我们买到的三文鱼，都是已经分割切块后的成品鱼肉。冰鲜三文鱼，鱼皮黑白分明，同时表面覆盖着一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼肉纹路清晰，呈现鲜艳的橙红色，并且带着隐隐的油润光泽。冷冻后再解冻的三文鱼，鱼皮不够紧致，鱼鳞很容易残破，黯淡无光。鱼肉的颜色，虽然也是橙红色，但缺乏光泽

c、用手摸、闻气味，冰鲜三文鱼，鱼肉手感紧实，很有弹性，用手指按压后可以迅速的弹回来，不会留下痕迹。闻起来的味道，有着浓郁的鱼油香气和海洋味道，同时带着隐隐的坚果香。冷冻后再解冻的三文鱼，手感则软塌塌的，肉质松散，用手指按压后，可以看到明显的痕迹，缺乏弹性。稍稍用力挤压时，还可以明显的观察到鱼肉中渗出的水分。闻起来，带着比较明显的鱼腥味。

d、口感上对比，新鲜的三文鱼可以生吃，口感细腻而且鱼油分配食用时有种入口即化的感觉，它的味道有一种浓郁的海洋味。把新鲜三文鱼烹调以后它的肉质依然饱满，味道鲜香油而不腻。冷冻后的三文鱼不可以生吃，烹饪后的肉质也没有那么细腻，口感微微发腥。

2、馨妈说

这道三文鱼米糕条，有主食有鱼有蛋有蔬菜，营养真的很全面，可以作为宝宝的一餐主食，给宝宝加餐，当点心都很棒，宝妈们可以参照这道辅食的食谱，对食材进行变换，三文鱼可以换成其它鱼类或者是肉、虾都可以，蔬菜也可以换成宝宝喜欢的，比如西兰花、芦笋等。

PS：特别强调一下，三文鱼属于海鲜类，属于易过敏食材，建议宝宝在8个月左右开始添加，所以，第一次给宝贝吃的时候，一定要少量添加，注意观察宝贝的反应。如果宝贝吃了三文鱼后出现了湿疹、嘴唇起泡等过敏症状，就要马上停止给宝贝吃三文鱼了，严重的情况下需及时就医。

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