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豆腐富含大豆异黄酮，三种清淡吃法，营养丰富又健康，女人要多吃

互推小编
 

大家都知道豆腐含有丰富的优质蛋白和钙，其实它还有铁、磷、镁等多种营养元素，仅仅两小块豆腐就可以满足一个人一天所需的钙的量。经常食用豆腐还可以清热润燥，补中益气。豆腐含有大量的大豆异黄酮，可以为人体补充雌激素，尤其是上了年纪的女性，还可以帮助调解内分泌，改善心态和身体素质，延缓衰老，美容养颜。

分享几道豆腐的吃法，清淡营养又健康，大人孩子都爱吃，尤其是女性，要多多爱护自己哦！

第一道：简易版豆腐脑

豆腐脑大家经常在小摊上或者去店里吃，其实我们完全可以自己在家做，简单几步就可以做出不输店里的滑滑嫩嫩的豆腐脑，用料干净，吃着放心。

食材准备：内脂豆腐，木耳，淀粉，鸡蛋，香菜，生抽，盐，鸡精、胡椒粉等。

步骤一：我们做豆腐脑用到的是嫩嫩的内脂豆腐。先把内脂豆腐开个背，拍两下，倒进盘子里，放进蒸锅里，蒸上五分钟。

步骤二：这个期间我们来做一个咸汤，搭配豆腐脑喝起来太棒了，或者喜欢喝辣的可以把汤做成辣味的，两者搭配也很不错。我们先准备木耳，把它泡发，再把木耳切成丝。淀粉加一点水，搅拌成均匀的糊糊。一个鸡蛋打成均匀的蛋液，不要。喜欢香菜的再准备一点香菜碎。

步骤三：锅中烧水，把木耳丝下锅，加一勺生抽、适量的盐、一点鸡精、一点胡椒粉，煮开淋入水淀粉，一个鸡蛋液，煮至粘稠状，就可以了。

步骤四：这个时候豆腐也蒸好了，非常地嫩，我们可以用勺子把豆腐片成薄片，放进碗中，再在上面浇上一勺咸汤，最后撒点香菜碎，就可以开吃了。

这豆腐脑可以做成咸的，辣的，甜的，随自己口味就可以。

第二道：小葱烧豆腐

这道菜最好用嫩豆腐，也不用煎豆腐，吃起来特别的清爽，口感滑嫩，不油腻，还很下饭。

食材准备：小葱，大蒜，嫩豆腐，盐，生抽，蚝油，香油，淀粉，大蒜，姜等。

步骤一：我们把嫩豆腐切成小方块，备用。大蒜和姜切碎，备用。还要准备一个淀粉水，备用。

步骤二：准备一个料汁，碗中加适量的盐、生抽、香油、蚝油、半碗清水，搅拌均匀，备用。

步骤三：锅中烧油，加入小葱和姜末，炒香，把料汁倒入锅中，再把豆腐块下锅，中火焖五六分钟，最后淋入一点水淀粉，轻轻地推动，出锅时撒点葱花。

第三道：菌菇炖豆腐

菌菇类的都是很有营养的，它们的营养丰富，为人体提供所需的氨基酸，还有多种维生素，脂肪含量还很低，同时还可以提高免疫力。而且不管是炒菜还是炖汤，只要是加了菌菇，味道都会特别的鲜。把豆腐跟菌菇一起烧菜，把豆腐炖入味了，又是一道下饭菜。

食材准备：嫩豆腐，鲜香菇木耳金针菇大蒜葱盐，白胡椒粉、水淀粉，青椒，红椒等，

步骤一：嫩豆腐切成一厘米厚的片状。鲜香菇洗净后片开，切成条状。泡好的木耳撕成小块。金针菇切掉根部，洗干净。大蒜切片，葱切葱段，青红椒切片。

步骤二：锅中烧水，加一勺盐，将豆腐下锅焯水，煮一分钟后捞出。把香菇和木耳也下锅焯水，水开后再把金针菇也下锅，煮一分钟捞出。

步骤三：起锅烧油，下入大蒜和葱段，炒香，再下入香菇、木耳、金针菇翻炒均匀，再加适量的清水，加一勺盐、白胡椒粉，煮开后下入豆腐，咕嘟三分钟，使其入味。再加青红椒片点缀，少量的水淀粉，大火收汁，最后下入葱段，即可出锅。

好喝到连汤汁都不剩，因为加了菌菇的缘故，调料也不用加那么多，保持原汁原味就很美味了，汤汁特别的鲜。

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