来来来！见识对虾养殖中“过路菌”、“功能菌”、“酶制剂”，用过的人都叫好

互推小编 2023-05-13

中国水产频道原创报道，来来来！见识对虾养殖中“过路菌”、“功能菌”、“酶制剂”，用过的人都叫好

酵美香·畅爽是青岛根源生物技术集团推出的一款针对南美白对虾健康养殖的软颗粒饲料伴侣产品。该产品充分发挥了根源生物在益生菌、酶制剂、发酵原料等方面的优势，遵循“全肠分布”理论并结合南美白对虾生理特点研发而成。菌酶协同是该产品核心技术优势，也是该产品在对虾养殖过程中发挥作用的保障。那么，不同的菌、酶是如何发挥自身作用的呢？接下来，根源水产核心研发团队分别从“过路菌”“功能菌”“酶制剂”等不同的角度帮大家揭开酵美香·畅爽神秘的面纱。

一、酵美香·畅爽中的“过路菌”

“过路菌”是指进入动物肠道中，不能在肠道中定植，发挥一定作用后随着粪便排出动物体外的一类微生物。

1、维持肠道厌氧环境：枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌属于需氧菌，进入养殖动物肠道后，可以快速被激活并迅速繁殖，消耗掉肠道中的氧气，造成肠道内低氧状态，创造有利于厌氧菌生长的环境。

2、分泌消化酶：枯草芽孢、地衣芽孢增殖过程中，可以分泌大量的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等消化酶，协助饲料中蛋白、脂肪及淀粉等营养物质的消化吸收，提高饲料利用率，降低饵料系数。

蛋白酶

淀粉酶

3、调节水质：过路菌随粪便排入水体，会附着在残饵、粪便表面继续进行增殖，起到分解有机质，消除氨氮和亚硝酸盐的作用，间接起到保护养殖水体的作用。

二、酵美香·畅爽中的功能菌

酵美香·畅爽是基于益生菌“全肠分布”理论设计的一款饲料伴侣产品，添加了大量的丁酸梭菌、凝结芽孢杆菌等功能菌株，用于抑制有害菌、修复肠道及维护肠道健康。

1、丁酸梭菌

①维持消化道微生态平衡。丁酸梭菌可产生丁酸等短链脂肪酸降低肠道pH，同时产生丁酸梭菌素，从而抑制肠道内有害菌异常增殖，促进有益菌的生长，起到维持肠道微生态平衡作用；②改善肠道上皮组织健康。丁酸梭菌在肠道定植后，可产生丁酸，丁酸可以为肠道上皮细胞再生和修复提供能量来源，从而起到修复肠道粘膜并降低肠道粘膜通透性的作用；③促进饲料消化吸收，丁酸梭菌可增加肠绒毛和微绒毛的高度，增加食糜与肠道的接触面积，促进肠道对营养物质的吸收；④提高机体免疫能力。丁酸梭菌可通过特异性受体调控基因表达，调节机体免疫通路，提高免疫细胞和免疫酶的活性，从而起到提高机体免疫能力的作用。

丁酸梭菌对南美白对虾肠道的影响（余莹英，2013）

丁酸梭菌对鮸鱼肠道的影响（吴天星，2006）

2、凝结芽孢杆菌

①维持肠道中微生态平衡。凝结芽孢杆定植肠道后，可分泌一种称为凝结素的抗菌肽，凝结素可穿透细胞膜同时不受α-淀粉酶、酯酶及有机溶剂等影响，对多种有害菌均有抑制效果，同时其产生的乳酸可降低肠道pH，抑制有害菌的生长；②提高机体免疫能力。凝结芽孢杆菌可激活机体单核吞噬细胞的吞噬活性，其在机体产生抗体前的炎症中起重要的抗菌防御作用，同时产生的溶菌酶也对病原菌具有较强的杀灭作用；③促进营养物质吸收。凝结芽孢增殖过程中可产生蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶及木聚糖酶，可促进动物对饲料的消化吸收。

添加不同水平凝结芽孢杆菌对南美白对虾生长性能的影响（汪波等2015）

三、酵美香·畅爽中的海洋红酵母

在酵美香·畅爽中添加的益生菌类种类，除枯草和地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌及丁酸梭菌梭菌外，还复合了多种酵母类成分，包括产朊假丝酵母培养物、破壁酵母和海洋红酵母，这些成分富含酵母细胞蛋白，且含酵母多糖、酵母核苷酸、维生素及虾青素等生物活性物质，有促进水生动物生长和提高抗氧化能力的作用，能显著增强机体免疫和抗应激能力。

1、富产天然虾青素

虾青素是一类氧化型类胡萝卜素，具有较强的抗氧化活性。与合成虾青素结构不同（50%消旋），海洋红酵母产虾青素主要为左旋和右旋结构，被摄入后可以清除机体自由基、降低DNA氧化损伤、抑制脂质过氧化。保护细胞和DNA免受过氧化反应的伤害，使细胞能正常、更加有效地进行新陈代谢，减少和改善水产动物抗应激能力，提高虾鱼类的卵浮力和生殖力。

此外，类胡萝卜素是水产动物体内的主要色素物质，而这些物质大部分为虾青素，投喂海洋红酵母补充了天然虾青素，促进水生动物体内色素沉淀，进而增加鱼虾等水产动物的光泽。

添加海洋红酵母对南美白对虾体色的改善

2、对水产动物生长性能的影响

海洋红酵母代谢过程中产生多种营养因子，包括不饱和脂肪酸、活性多肽、维生素等，具有较高的营养价值，可作为幼体的开口饵料和补充性饵料，养成过程中使用能有效促进生长并提高存活率。

3、增强免疫

海洋红酵母细胞壁含β-葡聚糖（57%）和甘露寡糖（7%），两者是免疫促进剂，合理摄食后能起到激发和增强机体免疫力的作用。β-葡聚糖（免疫多糖的一种）可以提高巨噬细胞吞噬力、淋巴细胞转化率和免疫因子浓度。甘露寡糖能够干扰肠道病原体的定植，增加细胞因子释放，并对霉菌毒素有一定吸附作用。因此，海洋红酵母可以增强鱼虾的非特异性免疫，并激发机体体液免疫的产生，还可对一些细菌病原体侵袭起到防护作用。

四、酵美香·畅爽中的酶制剂

酶，是活细胞产生的具有特殊生物催化功能的生物大分子物质（蛋白质或RNA），参与机体的各种生化反应。酶制剂是一种以酶为主要功能因子通过特定生产工艺加工而成的添加剂，然而大多数酶不耐高温，这也就限制了其在水产饲料中的应用，而酵美香.畅爽采用冷制粒工艺，以期独特的工艺让酶制剂在饲料中发挥巨大作用，在水产养殖行业中越来越得到人们的重视和认可。畅爽酶制剂家族可谓庞大：蛋白酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、葡萄糖氧化酶、纤维素酶、植酸酶等。

这么强大的酶制剂家族，当然它们的功劳也是非常的强大：

1、直接分解营养底物，提高代谢水平，降低饵料系数

具有生物活性的酶制剂能有效将饲料原料中的一些大分子多聚体分解消化成水产动物容易吸收的营养物质和小分子物质，供其他消化酶进一步消化，水产动物可以充分吸收利用饲料中的营养物质，提高饲料利用率，降低饵料系数。

2、补充外源消化酶，激活内源消化酶分泌，提高饲料利用率

加入外源蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶后，可激活内源酶分泌，同时弥补内源性蛋白酶的不足，提高蛋白吸收率10%左右。

3、消除饲料中的抗营养因子，改善消化机能

目前植物性饲料原料中含有的非淀粉多糖、纤维素、果胶等会使肠道中食糜粘度增大，减缓营养物质吸收和内源酶的扩散，影响肠道健康及水产动物活力。甘露聚糖酶、纤维素酶等能将大分子抗营养物质降解为小分子物质，易于肠道消化吸收，改善动物的消化机能。同时，酶制剂能消除豆粕等饼粕中的胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素、和α-半乳糖苷等抗营养因子，提高饲料利用率。

4、提高免疫抵抗力，增进水产动物健康

酶制剂可促使机体内多种激素水平提高，从而影响影响淋巴细胞和巨噬细胞的作用机能，同时酶降解产生的寡糖能防止致病菌在肠道上繁殖，还参与免疫调节，加强机体免疫力。

5、促进植酸磷的消化吸收，减轻水体环境污染

植物性原料中植酸的存在使植酸磷无法利用，而且还能与钙、镁、氨基酸和淀粉等形成络合物，难以消化。植酸酶可降解排泄物中的磷和其他营养素，减少对水体的污染，改善水产动物养殖环境，同时提高饲料中营养物质吸收，提高增重率。