被誉为“水中人参”的莲藕，记得要常吃，应季而食，顺利入伏

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。被誉为“水中人参”的莲藕，记得要常吃，应季而食，顺利入伏，快快收藏吧！

炸藕盒

莲藕被誉为“水中人参”也是大众公认的营养食材，有着很好的清热的作用，而且还可以养胃滋阴，气血不足和肌肤干燥的朋友可以多多食用，有一定的缓解作用。莲藕的口感也是清脆爽口，常常用于凉拌食用，今天小小就教大家一种新做法，保证全家老小都爱吃。

食材

莲藕1根，肉末200克，豇豆100克，洋葱1个。

调料

淀粉50克，面粉50克，生抽10克，蚝油10克，盐10克，味极鲜10克，泡打粉3克。

做法：

1、将莲藕去皮后清洗干净,用刀切成0.5厘米的藕夹，中间不切断。

2、将肉馅，豇豆丁和洋葱碎放入盆中，再放入10克生抽，10克蚝油，10克盐，将所有食材搅拌均匀。

3、取出一个空碗，放入50克淀粉和面粉，加入3克泡打粉和10克味极鲜，再加入适量清水，调成面糊，将调好的肉馅用筷子塞到藕夹中。

4、锅中倒入适量油，油热后将藕夹裹上面糊放入锅中炸制，两面金黄时即可捞出。

蜜汁糯米藕

糯米藕，吃起来甜蜜蜜的，不管是老人还是孩子都特别爱吃。今天就把这道糯米藕的做法分享给大家。保证你一学就会！

用料

藕 3节（约750克），糯米 300克，红枣 10颗，桂花 5克，白糖 400克，冰糖 100g，红糖 50克

做法

1、将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但不要切去蒂头。

2、将洗净的藕刮去外皮，刮净外皮的藕，尽量将外皮刮至蒂头处。

3、选择饱满的一边切去蒂头，用于填米。

4、将切去蒂头的藕段放入清水中浸泡15分钟，然后晾干水分（因藕孔内略微有泥沙，浸泡片刻将其冲洗干净）。

5、将浸泡好的糯米填入藕中（藕与糯米沥干水分，更利于糯米快速填入藕孔中）。在填制糯米时，用一根细筷子将糯米填实，否则会出现未填实的现象。

6、填好的糯米的藕重新把蒂头盖回原位，用牙签固定严实，与未切相似（蒂头复位时，蒂头的藕孔也填入糯米）。

7、高压锅加水、加糖和红枣，这里加热到糖完全融化即可（为了调制糖水的甜度）

8、填好糯米的藕放入糖水中加盖加热，旺火烧开高压锅发出较大的嗤嗤响声后，转小火再继续压制60~90分钟即可。

9、压制好的糯米藕取出略微晾凉一下，把糯米藕改刀装盘，最后浇上少许原汁，撒上桂花即可。

莲藕片

食材：莲藕3节，葱花一小碟，蒜蓉一小碟，白芝麻少许，花生油适量，生抽适量，盐适量，蚝油2勺。

做法：

1：准备所有材料，莲藕去皮冲洗干净备用，生葱洗干净备用，蒜头拍扁去衣切碎备用。

2：用菜刀把莲藕切成大小均一的薄片，并用清水泡着藕片备用。

3：起锅热油，油烧至七成热后下蒜蓉进行爆香，蒜蓉爆香后下沥干水分的藕片，大火翻炒均匀，炒至藕片变色呈微金黄色。

4：下适量的生抽和盐，再放2勺蚝油翻炒均匀，加入适量的清水，调至大火并把它煮沸。

5：待藕片煮沸后，改中火煮至汤汁浓稠，出锅装盘，再撒上适量的白芝麻，最后加入适量的葱花即可。

糖醋泡藕片

食材:

莲藕1节，冰糖，蒜，小米椒，米醋，盐

步骤:

1.食材准备好，小米椒蒜切碎，莲藕去皮切薄片，放水中浸泡。

2.锅中烧水莲藕焯水二分钟捞出沥干水份倒入碗中。

3.加入小米椒蒜，冰糖，米醋，适量盐淹没食材的凉开水，拌匀盖上保鲜膜放冰箱浸泡一晚上，就可以吃了。

莲藕玉米排骨汤

食材：猪肋排500克，葱几根，生姜适量，胡萝卜1根，玉米1根，莲藕1节，葱花适量，清水，开水适量，料酒1勺，盐适量，鸡精适量（不爱吃不放）

做法：

1、500克猪肋排+清水+葱姜+1勺料酒煮开，捞出洗干净。

2、锅中少滴两滴油，炒香姜丝，下入排骨最小火炒2分钟，加入至少完全没过排骨的开水，大火煮开转小火焖煮30分钟。

3、下入1根玉米段+1根胡萝卜滚刀块+1节藕切的片，大火煮开继续转最最小火焖煮20分钟。出锅前撒上适量盐+鸡精（不喜欢的不加）+葱花。

香煎藕饼

材料：莲藕一节约200克、红萝卜50克、面粉3～4勺 、鸡蛋1个

调味：白胡椒粉少许、盐少许

这个份量大约可以做出6个饼哦～

做法：

1、莲藕清洗干净去皮，用刨丝器把莲藕刨成细丝，然后把莲藕表面的水拧干

2、在莲藕丝里面加入1个鸡蛋、3～4勺面粉、胡萝卜50克、少许盐、少许白胡椒粉搅拌均匀

3、把搅拌好的莲藕揉成小球状，压平成饼状即可（怕粘手的可以带上手套）

4、热锅后锅里下少许油，把搓好的莲藕饼放入锅中煎，一面煎至可以推动就可以翻面过来继续煎，直至两面煎熟为止

糖醋莲藕丸子

食材

莲藕1块，肉300克，姜1块，鸡蛋1个

做法：

1、准备好所有的食材，肉切成小块+葱姜放入绞肉机绞成肉末，莲藕洗净去皮擦成细丝再剁碎

2、大碗中放入肉末+藕碎+1个鸡蛋+少许白胡椒粉+少许五香粉+1勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+2勺淀粉，朝一个方向搅拌上劲

3、锅内倒入足量的油，用勺子把莲藕馅挖成小丸子，待油温7成热时，放入中火炸制金黄捞出

4、糖醋汁：碗内放入6勺清水+4勺番茄酱+3勺白糖+2勺白醋+1勺淀粉，搅拌均匀备用

5、锅内少许油倒入糖醋汁，烧制糖醋汁冒气泡时倒入莲藕丸子，待丸子均匀裹满糖醋汁，盛入盘中撒上白芝麻和少许香葱叶装饰即可

荷塘三宝

食材:

嫩藕两节（250克），新鲜莲子150克，菱角150克，生姜一块，小米椒一个，白糖一勺，淀粉一勺，食用油，食用盐，胡椒粉，鸡精。

做法:

1、菱角去皮（比较大的用刀切两半），莲子剥去外皮，莲藕去皮切丁，生姜切丁，小米椒切圈，切葱花。

2、锅内放油，放生姜小米椒爆香。倒入藕丁，莲子，菱角翻炒。放盐，一勺白糖翻炒。淋入淀粉水，放胡椒粉，鸡精，翻炒均匀，撒上香葱，即可出锅。

3、.菱角很好去皮，用刀子在菱角凸出的地方轻轻切一刀，然后就可以剥去菱角的外皮。莲藕，菱角，莲子都可以生吃，所以不需要炒太久。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种莲藕的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

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